السعرات الحرارية في محشي الكوسا
السعرات الحرارية في محشي الكوسا أو القريع كما هو معروف، فهو من الخضروات الصحية والمفيدة ويمكن تحضيره بأكثر من وصفة مثل الكوسا المطبوخة بالصلصة وصينية الكوسا بالبشاميل، والخضار السوتيه والوصفة الأشهر له على الإطلاق هي المحشي الذي يحضر بحشوات مختلفة مثل الأرز أو اللحم المفروم أو مزيج الخضروات المتنوعة، كما يقوم البعض بعمل محشي الكوسا أحياناً بإضافة اللبن.
السعرات الحرارية في محشي الكوسا
تختلف السعرات الحرارية الموجودة في الكوسا المحشية حسب نوع الحشوة وكمية الأرز التي يتم إضافتها بداخله وهل تم إضافة مادة دهنية عليه أم لا لكن في الغالب يكون متوسط السعرات الحرارية في محشي الكوسا كالتالي:
- الحبة الواحدة من محشي الكوسا تحتوي على نحو 89 سعر حراري.
- حبة الكوسا النيئة قبل الطهى يحتوي الـ 100 جرام منها على نحو 17 سعر حراري.
- يحتوي المائة جرام من الكوسا المحشية على نحو 54 سعر حراري.
- إذا كانت الكوسا محشية بالخضروات ومطهية يكون عدد سعرات الواحدة منها نحو 54 سعر حراري.
- تناول مائة جرام من محشي الكوسا باللبن أو ما يطلق عليه اسم شيخ المحشي فى سوريا وفلسطين والأردن يمنح الشخص 153 سعر حراري.
شاهد أيضًا: سعرات الفول| السعرات الحرارية في الفول
القيمة الغذائية في محشي الكوسا
بعد معرفة السعرات الحرارية في محشي الكوسا يأتي الدور على توضيح القيمة الغذائية التي يحصل عليها الشخص عند تناوله مائة جرام من محشي الكوسا والتي تكون كما يلي:
- عدد السعرات الحرارية تساوي 55 سعر حراري.
- معدل المواد الكربوهيدراتية يساوي 58 جرام.
- نسبة الدهون تعادل 1 جرام.
- مقدار الألياف الموجودة في الوصفة تساوي 6 جرام.
- مستوى المواد السكرية يعادل 15 جرام.
- معدل المواد البروتينية تبلغ نحو 9 جرام.
- مقدار الصوديوم يبلغ 628 مليجرام.
أما في حالة تحضير محشي الكوسا باللبن المعروف في المطبخ الحلبي والأردني والفلسطيني والسوري تكون قيمته الغذائية مختلفة وذلك سوف نوضحه فيما يلي:
- معدل السعرات الحرارية تبلغ نحو 100 سعر حراري.
- نسبة المواد الدهنية تبلغ 7 جرام.
- مقدار الدهون المشبعة تعادل 2.5 جرام.
- نسبة الكوليسترول تبلغ نحو 20 جرام.
- مستوى المواد الكربوهيدراتية تعادل 13 جرام.
- معدل البروتينات يساوي 17 جرام.
فوائد محشي الكوسا
الكوسا تعتبر من أفضل أنواع المحشي التي تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن المتنوعة وتزيد من الصحة العامة وترفع القدرة المناعية للجسم ويكون من أشهر منافعها ما يلي:
- مفيدة جداً لمرضى السكري.
- تقلل من معدل الكوليسترول السيء في الجسم.
- تساعد في الحماية من الإصابة بمرض التصلب العصيدي.
- فعالة في إنقاص الوزن بشرط تحضيرها بطريقة صحية دون إضافة مواد دهنية.
- سعراتها الحرارية قليلة جداً كما أن تناول مقدار بسيط بها يمنح الشخص نسبة من الألياف ويساعده في الشعور بالشبع لفترة أطول.
- من الأطعمة التي ينصح بها الرجال لأنها تحد من تضخم البروستاتا.
- تزيد من صحة العيون وتعالج العديد من مشاكل الرؤية وتقلل من فرصة الإصابة بإعتام عدسة العين.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الشاورما السوري
أضرار محشي الكوسا
على الرغم من أن السعرات الحرارية في محشي الكوسا وهي غذاء صحي إلا أن لها العديد من الأضرار وتسبب بعض الآثار الجانبية السيئة خاصة عند تناول كميات كبيرة منها ومن أبرز تلك المشاكل ما يلي:
- تصيب بعض الأشخاص بالحساسية التي يكون من أعراضها زيادة الرغبة في حك الجلد، والشعور بالغثيان واحمرار البشرة، وأحيانًا يصاحب تلك الحساسية حدوث الإسهال.
- شعور الشخص بالحكة في الحلق والفم.
- تحتوي أنواع معينة من الكوسا على بعض العناصر التي قد تؤدي إلى تسمم الشخص مثل مركبات الكوكوربيتاسينات التي تجعل مذاق الكوسا مر والإكثار منها يصيب الشخص بالغثيان والقيء والإسهال وتجعله أكثر عرضة لتساقط الشعر.
- إذا تناولت حبة من الكوسا بدون غسلها فقد تصاب بالبكتيريا والطفيليات التي تسبب التسمم الغذائي لذلك يجب أن يتم غسلها تحت الماء الجاري ويتم إضافة القليل من الخل لتطهيرها من أي شيء ضار.
- الإفراط في الكمية التي يتم تناولها من الكوسا تسبب بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن، كثرة الغازات.
- تسبب مضاعفات صحية لمرضى القولون العصبي.
- الكوسا تحتوي على مقدار كبير من الأوكسالات التي تعتبر من المركبات النباتية التي لها العديد من السلبيات والمشاكل الصحية وقد تؤدي إلى حدوث مضاعفات خاصة لمرضى الكلى والمرارة.
- تؤثر الكوسا بالسلب على فعالية بعض الأدوية مثل دواء النياسين والعلاجات الخاصة بتقليل معدل الكوليسترول لاحتوائها على البيتاكاروتينات.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس والعناصر الغذائية بها
نصائح يجب مراعاتها عند تناول الكوسا
هناك العديد من النصائح التي يجب على الشخص المقبل على تناول أو تحضير محشي الكوسا أن يقوم باتباعها للحصول على أعلى فائدة منها وتجنب أضرارها ومن أهم تلك الإرشادات ما يلي:
- يجب أن يتم غسل الكوسا جيداً تحت الماء الجاري قبل البدء في طبخها ويكون من الأفضل أن يتم نقعها في ماء وخل وفركها بفرشاة التنظيف الخاصة بالخضروات.
- ينصح بتجفيف حبات الكوسا بفوطة خفيفة ورقيقة بعد غسلها.
- يفضل أن يتم غسل اليدين جيداً بالماء الدافئ والصابون لبعض ثواني قبل وبعد تنظيف الكوسا.
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من أكل البيتاكاروتينات عليهم ألا يقوموا بالإكثار من كمية الكوسا التي يتم تناولها وكذلك المرضى الذين قاموا بإجراء عملية رأب الوعاء مؤخراً.
- الشخص الذي يأكل الكوسا ويشعر فيها بمذاق مر يجب عليه التوقف عن تناولها فوراً وأن يتخلص منها.
- المرضى المصابين بمشاكل في الكلى أو القولون العصبي أو المرارة عليهم أن يقوموا بتناول كميات بسيطة من الكوسا.
ذكرنا السعرات الحرارية في محشي الكوسا وأغلب أنواع المحاشي تتقارب في السعرات الحرارية ولها نفس الحشوات والبهارات وطريقة التحضير،
والجدير بالذكر أنه من الأكلات التي يمكن التحكم في سعراتها من خلال تحضيرها بشكل صحي بدون إضافة مواد دهنية ومكونات الخلطة تكون ني في ني،
كما يمكن عمل تسبيكة له بوضع مواد دهنية مثل السمن أو الزيت وتكون أعلى في السعرات.
