القيمة الغذائية في العدس
القيمة الغذائية في العدس، يعتبر العدس من الحبوب الكاملة والذي يحتوي على قيمة غذائية عالية، كما أنه من الأكلات المشهورة بين الناس والذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يحتاج إليه الجسم، ويتم طبخ العدس بأكثر من طريقة في كل دولة من دول العالم، وذلك لأنه أكلة مشهورة في كافة دول العالم، ويوجد أكثر من نوع منه مثل العدس الأصفر والعدس الأحمر والعدس الأسود والبني.
فوائد تناول العدس على صحة الإنسان
يحمل العدس الأسود الكثير من الفوائد الصحية، وذلك لأنه يعتبر من الحبوب الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات المغذية،
كما يؤثر تناول العدس على صحة الإنسان بشكل كبير، بسبب احتوائه على الكثير من العناصر والفيتامينات المغذية، ومن أهم هذه الفوائد على صحة الإنسان:
- يساعد البروتين الموجود في العدس على بناء بنية الجسم بشكل صحي، حيث يعطي الجسم الطاقة اللازمة لحركته، وتجنب شعور الخمول والكسل الزائد الذي يتعرض له الجسم نتيجة نقص البروتين.
- يحتوي العدس على نسبة عالية من العناصر المغذية لصحة القلب، فهو يقي القلب من جميع الأمراض التي قد يتعرض لها مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية، وهذا أيضا بسبب احتوائه على نسبة ضئيلة من الدهون المشبعة.
- يحافظ العدس على صحة القولون العصبي ويقي من حدوث الالتهابات له، ويحافظ على القولون من إصابته بأي أمراض سرطانية خبيثة.
القيمة الغذائية في العدس الأحمر
- يعتبر العدس من أنواع البقوليات التي لها أكثر من نوع ولها أكثر من وصفة للعمل، فهو من البقوليات البروتينية المفيدة لصحة الإنسان، ومن أشهر أنواع العدس هو العدس الأحمر، والذي يتم طبخه على هيئة شوربة عدس لذيذة تحمل الكثير من السعرات الحرارية، لذلك ينصح بتناوله في فصل الشتاء لأنه يعطي الجسم طاقة كبيرة تؤدي إلى تدفئته، كما أنه من الأكلات الشهيرة في الكثير من الدول.
- تحمل شوربة العدس الأحمر الكثير من الفوائد على صحة الإنسان، وذلك لأنه يحمل مضادات للأكسدة تقي الجسم من الأمراض الفيروسية التي تصيب الجهاز المناعي للإنسان، ويحتوي 198 جرام من العدس على 18 جرام من البروتين.
يمكنك أيضًا قراءة: ما هي السعرات الحرارية في العدس الاصفر
القيمة الغذائية في العدس البني
- يمكن عمل الكثير من الوصفات المختلفة التي تستخدم فيها العدس البني، مثل شوربة العدس البني المشهورة في الدول الأوروبية، والتي تحتوي على أعلى قيمة غذائية عن بقية الوصفات الأخرى، وذلك لأن العدس البني يحتوي على قيمة غذائية أكبر من أي نوع آخر عند طبخه.
- تحمل شوربة العدس البني الكثير من الفوائد، والتي من أهمها الحفاظ على صحة الجنين عند الحمل، حيث ينصح الأطباء بتناول العدس البني لأنه يحتوي على عناصر تعمل على تغذية الجنين وتزويده بكمية البروتينات الذي يحتاجها.
- كما أنه يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويقوي جدار المعدة ضد الالتهابات ويحتوي العدس على سعرات حرارية بقدر 680 سعر حراري، ونسبة عالية من البروتينات.
القيمة الغذائية في العدس المجروش
- انتشر بشكل كبير نبات مشابه لنبات العدس وهو العدس المجروش، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، كما يحمل الكثير من الفوائد الصحية وذلك بسبب احتوائه على أنواع متعددة من الفيتامينات، والتي من أهمها فيتامين بي الذي يساعد في بناء العضلات والشعر والأظافر، ويساعد فيتامين سي على تقوية مناعة الجسم وحمايتها من الإصابة بالأمراض.
- يعالج مشاكل الشعور بالإجهاد المستمر والخمول الذي يصيب الجسم، كما ينصح بتناوله قبل أداء التمارين الرياضية أو بعدها، وذلك لأنه يساعد على سرعة ظهور نتيجة التمارين على الجسم، لتحصل على جسم رياضي، كما يساعد في التخلص من آلام المفاصل الحادة والغضاريف.
ننصحك بقراءة: طريقة عمل شوربة العدس
القيمة الغذائية للعدس المطبوخ
- يحتوي العدس المطبوخ بكل أنواعه المختلفة، سواء على هيئة شوربة عدس حمراء، أو عدس بجبة مسلوق الذي يدخل في عمل السلطة والكشري المصري وغيرها من الوصفات وذلك للحصول على نسبة عالية من البروتين العالي، كما يمكن عمل العدس عن طريق تحميصه في الفرن أثناء عمل نظام غذائي صحي.
- يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ المسلوق على 231 سعر حراري، وتنخفض فيه نسبة الدهون بشكل كبير، لذلك لا يمثل أي خطر على مرضى السكري.
- ويحتوي كوب واحد من شوربة العدس المطبوخ على 181 سعر حراري، ويحتوي على نسبة من الكربوهيدرات بشكل متوسط وغير زائد عن الطبيعي، بالتالي يؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد العدس الأحمر
البروتين في 100 جرام عدس مطبوخ
- يحتوي العدس على العديد من الفوائد التي تعزز من صحة الإنسان، حيث يحتوي 100 جرام من العدس المطبوخ على 2 جرام فقط من الدهون المشبعة وهذه نسبة ضئيلة للغاية، ولا يحتوي العدس المطبوخ على أي نسبة من الكوليسترول وهذه من أكبر مميزاته.
- أما السكريات الأحادية البسيطة تكون نسبتها حوالي 4 جرام والتي تكون ضئيلة للغاية، كما يحتوي على عناصر غذائية بشكل أساسي مثل عنصر الحديد الأساسي في حماية الجسم من الأنيميا الحادة، والذي تكون نسبته حوالي 14 ميلي جرام، وفيتامين بشكل عام بنسبة 8 ملي جرام، لذلك العدس من الأكلات الصحية بالنسبة لصحة الإنسان.
شاهد أيضًا: فوائد العدس الأحمر والفرق بين العدس الأحمر والعدس الأصفر
هل العدس بروتين أم كارب؟
- انتشرت التساؤلات بين الناس بشكل كبير خصوصا بين هؤلاء الرياضيين الذين يهتمون بنوعية الطعام الذي يأكله، والإجابة عن السؤال هو أن العدس من البروتينات النباتية، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين عن أي نبات آخر، بالإضافة إلى احتوائها على جميع العناصر الغذائية بشكل هائل، ويمكنك تناول العدس كوجبة رئيسية تعطيك نفس الفائدة الموجودة في اللحوم والألبان.
- يحتوي العدس على نسبة من البروتين تبلغ 29%، والتي تعتبر نسبة عالية، وقد يحمل العدس بعض الأضرار التي يكون عددها محدود للغاية.
- وقد تتمثل عند الإفراط في تناول العدس بشكل كبير، قد يعمل على عمل قرحة شديدة في المعدة بسبب احتوائه على سعرات حرارية عالية، ويسبب أيضا الإفراط في تناوله ارتفاع درجة حرارة الجسم بشكل كبير، وتناقص كبير في تنفس الرئتين والصدر، ويتسبب في انخفاض نبض القلب بسبب كثرة البروتينات بشكل مبالغ فيها.
- عند الإفراط في تناول العدس المطبوخ يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم، مما يسبب تعب شديد لمرضى السكر والضغط، ولكنه أمر نادر حدوثه، وذلك لأنه من البروتينات المحبذ تناوله لجميع الناس حتى مرضى السكري المزمن.
