عيش التورتيلا دايت
عيش التورتيلا دايت أو التورتيا كما هو معروف يعتبر من أنواع الخبز المكسيكي الذي انتشر إلى العديد من دول العالم وأصبح يحضر به أصناف عديدة من الطعام، ومن أشهر الأطباق العالمية التى يدخل فى تحضيرها هي التاكو، و الفاهيتا، والبوريتو، وتم إطلاق ذلك الاسم عليه لكونه يشبه أحد أنواع الكعك الأسباني الذي يسمى تورتا.
عيش التورتيلا دايت
خبر التورتيلا يناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو دايت او يحاولون إنقاص أوزانهم عن طريق نظام لوكارب وإليك بعض المعلومات التى تخص ذلك العيش فيما يلي:
- عيش التورتيلا هو عبارة عن خبر مسطح يمكن تحضيره من الطحين الأبيض أو دقيق الذرة وأحيانًأ يحضره البعض بالدقيق الأسمر، أو طحين الشوفان
- يحتوى الرغيف الواحد من خبز التورتيلا المصنوع من الطحين الأبيض على نحو 159 سعر حراري من ضمنهم 27 جرام مواد كربوهيدراتية، أو يمكن القول أن المائة غرام من التورتيلا يوجد به 362 سعر حراري ونسبة 70 جرام مواد كربوهيدراتية.
- تحضير عيش التورتيلا بالشوفان يكون صحي أكثر حيث يحتوي الرغيف الواحد على نحو 60 سعر حراري بجانب 9 جرام من المواد الكربوهيدراتية.
- الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو دايت ينصح لهم بتناول أنواع الخبز التي يوجد بها نسبة من البروتين مثل التورتيلا بدقيق اللوز، او التورتيلا بدقيق جوز الهند، حيث تبلغ عدد سعرات تلك الأنواع نحو 45 سعر حراري منها 2 جرام مواد كربوهيدراتية.
- يوجد نوعان من التورتيلا الأول مصنوع من القمح ويكون ناعم ومناسب للسندوتشات أو فى تحضير وجبة البوريتو الشهيرة، أما الثاني مصنوع من دقيق الذرة وخشن الملمس ويحضر منه التاكو.
شاهد أيضًا: كم سعرة حرارية في البيبسي الدايت
طريقة عمل عيش التورتيلا دايت
خبز التورتيلا من الوصفات السهلة التى لا تحتاج إلى الكثير من المكونات وسريعة فى تحضيرها حيث يمكن تجهيز نصف كيلو من الطحين خلال نصف ساعة فقط بإتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الطحين الأسمر.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
- القليل من الملح.
- رشة من السكر.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- نضع فى وعاء العجن جميع المقادير الجافة مثل الملح والخميرة والطحين ونقلب المزيج معًا حتى يختلط.
- ننزل الماء الدافئ بشكل تدريجي مع عجن المقادير لمدة سبع دقائق تقريبًا، ثم نغطيه بقطعة من بلاستيك المطبخ ونضعه فى مكان دافئ حتى ترتاح العجينة وتختمر.
- نخرج العجين بعد ثلث ساعة ونقسمه إلى كرات صغيرة فى حجم الليمونة الكبيرة أو البرتقالة الصغيرة مع مراعاة أن تكون جميع الكرات متساوية.
- نأخذ كرة من العجين ونفردها على مكان متساوي نظيف وجاف مع رش القليل من الدقيق لمنع التصاق العجين ونفردها بالنشابة حتى تصبح على شكل دائرة ثم نضعها جانباً ونغطيها بفوطة مطبخ.
- نكرر ذلك الأمر إلى حين الأنتهاء من كل كمية العجين، ثم نرفع طاسة غير لاصقة على الموقد مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
- نضع رغيف الخبز ونتركه لمدة دقيقتين تقريبًا على الناحية الأولى ثم نقلبه على الاتجاه الاخر ونتركه دقيقة ونصف.
- نرفع رغيف التورتيلا بعد النضج عن النار ونضع على فوطة مطبخ نظيفة ونغطيه حتى لا ينشف إلى حين تناوله، وإذا كانت الكمية كبيرة يمكن الاحتفاظ بها فى فريزر الثلاجة إلى حين استخدامها.
شاهد أيضًا: أكلات نظام الكيتو دايت
فوائد عيش التورتيلا
هناك العديد من الأسباب التي تجعل اختيار عيش التورتيلا اختيار أمثل لك عن غيره من باقي أنواع الخبز وذلك للأسباب التالية:
- يحتوي ذلك الخبز على العديد من العناصر الغذائية المتوازنة ويمكن التحكم فى سعراته من خلال المكونات التي تضاف عليه أثناء تحضيره.
- يستخدم فى أكلات عديدة وبالتالي لا يشعر الشخص بالملل منه.
- يمد الجسم بالطاقة لكونه من أنواع الكربوهيدرات الصحية.
- يحتوى على نسبة من الألياف مما يعزز من الشعور بالشبع لفترة أطول.
- استخداماته عديدة ويمكن تناوله على وجبة الفطور او الغداء او العشاء، كما يمكن تحضير سناك منه خلال اليوم.
- يدخل فى تحضير الوصفات المالحة والحلوة.
أضرار عيش التورتيلا
لا يوجد آثار جانبية سيئة تنتج عن تناول عيش التورتيلا لكونه مصنوع من مكونات صحية لكن هناك بعض الحالات تظهر عليها أعراض الحساسية إذا كانوا يعانون من حساسية جلوتين والتى تسبب الآتي:
- زيادة الشعور بالغثيان.
- الميل إلى القيء.
- حدوث بعض الاضطرابات فى حركة الأمعاء مثل الإسهال أو الإمساك.
- الشعور ببعض الانتفاخات فى البطن بالاضافة الى مغص او تشنج في المعدة.
- حكة الجلد.
- طفح جلدي على البشرة وظهور بعض البثور.
- تورم في الطبقة الخارجية للجلد.
- تظهر بعض الأعراض على الشفاة مثل البثور، الرغبة فى حك المنطقة المحيطة بالفم، بالإضافة الى ظهور بعض الحبوب فيها.
- هناك أعراض حساسية تؤثر على الجهاز التنفسي ويسبب الكحة، زيادة العطس، سيلان في الأنف و الإحساس بحكة بها، مشاكل فى التنفس بالإضافة إلى الشعور بضغط على منطقة الصدر.
- مريض حساسية الجلوتين يعاني من مشاكل فى العين مثل احمرار العين والإحساس بالحرقة بها، مع زيادة نزول الدموع من العين وتورم الجفون.
- حالات قليلة قد يتطور الأمر عنها وتشعر بالصداع النصفي، وتورم فى اللسان، واضطرابات فى نبضات القلب، الدوار والإغماء، زيادة انخفاض ضغط الدم، صعوبات في الكلام.
شاهد أيضًا: نظام الكيتو دايت بالتفصيل
أصناف دايت تحضر من عيش التورتيلا
هناك العديد من الوصفات الصحية التي يمكننا أن نستعمل عيش التورتيلا بها مثل ما يلي:
- راب الدجاج باستخدام الخبز مع حشوة الصدور المشوية وشرائح من الخضروات وصلصة حارة.
- بيتزا مارجريتا حيث يوضع العيش كبديل للعجينة وتضاف عليه باقي المكونات.
- وصفة حلوى من خلال وضع قطعة من خبز التورتيلا مضاف عليها القليل من النوتيلا مع قطع الفراولة.
أوضحنا كيفية تحضير عيش التورتيلا دايت فى المنزل بمكونات بسيطة وهي من أنواع العجين السهلة التى لا تحتاج وقت فى التخمير
ويمكن تحضيرها من قبلها بليلة ووضعها فى الثلاجة حتى يتم تسويتها فى الصباح، ومن أشهر حشوات ذلك الخبز فاهيتا اللحم او الدجاج، الشاورما بأنواعها المختلفة، مكس البطاطس مع الجبن.
