ما لا تعرفه عن خميرة فورية

خميرة فورية عبر موقع محيط، تعتبر الخميرة الفورية واحدة من المكونات المهمة التي لا تستطيع أن نستغني عنها عندما نضع الأنواع الشهية من المخبوزات أو المعجنات، كما أنها تعتبر نوع من الميكروبات الأحادية الخلايا، وهذه الميكروبات معدل كبير منها لا تتنفس الأكسجين الموجود في الوسط المحيط، لأنها كائنات حقيقية النواة تتكاثر عن طريق عملية التبرعم، وتستمد نشاطها من تحليلها للسكر الذي يتواجد في بيئتها.

معلومات عن الخميرة الفورية

هي نوع من أنواع الفطريات منها ما يتم استخدامه لصناعة الخبز والمعجنات، وقد تنوعت أنواع الخميرة، فمنها الخميرة الغذائية ومنها الخميرة البيرة وأيضاً الخميرة الفورية.

ويجدر بالذكر أن تلك الأنواع تختلف عن بعضها فمثلاً الخميرة التي توضع في الخبز تخضع للعديد من العمليات أثناء التصنيع،

حتى تصلح للاستخدام وتعتبر الخميرة الفورية هي أكثر أنواع الخميرة ذوبانا، كما تتميز بالسرعة في النشاط عندما نقارنها ببقية الأنواع.

كما أن جميع المراجع المتاحة الآن لم توضح لنا أي فائدة للخمَيرة الفورية للجسم، أما بالنسبة للخميرة الغذائية فهي غير فعالة في الخبز،

وذلك لأن جميع الفطريات التي تتواجد فيها تموت خلال العمليات الخاصة بالتصنيع، لذلك يستخدمها العديد من الأفراد النباتيين في أنظمتهم الغذائية، حيث تميز الطعام بنكهة تشبه الجبن أو المكسرات.

وأوضحت الكثير من الدراسات أن للخميرة الغذائية العديد من الفوائد نظرا لأنها غنية بالبروتينات المفيدة والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تفيد الجسم.

تابع قراءة التالي: كريم خميرة البيرة لتسمين الوجه

الفوائد العامة الخميرة الفورية

الخميرة الفورية أكثر أنواع الخميرة التي كثر استخدامها في الطبخ، حيث تذوب بشكل أسرع، كما تلاحظ فعالية هذا النوع في وقت قليل

وبالرغم من أن أنواع الخميرة تختلف عن بعضها إلا أنها مصنوعة من نفس نوع الفطر، وفوائد جميع الانواع تتشابه إلى حد ما، وهذه الفوائد تتمثل في:

• تعمل على تحسين عمليات الهضم والامتصاص، حيث تخفف ألم وحدة أي اضطراب هضمي.
• تحافظ على الجلد والشعر والجسم، حيث يستخدمها العديد من الرياضيين واللاعبين في كمال الأجسام لاحتوائها على بروتين وفيتامينات متنوعة.
• تعمل على تحسين نسبة الكوليسترول في الدم، وهو ما يؤثر على صحة القلب.
• تحميك من شعورك بالتعب بالأخص إن كان هذا التعب بسبب النقص في فيتامين ب.
• تعمل على تقوية جهازك المناعي لوجود مضادات الأكسدة بها لاحتوائها على البيتا جلوكان.
• تقلل من احتمالية إصابتك بمرض السرطان.

قد يهمك الاطلاع على: أضرار حبوب الخميرة احذر عند تناولها

نصائح مهمة عند تناول خميرة فورية

هناك بعض الإرشادات التي ينبغي عليك اتباعها عندما تستخدم الخميرة الفورية أو نوع آخر من الأنواع المختلفة للخميرة وهي:

• تزيد من النوبات الخاصة بالصداع النصفي لمن هو مصاب بذلك، وذلك بسبب وجود مركب التيرامين فيها، لذلك يتوجب عليك توخي الحذر عند تناولها.
• من الممكن أن تكون السبب في معاناتك من اضطراب هضمي مثل حدوث آلام في المعدة أو الإسهال، لكن ذلك يحدث إذا تم أخذها بكميات كبيرة جدا وبشكل مفاجئ، وذلك بسبب تواجد نسبة كبيرة من الألياف في الخميرة وتناول تلك الألياف بشكل كبير يعمل على حدوث اضطرابات هضمية وهي من أبرز الآثار الجانبية.
• غير مناسبة لأي شخص يعاني من مرض الأمعاء الالتهابية مثل مرض الكرون، حيث أن الخميرة الفورية تعمل على زيادة ردود الفعل المناعية في الجسم، وهو ما تسبب في زيادة الأعراض بشكل سيئ، لذلك ينبغي عليك أخذ حذرك من ذلك.

تعرف على: افضل وصفات لزيادة الوزن بالخميرة

فوائد الخميرة الفورية للشعر

للخميرة الفورية الكثير من الفوائد الصحية بالنسبة للشعر، وهذه الفوائد تتمثل في:

• تحفز نمو الشعر بشكل سريع.
• تعمل على تقوية جذور الشعر.
• تعمل على إزالة الأوساخ من فروة الرأس.
• حماية فروة الرأس وشعرك من العديد من الأضرار المتعرض لها.
• زيادة نمو الشعر الخفيف والزيادة من كثافته.
• تنعيم الشعر.
• زيادة المرونة في الشعر.
• معالجة العديد من مشاكل الشعر مثل التساقط.
• تعطي الشعر بريق ولمعان.
• التقليل من أثر القشرة في الشعر.

أفضل خميرة فورية للمعجنات

هناك بعض الأنواع من الخميرة الفورية التي تتميز عن غيرها من الخمائر، وهذه الأنواع تتمثل في:

• خميرة الطباخ، حيث يعد هذا النوع من أبرز أنواع الخميرة الفورية السريع جدا، حيث تعتمد عليه لعمل المخبوزات والمعجنات الشهية، وذلك نظراً لفاعليتها الشديدة في عمليات التخمير بالإضافة إلى عدم احتوائها على روائح نفاذة وطعم.
• خميرة Golden speed يتميز هذا النوع من الخميرة الفورية بالكفاءة والفاعلية العالية في عمليات التخمير، حيث تستغرق مدة قصيرة، كي يخمر العجين، كما أنها لا تحتوي على أي طعم أو رائحة مزعجة بخصوص المذاق.
• خميرة DCL ، يتميز هذا النوع بالشهرة الكبيرة بين أغلب السيدات، حيث يتسم بالجودة العالية خلال عمليات التصنيع بالإضافة إلى السرعة الشديدة خلال عمليات التخمر، وهو ما جعل هذا النوع هو الأفضل بوجه عام.
• خميرة الطيب، تتسم بالسرعة العالية لتخمير المخبوزات والجودة العالية في التصنيع.

في ختام خميرة فورية، هناك نوعين من خميرة فورية، الخميرة الفورية الجافة وهذا النوع تتشابه حبيباته مع حبيبات السكر الخشنة، والخميرة الفورية الناعمة،

وهذه الخميرة تتشابه حبيباتها مع حبيبات الملح الملساء الناعمة، والنوعين يستخدمان في عمل المعجنات والمخبوزات ولا نستطيع أن نستغني عن أي منهما.