أنواع البروتينات الطبيعية ومصادرها بالتفصيل

أنواع البروتينات الطبيعية عديدة سوف نوضحها لكم في مقال اليوم عبر موقع محيط، والبروتينات عبارة عن عناصر أساسية غذائية تمد الجسم بالطاقة اللازمة له وتدخل في تركيب وبناء جميع الخلايا خاصة خلايا الجسم العضلية ومن ثم بناء الجسم بشكل سليم تمامًا.

أنواع البروتينات الطبيعي

البروتينات الطبيعية الموجودة في الجسم تم تصنيفها حسب وظائفها كالتالي:

• البروتينات الناقلة: هي نوع من أنواع البروتينات الطبيعية تقوم بنقل المغذيات من خلال الأغشية البيولوجية، ومن أهم المغذيات التي تنقلها الجلوكوز والبوتاسيوم والصوديوم، ومن أهم وأشهر البروتينات الناقلة الألبومين والهيموجلوبين.
• الهرمونات: عبارة عن بروتينات يتم إفرازها في الدم من الغدد الصماء، تنتقل إلى جميع أنسجة الجسم لتستطيع هذه الأنسجة القيام بوظائفها، من أمثلتها: الثيروكسين والأنسولين.
• البروتينات الهيكلية: هي البروتينات الأكثر تواجدا في الطبيعية وهي عبارة عن بروتينات خيطية وليفية توفر للجسم الطاقة الديناميكية التي يحتاج إليها، ومن أمثلتها: الكولاجين والكيراتين والإيلاستين.
• البروتينات الانقباضية: عبارة عن بروتينات متواجدة بين الألياف الانقباضية الموجودة في العضلات الهيكلية والقلبية والهيكل الخلوي مثل: بروتينات الميوسين والأكتين.
• الأجسام المضادة: من أنواع البروتينات الطبيعية وظيفتها الدفاع عن الجسم عن طريق التعرف على الأجسام الغريبة ثم ابتلاعها والتخلص منها.
• بروتينات التخزين: عبارة عن بروتينات تخزن بداخلها الأحماض الأمينية وأيونات المعادن، توجد في الحليب وبياض البيض وبذور العديد من النباتات، من أمثلتها: الفيريتين والألبومين الموجود في بياض البيض.
• الإنزيمات الهاضمة: هي إنزيمات تفكك العناصر الغذائية الكبرى مثل: الدهون والكربوهيدرات والبروتينات حتى تستطيع الخلايا امتصاصها، من أمثلتها إنزيم الليبيز، الأميليز، البيبسين.

شاهد أيضًا: ما هي أسباب نقص البروتين في الجسم وطرق علاجه

أنواع البروتينات في الاكل

أنواع البروتينات الطبيعية الموجودة في الأكل هي:

• البروتينات الكاملة: هي بروتينات موجودة في المصادر الحيوانية التي تضم كافة الأحماض الأمينية الأساسية مثل: البيض واللحوم والحليب.
• البروتينات غير الكاملة: تضم هذه البروتينات الأغذية التي تحتوي على حمض أميني واحد على الأقل مثل: الحبوب الكاملة، الفاصوليا، البازلاء.
• البروتينات المكملة: هي البروتينات التي تشمل نوعين أو أكثر من الأغذية الموجود بها بروتينات غير كاملة، وهذه البروتينات يتم تناولها معا لكي يحصل الجسم على البروتين كامل مثل تناول الفاصولياء مع الأرز وتناول زبدة الفول السوداني مع الخبز.

اقرأ أيضًا: طريقة حساب كمية البروتين التي يحتاجها الجسم

دور البروتينات في الجسم

بعد معرفة كافة أنواع البروتينات الطبيعية سوف نتعرف على دور هذه البروتينات، حيث إن لها دورا مهما في معظم عمليات الجسم الحيوية فهي تقوم بما يلي:

• بناء العضلات، العظام، الشعر، الغضاريف، الأظافر، والجلد، إلى جانب إصلاح أنسجة الجسم المتضررة.
• تكوين الأجسام المضادة التي تحارب مسببات الأمراض وتدافع عن الجسم.
• حمل وتوزيع الأوكسجين على جميع خلايا الجسم، وهذا الدور يقوم به بروتين الهيموجلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء.
• صنع هرمونات الجسم مثل هرمون النمو والأنسولين، إلى جانب تنظيم عملها في مراحل النمو وخلال مرحلة البلوغ، حيث تعمل على تطوير خلايا وأنسجة جسم المراهقين والأطفال والحوامل.
• بناء الإنزيمات مثل الإنزيمات الهاضمة التي تقوم بهضم الطعام وبناء خلايا جديدة، حيث إن كمية البروتينات التي تستهلكها عملية بناء الإنزيمات تساوي نصف كمية البروتينات التي يحصل عليها الجسم من الطعام يوميا.

ننصحك بقراءة: افضل نوع بروتين لكمال الاجسام لبناء العضلات

الفواكه الغنية بالبروتين

الفواكه الغنية بالبروتين عديدة منها:

• الجوافة: تحتوي الجوافة على نسبة كبيرة من البروتين، حيث إن كمية البروتين في كوب واحد من الجوافة تصل إلى 4.2 جرامات.
• الجاك فروت: هي فاكهة منتشرة في شرق آسيا غنية بالألياف والفيتامينات، وتتميز باحتوائها على بروتين بكمية مناسبة تصل إلى 3 جرامات في الكوب الواحد.
• التوت: هناك أنواع من التوت غنية بالبروتين مثل التوت الأسود الذي يحتوي الكوب منه على 2 جرام بروتين، وتوت العليق الذي تصل فيه كمية البروتين إلى 1.5 جرام للكوب الواحد.
• المشمش: من الفواكه المميزة الغنية بالبروتين، حيث تقدر كمية البروتين في كوب من المشمش بنحو 2.3 جرام.
• الأفوكادو: فاكهة ممتازة تحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 4 جرام لكل كوب.
• الحمضيات: هي فاكهة مشهورة بمحتواها العالي من فيتامين سي لكنها أيضا غنية بالبروتين، حيث إن حبة البرتقال تحتوي على كمية بروتين تقدر بحوالي 1.2 جرام، وكمية البروتين في الجريب فروت تصل إلى 1.6 جرام.
• الكيوي: الكوب الواحد من فاكهة الكيوي يحتوي على 2.1 جرام بروتين.
• الموز: من أهم أنواع الفواكه الغنية بالبروتين، حيث تحتوي ثمرة الموز متوسطة الحجم على كمية بوتاسيوم كبيرة وحوالي 1.3 جرام من البروتينات.
• الكرز: هي فاكهة لذيذة تحتوي على بروتين بكمية تقدر بنحو 1.6 جرام لكل كوب كرز.

مصادر البروتين النباتي

فيما يلي أهم مصادر البروتين النباتي:

البقوليات

• كوب العدس المطبوخ يحتوي على بروتين بكمية تصل إلى 17.2 جرام.
• 28 جرام من الفول السوداني يوجد بها حوالي 7 جرام بروتين.
• كوب من الحمص المطبوخ يحتوي على كمية بروتين عالية حوالي 14.5 جرام.
• كوب واحد من البازلاء يحتوي على بروتين بكمية تقدر بنحو 15.1 جرام.
• كوب فاصوليا سوداء تصل كمية البروتين فيه إلى 8.9 جرام.

المكسرات

• الفستق الحلبي يتميز باحتوائه على كمية عالية من البروتين تصل إلى 26 جرام لكل كوب.
• اللوز المحمص يوجد بداخله حوالي 29 جرام بروتين في الكوب الواحد.
• كل 28 جرام من الجوز المحمص تحتوي على حوالي 4 جرام بروتين.
• كوب كاجو محمص به حوالي 21 جرام بروتين.

الحبوب الكاملة

• 1/2 كوب شوفان يتضمن حوالي 10 جرامات بروتين.
• كوب مكرونة القمح الكامل يحتوي على بروتين بكمية تصل إلى 12 جرام تقريبا.
• شريحة من خبز حبوب القمح الكاملة تحتوي على بروتين تصل كميته إلى 6 جرامات تقريبا.

البذور

• تتضمن كل 100 جرام من بذور الشيا كمية بروتين تقدر بنحو 15.4 جرام.
• كوب واحد من بذور الكتان يحتوي على بروتين بكمية تصل إلى حوالي 30.7 جرام.
• تحتوي بذور عباد الشمس على 11.67 جرام بروتين في كل 100 جرام.

شاهد أيضًا: الأطعمة التي تحتوي على بروتين سريع الامتصاص

وجبات عالية البروتين قليلة السعرات

يساعد تناول الوجبات منخفضة السعرات عالية البروتين على نزول الوزن بسهولة، وفيما يلي أمثلة عن هذه الوجبات:

• الحليب: يمكن تناول الحليب كوجبة لنزول الوزن فهو قليل الدسم غني بالبروتين والكالسيوم والعديد من الفيتامينات.
• بياض البيض: أفضل وجبة تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ونسبة منخفضة من الدهون.
• سمك التونة: وجبة صحية ممتازة قليلة السعرات الحرارية، غنية بالبروتين وأوميجا 3 وبعض الفيتامينات.
• الجبن القريش: من أهم الأغذية التي تحتوي على نسبة بروتين كبيرة ونسبة دهون صغيرة.
• الجمبري: يعتبر الجمبري خيار ممتاز لنزول الوزن، لأنه غني بالبروتين والأحماض الدهنية الصحية ومنخفض السعرات الحرارية.

يمكنك أيضًا قراءة: افضل نوع بروتين لكمال الاجسام لبناء العضلات

أين يوجد البروتين في الخضروات

البروتين موجود في كثير من الخضروات بكمية كبيرة، ومن أهم الخضروات الغنية بالبروتين الخضروات التالية:

• الجرجير: هو خضار ينمو في الماء، كل 100 جرام منه تتضمن حوالي 2.3 جرام بروتين.
• الهليون: نبات الهليون به نسبة لا بأس بها من البروتين، حيث يوجد في كل 100 جرام هليون 2.2 جرام بروتين.
• البروكلي: من أشهر الخضراوات الغنية بالبروتين، حيث إن كمية البروتين في وجبة البروكلي تصل إلى 3 جرام بروتين تقريبا.
• السبانخ: من أفضل الخضروات الورقية المغذية لأنه يتضمن 2.9 جرام بروتين في كل 100 جرام.

في ختام مقالنا عن أنواع البروتينات الطبيعية تم توضيح كافة أنواع البروتينات الموجودة في الجسم والموجودة في الطعام، إلى جانب توضيح دور البروتينات ومصادرها.