مكونات الخميرة الفورية والكيميائية

مكونات الخميرة سوف نعرضها عليكم اليوم بالتفاصيل خلال هذا المقال، الخميرة تعتبر من الأشياء المهمة ومن المنتجات المعروفة للغاية لدي العديد من الناس ويرجع السبب الرئيسي وراء ذلك هو احتياج الناس لها بصورة كبيرة للغاية وواسعة في العديد من المجالات المختلفة في الصناعات والعلاجات الطبية، كما يجب أن نشير أن استخدام الخميرة لا يقتصر على الإنسان فقط بل لجميع الكائنات الحية لذلك سوف نعرض عليكم اليوم مجموعة من التفاصيل المهمة حولها تابعوا معنا.

مكونات الخميرة الفورية

من الجدير بالذكر أن هناك العديد من المكونات التي يمكنكم من خلالها تحضير الخميرة الفورية بكل سهولة فهناك العديد من النساء التي تفضل إنتاجها في المنزل

ومن ضمن الطرق التي يمكنكم الاعتماد عليها في تصنيع الخميرة الفورية بكل سهولة على النحو التالي:

تحضير الخميرة من الدقيق الأسمر والأبيض

• يتم خلط الدقيق الأسمر مع الأبيض في كوب ثم يتم مزج الماء مع الدقيق معا في طبق حتى يصبح ذات قوم كثيف ويتواجد فيه بعض من اللزوجة.
• ثم يتم تغطية الوعاء ويتم تركه في درجة حرارة دافئة ويجب ألا يتعرض للهوا الساخن أو البارد وبعد مدة أربعة أيام كاملة سوف يكون الخليط تحول بالطبع إلى خميرة فورية وتكون جاهزة من أجل الاستعمال.

شاهد أيضًا: أفضل أنواع الخميرة الغذائية

إنتاج الخميرة من التمر

• من الجدير بالذكر أنه من الممكن أن يتم صناعة الخميرة بكل سهولة باستخدام التمر ودقيق الشعير حيث يتم عجن كمية مناسبة منه ثم يتم فردها على شكل قرص مسطح.
• يتم إضافة التمر وتترك لمدة ٥ ساعات ثم يتم انتشال قطع التمر بعد ذلك من على العجين ثم يتم عجنها مرة أخري.
• يتم وضعها في موضع دافئ طوال الليل حتى تختمر وتصبح هذه الخميرة فورية حتى لو كان من الصعب استعمال التمر كما يمكنكم استبدال المكونات من بينها الزبيب وتين مجفف تين يابس أو فول أخضر.

إعداد الخميرة من مياه سلق البطاطا

• يتم أخذ مقدار من البطاطا المسلوقة دون أن يتم تقشيرها ثم يتم إضافة أربعة أكواب من الدقيق ويجب عليكم تعقيم برطمان بشكل جيد ويوضع نصف كوب من الدقيق مع نصف مقدار من سلق البطاطا وتمزج جيداً ويغلق البرطمان بإحكام ويترك في درجة حرارة دافئة لمدة ٢٤ ساعة.
• ثم يتم إضافة نفس الكميات بوقت أقل من المرحلة السابقة ويتم وضعها في الثلاجة حتى تكون جاهزة من أجل الاستخدام وبعد الانتهاء من الكمية يتم إضافة ربع مقدار من مياه سلق البطاطا مع نصف كوب من الدقيق ثم تترك لمدة ٢٤ ساعة وتدخل الثلاجة مرة أخرى.

يمكنك أيضًا قراءة: معلومات تفصيلية عن علاج النحافة بالخميرة

مكونات الخميرة الكيميائية

مكونات الخميرة الكيميائية حيث خضعت خميرة البيرة لمجموعة من الدراسات التحليلية من أجل تحديد تركيبتها الكيميائية

ومن أجل تحديد كتلتها الحيوية لتحديد الحمض النووي الريبي وجميع العناصر المعدنية والأحماض الأمينية والألياف الموجودة فيها ومن العناصر المتواجدة فيها ما يأتي:

• البروتينات تتشكل في الخميرة بنسبة تصل إلى ٤٩٪ حيث تعتبر غنية بالعديد من الأحماض الأمينية بشكل خاص وهي التي يوصي بها كمكمل بروتيني، كما يجب أن نشير أنها تحتوي على ٢٠ حمض أميني وتعتبر البروتينات من المركبات العضوية ز تحتوي على الكربون والنيتروجين والكبريت والأكسجين والهيدروجين.
• الكربوهيدرات، من الجدير بالذكر أن الكربوهيدرات تصل نسبتها في الخميرة كل يقارب من ٣١,٥٥ من مكونات الخميرة وتعتبر من المركبات العضوية الغنية بالعديد من العناصر من بينها الأوكسجين والهيدروجين والكربون.
• المعادن: تحتوي على العديد من المعادن والتي تشكل نسبة ٧,٩٨ ٪ من مكونات الخميرة.
• الحمض النووي الريبوزي (RNA)، الحمض النووي يتواجد بنسبة تصل إلى ٨,١٢٪ من مكونات الخميرة.
• الدهون: الخميرة تحتوي على نسبة من الدهون بنسبة ٤,٦٤ ٪ من مكوناتها مع مجموعة من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.
• الخميرة تحتوي على العديد من العناصر الأخرى حيث تشمل السيلينيوم، الكروم، النيكل، والليثيوم.
• الفيتامينات حيث تحتوي الخميرة على العديد من الفيتامينات من بينها فيتامين B3و B12 الذي لهم أهمية كبيرة للدم.

تفاعل الخميرة مع السكر

من الجدير بالذكر أن الخميرة تقوم بتحليل السكر إلى ثاني أكسيد الكربون وكحول حيث تحتجز فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون في مركب في العجينة يطلق عليه الجلوتين ومع تمدد الغاز يتمدد ويسبب ارتفاع العجينة إلى أعلى.

شاهد أيضًا: اضرار قناع الخميرة

فوائد الخميرة

الخميرة لها العديد من الفوائد المذهلة وإليكم أبرز تلك الفوائد:

مقاومة التعب والإرهاق

• الخميرة لها العديد من الفوائد من بينها مقاومة التعب والإرهاق حيث يساعد هذا النوع في استعادة كرات الدم البيضاء التي يتم فقدها أثناء القيام بالتمارين الرياضية للعديد من الأشخاص بالإضافة إلى ذلك تخفيف حدة الالتهابات وتساعد في تحفيز تعافي العضلات بشكل ملحوظ.
• الخميرة غنية بالزنك المهم للأنسجة العضلية وتساعد في تجديدها كما تساعد في رفع مستويات العديد من الفيتامينات من بينها فيتامين ب ١٢ في الجسم وهذا له دور كبير في إمداد الجسم بالطاقة ومقاومة التعب الذي يمكن أن يسببه هذا الفيتامين.

اقرأ أيضًا: فوائد الخميرة للوجه | أفضل 8 وصفات لبشرة خالية من المشاكل

دعم صحة الجنين وأمه

• من أهم فوائد الخميرة عند تناولها بشكل مستمر خلال فترة الحمل تساعد في دعم صحة الجنين كما تحتوي هذه الخميرة على كميات كبيرة للغاية من الفيتامينات من بينها فيتامين المجموعة ب وبالطبع حمض الفوليك.
• يجب أن نشير أن تناول الخميرة تساعد أيضاً في تقليل فرص إصابة الجنين بالعيوب في القناة العصيبة ولكن يجب عليكم استشارة الطبيب قبل تناولها للحامل لأنها تحتوي على كمية كبيرة للغاية من حمض الفوليك أكثر من الموصي بها.

تعزيز صحة خصلات الشعر وأنسجة البشرة والأظافر

الخميرة خصوصاً الخميرة الغذائية بها العديد من الفوائد للشعر والبشرة والأظافر ومن بينها:

• تساعد في التخفيف من حدة حب الشباب.
• تساعد في تقوية الأظافر الضعيفة.
• تقاوم تساقط الشعر بكثرة.
• تحتوي الخميرة على العديد من الأحماض الأمينية المهمة التي تلعب دور كبير للغاية في تكوين العديد من المركبات الهامة للأنسجة والشعر والأظافر مثل البروتينات.

تقوية ودعم وظائف جهاز المناعة

من ضمن الفوائد الشائعة للخميرة هي أنها تساعد على تقوية جميع الدفاعات المناعية ودعمها أيضاً وبالطبع يجب أن نشير أن السلالة الفطرية التي يتم منها صناعة هذا النوع من الخمائر

تساعد بشكل ملحوظ على مقاومة جميع أنواع الالتهابات البكتيري، كما تحتوي الخميرة على مغذيات داعمة للمناعة، مثل:

•  ألياف بيتا جلوكان التي لها دور كبير في تقوية المناعة.
• مضادات الأكسدة لها دور كبير في علاج العديد من المشاكل الصحية المختلفة.
• فيتامينات المجموعة رقم ب تساعد في دعم جميع عمليات الأيض وظائف المناعة.
• يجب أن نشير أن الخميرة تساعد في مقاومة جميع أنواع السرطان ونزلات البرد.

ننصحك بقراءة: فوائد الخميرة الفورية بالتفصيل

في ختام مقالنا نكون قد قدمنا لكم كافة التفاصيل والمعلومات حول مكونات الخميرة نرجوا أن نكون قد قدمنا لكم الاستفادة المطلوبة من هذا المقال.