جميع استخدمات دقيق الذرة في الحلويات

استخدمات دقيق الذرة في الحلويات

دقيق الذرة بديل الدقيق القمح، فكانت بداية استخدامه في أمريكا فاستخدامه بدلاً من دقيق القمح لانخفاض سعره، فتتنوع استخدمات دقيق الذرة في الحلويات، كما أنه يتميز بعدم احتوائه على الجولتين.

فوائد استخدمات دقيق الذرة في الحلويات

• قبل التعرف على فوائد استخدمات دقيق الذرة في الحلويات، هل تعلمي أن دقيق الذرة يساعد على التخلص من النمل المتواجد في المنزل.
• يتميز دقيق الذرة باحتوائه على الكربوهيدرات والألياف التي تساعد المعدة في الحفاظ على فوائدها.
• كما أن يحتوي دقيق الذرة على الحديد والمغذيات الأساسية التي يتطلبها جسم الإنسان.
• يتميز دقيق الذرة بعدم وجود به مادة الجولتين، مما يتناوله الأشخاص التي لديهم حساسية الأمعاء المزمنة من مادة الجولتين التي تتواجد في دقيق القمح.
• يتمتع طحين الذرة بتكونه من المواد الغنية بالسعرات الحرارية، فهو من الأغذية المفيدة لدى الأطفال والحوامل.
• يجب أن يحدد كمية قليلة لمرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من السمنة، لأنه يعمل على زيادة الوزن، بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكريات.
• كما أن دقيق الذرة يحتوى على مقدار من الدهون الغير المشبعة التي يتطلبها الجسم في خفض مستوى الكولسترول الضار، ورفع مستوى الكولسترول الحميد في الدم.
• يعمل دقيق الذرة على حماية القلب من الإصابة بالأوعية الدموية أو الجلطات المفاجئة.
• يتكون دقيق الذرة من مجموعة العناصر التي يطلبها الجسم مثل، البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات.
• كما أن يفضل تناول دقيق الذرة للحامل لأنه يعمل على حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية.

استخدمات دقيق الذرة في الحلويات

تنوع استخدمات دقيق الذرة في الحلويات والخبز والكثير من الأنواع المختلفة، فيستخدم الكثير من الأشخاص كبديل لدقيق القمح، وسوف نوضح لكم بعض استخدمات دقيق الذرة في الحلويات.

كيك دقيق الذرة

المكونات

1. عدد ثلاث أكواب من دقيق الذرة.
2. واحد كوب من دقيق القمح.
3. عشر بيضات.
4. مقدار كوب ونصف من السمن.
5. واحد ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
6. واحد ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
7. اثنين ملعقة صغيرة من الفانيلا.
8. واحد ملعقة صغيرة من الهيل.
9. اثنين كوب من السكر.
10. واحد كوب من صوص التفاح.
11. مقدار نصف كوب من اللبن.
12. واحد كوب من الزبيب.
13. واحد كوب من المشمش المجفف المفروم.
14. زبدة لدهن الصينية.

طريقة التجهيز

• يتم خفق كلاً من الهيل والسكر والفانيلاً معًا حتى أن يلاحظ أن لونهم أصبح أبيض.
• يتم إضافة السمن إلى الخليط وخفقهم مره أخرى جيدًا.
• يتم إضافة دقيق القمح ودقيق الذرة بشكل تدريجي للخفق، ومن ثم إضافة البيكنج صودا والبيكنج باودر، مع الاستمرار في الخفق بشكل مستمر.
• بعد خفق جميع المكونات السابقة جيدًا، يتم إضافة صوص التفاح واللبن لهم بالتدريج، والخفق مرة أخرى.
• يتم بعد ذلك إضافة الزبيب والمشمش للخليط وتقليبهم معًا.
• يتم تجهيز الفرن مسبقاً وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين.
• تجهز صينية الكيك وتدهن بالزبدة، ويتم إضافة إليها الخليط.
• توضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيق حتى النضج ويتم التأكد من النضج بوضع السكين في نصف الكيك.
• يتم ترك الكيك حتى تبرد، ومن ثم تقطع وتقدم باردًا وبالهناء.

الهريسة بدقيق الذرة

المكونات

1. اثنين كوب من دقيق الذرة.
2. اثنين كوب من دقيق القمح.
3. واحد كوب من السكر الأبيض.
4. ربع كوب من السمسم.
5. اثنين كوب من اللبن الدافئ.
6. كيس بيكنج باودر.
7. عدد أربع بيضات.
8. واحد ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
9. واحد ملعقة من الفانيلا.
10. نصف كوب زبدة مذابة.
11. نصف كوب زيت نباتي.

طريقة التجهيز

• يتم في البداية تجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين.
• يتم القيام بنخل دقيق الذرة والدقيق الأبيض، ومن ثم خلطهم وإضافة لهم البيكنج باودر وتقليبهم معًا.
• يتم إضافة ربع كوب سمسم وتقليبهم مرة أخرى جيدًا، ومن ثم إضافة السكر والزبدة والزيت بشكل تدريجي، ويتم تقليبهم جيدًا.
• يتم بعد ذلك إضافة البيض والفانيلا وبشر البرتقال ويتم تقليبهم جيدًا بالشوكة ومن ثم إضافتهم للخليط.
• يتم إضافة اللبن إلى الخليط بشكل تدريجي ولكن يجب أن يكون ساخن.
• يتم تجهيز اثنين صواني وتجهيزهم ودهنهم بالزبدة، وتوزيع بهم الخليط المجهز بشكل متساوي.
• يتم رش على وجه الصواني القليل من السمسم، ومن ثم إدخالهم الفرن حتى النضج ويتم التأكد بواسطة السكين.
• يتم بعد ذلك انتظار الصواني حتى أن تبرد، ومن ثم تقطيعها وتقديمها وبالهناء.

أصابع النقانق بدقيق الذرة

المكونات

1. نصف كوب من دقيق الذرة.
2. نصف كوب من دقيق القمح.
3. اثني عشرة حبة من النقانق.
4. ربع كوب سكر.
5. ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
6. ملعقتان صغيرة بيكنج باودر.
7. نصف ملعقة صغيرة ملح.
8. واحد بيضة.
9. نصف كوب لبن رائب.
10. ربع كوب حليب.
11. ملعقتان من الزبدة المذابة.

طريقة التجهيز

• يتم خلط دقيق الذرة والقمح الأبيض والبيكنج باودر والبيكنج صودا والسكر والملح معًا جيدًا.
• يتم تجهيز وعاء آخر وخلط به البيض مع اللبن والحليب والزبدة جيدًا جدًا.
• يتم إضافة خليط البيض واللبن إلى الخليط الجاف ويتم خلطهم وعجنهم جيدًا حتى يتم الحصول على قوام عجينة رخوة.
• يتم وضع العجينة في كوب كبير، ومن ثم يتم وضع بها أعواد النقانق، ومن ثم يتم تحمريهم لمدة ثلاث دقائق، وملاحظة حصولها على اللون الذهبي الغامق.
• يجب أن تكون المقلاة سميكة القاع، وغزيرة بالزيت، وتوضع على درجة حرارة نار متوسطة، وتحمي جيدًا قبل التحمير بها.
• يتم تصفية أعواد النقانق فوق ورق المطبخ، ويتم تقدميها وبالهناء.