كيف يؤكل القرنبيط بطريقة صحيحة
كيف يؤكل القرنبيط
القرنبيط نبات ينتمي لعائلة الملفوف، وهو من المأكولات التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة جدًا، ويتساءل الكثير من الناس كيف يؤكل القرنبيط فبعض الناس قد لا تُفضله بطريقة القلي مثلًا، والبعض قد لا يفضله بطريقة البخار مثلًا، فهو من المأكولات التي يمكن استخدامها بأكثر من طريقة وكلها طرق شهية ولذيذة ومفيدة.
كيفية تحضير نبات القرنبيط
يُقطع القرنبيط من مكان التقاء الجذع مع رأس الزهرة، وفي بعض الأحيان يُمكن استخدام أوراق القرنبيط والجذع بديل عن البروكلي والسبانخ إن كانوا طازجين، ثم يتم تقطيع الزهرات ونتخلص من الجزء الصلب فيها، وتفصل عن اللب الداخلي.
أما باقي الزهرات الأصغر فتُفصل عن بعضها باليد، ثم توضع في مصفاة وتُغسل بالماء جيدًا.
كيف يؤكل القرنبيط بطبخه على البخار
يتم غلي نسبة صغيرة من الماء داخل مقلاة عميقة، ويتم وضع صينية الطهي على البخار في المقلاة، ونضع زهرات القرنبيط وتُغطى المقلاة ويتم طهي القرنبيط.
كيف يؤكل القرنبيط مهروس
- يُمكن فصل زهرات القرنبيط، ويمكن أن يُترك كامل دون فصل الزهرات، ويُقطع أسفل الجذع فقط، ويتم وضعه في ماء ليغلي مدة من خمس لعشر دقائق عند فصل الزهرات، أو مدة خمسة وعشرين دقيقة في حالة ترك رأس القرنبيط كامل.
- يتم تصفية القرنبيط من الماء، ويُضاف إليه الحليب والزبدة وبعض البهارات.
- يُهرس القرنبيط بآلة الهرس ويُقدم مثل البطاطس المهروسة.
كيف يؤكل القرنبيط بالمرق والصوص
وفيها يتم طهو الزهرات في المرق أو الصوص أو الشوربة لمدة حوالي من ربع إلى ثلث ساعة.
كيف يؤكل القرنبيط مقليًا
المكونات:
- زهرة قرنبيط واحدة.
- 4 بيضات.
- 1 كوب دقيق.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- 1 كوب لبن رائب.
- زيت للقلي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وبهارات، وكمون، ملعقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير:
- يُقطع القرنبيط قطع متوسطة في الحجم، ويتم سلقه وإضافة الملح والكمون إليه.
- يتم خلط اللبن والفلفل والبيض والثوم والدقيق والكزبرة والشطة والكمون مع بعضهم حتى يُصبح الخليط متجانس.
- يوضع القرنبيط داخل الخليط ثم يوضع في الزيت الساخن المجهز للقلي، ويُقدم ساخن.
كيف يؤكل القرنبيط بالطحينة
المكونات:
- يتم تقطيع القرنبيط قطع صغيرة الحجم.
- 2 فص ثوم مفروم فرم ناعم.
- كوب زيت نباتي.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- يتم وضع القرنبيط المقطع قطع صغيرة في مقلاة بها زيت على النار للحصول على اللون الذهبي للقرنبيط.
- يتم خلط الطحينة وعصير الليمون والماء والملح والثوم للحصول على خليط متجانس.
- إضافة القرنبيط المقلي إلى خليط الطحينة.
- يُزين الطبق بالبقدونس المفروم.
كيف يؤكل القرنبيط بالطماطم
المكونات:
- كوب ونصف من القرنبيط المغسول جيدًا ومصفى.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 1 فص ثوم مفروم فرم ناعم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 2 معلقة كمون صغيرة.
- معلقة صغيرة كركم.
- ملح، وفلفل أسود.
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- يتم وضع القرنبيط والثوم المفروم والطماطم في صينية.
- ثم إضافة الكمون والكركم والبقدونس إلى الصينية.
- إضافة الملح وزيت الزيتون ومعلقة عصير الليمون والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
- بعد ذلك يتم وضع كامل الخليط في الفرن حتى يتم نضجه.
طريقة عمل القرنبيط المحمص
- يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة عالية ويتم وضع زيت زيتون على زهرات القرنبيط والملح والفلفل الأسود وبعض الكراوية.
- ثم يتم وضع زهرات القرنبيط في صينية وتُترك في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تأخذ اللون البني.
فوائد القرنبيط
- تخلص الجسم من السموم.
- يساعد الجسم على تقليل الإنفصام في شبكية العين.
- يقوم بخفض ضغط الدم.
- يساعد مرضى السكر في جعل نسبة السكر في الدم مستقرة.
- يساعد في تقليل التعرض للأزمات القلبية.
- يُخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يعالج سرطان الثدي.
- مفيد في إمداد الجسم بالكالسيوم اللازم للعظام والأسنان.
فوائد القرنبيط للقلب
القرنبيط غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على وقاية الجسم من أمراض القلب والشرايين وتقلل من التعرض للجلطات، ونتيجة لبعض الدراسات التي أُجريت على القرنبيط تبين أن الاستمرارية في أكل القرنبيط قد يساعد على تقليل معدل الإصابة بمرض القلب.
كما أنه يُقلل حدوث ضيق الشرايين، وبالتالي تقل الجلطات، وهو يعتبر وجبة صحية متكاملة لمرضى السكر، والكوليسترول لاحتوائه على فيتامينات ومعادن أساسية للجسم بالإضافة إلى أن نسبة الدهون والسكريات قليلة، بالإضافة إلى أنه منظم جيد للدورة الدموية.
فائدة القرنبيط لمناعة الجسم
القرنبيط مهم جدًا للجهاز المناعي، فهو يُساعد الجسم على القيام بوظيفته وبالتالي مقاومة الالتهابات والحماية من التعرض للإصابات البكتيرية التي قد يتعرض لها الجسم، كما أنه يُعتبر مضاد للخلايا السرطانية لأنه غني بالمواد الفعالة.
بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بكرات الدم البيضاء وبالتالي يساعد في علاج كثير من أمراض الأورام التي يُصاب بها الإنسان أو تكون نتيجة للسمنة.
فائدة القرنبيط للحامل
يُفيد القرنبيط الحامل خلال فترة الحمل فهو يحتوي على حمض الفوليك المهم جدًا للتطور العصبي للطفل، كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن بجانب الألياف تُعتبر من مقويات الصحة العامة للجسم.
بعض الآثار الجانبية للقرنبيط
عند الإفراط في تناول القرنبيط ينتج بعض الآثار الجانبية والتي تظهر في الأمور التالية:
- قد يُسبب تراكم لحمض اليوريك، وبالتالي يُسبب ذلك الإصابة بحصوات الكلى والنقرس.
- ولأن القرنبيط يحتوي على كمية عالية من فيتامين ك فإن ذلك قد يُسبب تجلط الدم، وبالتالي فهو مضر للأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم.
- كما أنه يُسبب انتفاخات وغازات بالجسم عند الاستخدام المفرط له، فهو من الأطعمة الغنية بالألياف والتي قد تُسبب غازات وانتفاخات.
