طريقة عمل سندوتشات المسخن

طريقة عمل سندوتشات المسخن

المسخن هو أحد الوصفات العربية ذات الطعم الرائع، وهو يعتبر من الأكلات الشعبية التي يفضل تناولها عدد كبير من الأشخاص بجميع أنحاء الوطن العربي، ومن الممكن أن يتم الحصول على طريقة عمل سندوتشات المسخن بأكثر من طريقة، فهناك الطريقة الخاصة بالمطبخ الأردني، وأيضًا الطريقة الفلسطينية والسورية وغيرها العديد من الطرق الأخرى.

طريقة عمل سندوتشات المسخن بالدجاج

المقادير المطلوبة

1. قطع من الدجاج المسلوق الخالي من العظم والجلد.
2. ثلاث بصلات متوسطات الحجم.
3. ملعقة كبيرة من السماق.
4. ملح حسب الرغبة.
5. فلفل أسود حسب الرغبة.
6. ثلاث مراعق من الزيت النباتي.
7. خبز فينو على حسب عدد أفراد الأسرة.

طريقة عمل سندوتشات المسخن بالدجاج

• من الضروري أن يكون الدجاج مسلوق جيداً، ومن بعدها يتم إزالة الجلد والعظم منه ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• وبعد ذلك قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم، ومن بعدها ضعي مقلاة كبيرة على النار وقومي بإضافة الزيت إليها.
• بعد التأكد من أن الزيت أصبح ساخن قومي بإضافة إليه قطع البطل، ومن بعدها قومي بتقليبه حتى يذبل قليلاً.
• قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والسماق للبصل مع مراعاة التقليب الجيد لجميع المكونات مع بعضها.
• ومن ثم قومي بإضافة الدجاج المقطع للبصل مع القيام بتقلب جميع المكونات مع بعضهم حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضهم البعض.
• قومي بحشو العيش الفينو بدجاج المسخن ويقدم مع المخلل أو السلطة.

طريقة عمل سندوتشات المسخن بالسماق

المقادير المطلوبة

1. شرائح من صدور الدجاج المقطع بالطول.
2. ملعقتان كبيرتان من السماق.
3. بصلتان متوسطتان الحجم.
4. ملعقتان من الزيت النباتي.
5. ملح على حسب الرغبة والمذاق.
6. فلفل أسود على حسب الرغبة والمذاق.
7. خبز شراك على حسب عدد أفراد الأسرة.

طريقة عمل سندوتشات المسخن بالسماق

• في البداية قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وناعمة.
• ثم قومي بإحضار مقلاة كبيرة وقومي بوضعها على النار.
• ومن ثم قومي بإضافة الزيت للمقلاة وانتظري حتى يسخن، ومن بعدها قومي بإضافة شرائح الدجاج لهذا الزيت.
• اتركي الدجاج حتى يتغير لونه دون تقليب كي يحافظ على قوامه دون تقطيع أو تفتيت، وبمجرد تغير لون الدجاج من كافة الاتجاهات، يمكنك أن تقومي بإضافة البصل إلى الدجاج مع تقليبهم برفق.
• ثم قومي بإضافة الملح والفلفل السماق، ومن الممكن أن تقومي بإضافة أي نوع آخر من البهارات المفضلة لديكي.
• هنا يمكن أن تقومي بتقليب الدجاج جيداً للتأكد من أن جميع المكونات قد امتزجت ببعضها البعض، والتأكد من أن الدجاج قد نضج تماماً.
• قومي بإحضار خبز الشراك وقسميه إلى أربع أجزاء، على أن يكون كل جزء من هذه الأجزاء على شكل مثلث.
• ضعي حشوة الدجاج بالسماق داخل الخبز وقومي بلف الخبز ليأخذ شكل الأسطوانة.
• وتقدم هذه السندوتشات ساخنة مع المخلل والسلطة.

طريقة عمل سندوتشات المسخن بالصنوبر.

المقادير المطلوبة

1. صدور دجاج.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
3. بصلتان متوسطتان الحجم.
4. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
5. ورقتان من ورق الغار.
6. ملح على حسب المذاق والرغبة.
7. نصف ملعقة من الفلفل الأسود أو على حسب الرغبة.
8. نصف ملعقة صغيرة من الببريكا.
9. نصف ملعقة صغيرة من بهرات الدجاج المشكلة.
10. رشة صغيرة من القرفة الناعمة.
11. نصف ملعقة من البصل البودرة.
12. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
13. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة عمل سندوتشات المسخن بالصنوبر

• في البداية يجب أن يتم غسيل الدجاج جيداً والقيام بتقطيع كل صدر إلى نصفين.
• ثم قومي بإضافة إناء مناسب وبه كمية مناسبة من الماء على نار عالية، وبعد غليان الماء قومي بإضافة قطع الدجاج وورق الغار وقطع من البصل وكمية من الملح والفلفل الأسود له، واتركي الدجاج حتى ينضج.
• بعد التأكد من نضج الدجاج قومي بتصفيته من المرق والقيام بإزالة عنه الجلد والعظم أيضًا، ومن بعدها قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
• ومن ثم عليكي بإحضار مقلاة كبيرة الحجم ووضعها على النار، وضيفي لها الزيت، وبعد التأكد من أن الزيت أصبح ساخن، قومي بوضع قطع البصل داخل المقلاة.
• عليكي بتقليب البصل حتى يبدأ يذبل، ثم قومي بإضافة له الملح والفلفل الأسود والسماق وقلبي جميع المقادير مع بعضها.
• ثم قومي بإضافة الصنوبر وملعقة أخرى من السماق والقيام بتقليب جميع المكونات جيداً.
• بعد التأكد من أن جميع المكونات قد امتزجت مع بعضها بشكل جيد، ثم يتم إحضار الخبز لوضع فيه خليط الدجاج، ومن الممكن أن يستخدم الخبز على حالته، أو أن يقسم إلى أربع أجزاء بحيث يكون كل جزء منه على شكل مثلث.
• احضري مرق الدجاج الذي قد قمتي بسلق الدجاج فيه من قبل، وضعي الخبز فيه وقومي بإخراجه بسرعة، ثم قومي بوضع حشوة الدجاج داخل الخبز برفق، والقيام بلف الخبز إلى رول.
• ثم قومي بإحضار صينية الخبز وادهنيها بالقليل من الزيت وقومي برص السندوتشات داخل هذه الصينية مع ترك مسافة مناسبة بين كل رول والآخر.
• ومن بعدها قومي بإدخال صينية الخبز الموجود بها سندوتشات المسخن كي تحمر ويتغير لونها، وتأخذ المذاق المميز.
• تقدم سندوتشات مسخن الصنوبر وهي ساخنة مع المخلل والسلطة.

كما أن هناك العديد من الطرق الأخرى التي يمكن أن يتم تحضير المسخن بها، فلكل بلد طريقتها المميزة التي تقوم بتقديمه بها، ولكن في النهاية جميعهم يمتاز بالمذاق المميز الذي جعله من الأكلات المميزة التي يفضلها الكثير من الأشخاص.