كم سعر حراري في الملوخية
تعتبر الملوخية أحد أكثر الأطباق المميزة ذات القيمة الغذائية العالية التي يفضلها الكثير من الناس في الوطن العربي ويطلبونها بكثرة، لذلك يبدأ متبعي الأنظمة الغذائية بالتساؤل عن كم سعر حراري في الملوخية حتى لا يؤثر كثرة تناولها على الوزن أو النظام الغذائي الخاص بهم، لذلك ومن خلال المقال سنوضح عدد السعرات الحرارية في الملوخية سواء الجافة أو الخضراء وقيمتها الغذائية وفوائدها وأضرارها.
كم سعر حراري في الملوخية
تعتبر الملوخية من الأطباق المسموح بها في الريجيم نظراً لقلة السعرات الحرارية الموجودة في الملوخية حيث يقول خبراء التغذية أن:
- كل 180 جرام من الملوخية المطبوخة يحتوي على 164 سعر حراري.
- اي ان الكوب الذي يبلغ تقريباً ٨١ جرام من الملوخية يحتوي على ٧٨ سعر حراري.
- بينما الملوخية المجففة تحتوي الملعقة الكبيرة منها حوالي ٩ سعرات حرارية.
- بينما الملوخية الخضراء الغير مطبوخة يحتوي الكوب على ٣٢ سعر حراري.
- تحتوي الملوخية المجمدة على ٣٠ سعر حراري في الكوب الواحد.
القيمة الغذائية في الملوخية
الملوخية فوائد وقيمة غذائية عالية، وترجع هذه القيمة إلى مكوناتها، حيث أن الكوب الواحد من الملوخية قيمته الغذائية كالتالي:
- البروتين بمقدار ١ جرام
- كربوهيدرات بمقدار ٢ جرام
- ألياف غذائية بمقدار ٢ جرام
- كالسيوم بمقدار ٢٠ مجم
- حديد بمقدار ١,٢ جرام
- صوديوم بمقدار ١٠ مجم.
- فيتامين ج بمقدار ٤,٨ مجم
- فيتامين أ بمقدار ٢٠٠ وحدة.
- دهون بمقدار ٤ جرام.
- دهون مشبعة ٠,٧ جرام
- دهون غير مشبعة بمقدار ١,٨ جرام
- دهون متحولة بمقدار ٠ جرام
- دهون أحادية غير مشبعة بمقدار ١,١ جرام.
- كوليسترول بمقدار ١٣ مجم.
- صوديوم بمقدار ٣٠٢ مجم.
- بوتاسيوم.
قد يمكنك التعرف على: السعرات الحرارية في البطاطا المشوية
طريقة تحضير الملوخية
يمكن تحضير الملوخية الخضراء من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الملوخية الخضراء المفرومة أو الجاهزة.
- شوربة اللحم أو الدجاج.
- بعض الثوم المفروم
- ملح
- كزبرة مجففة
- معلقة من السمن البلدي.
طريقة التحضير
- مزج الملوخية مع الشوربة حتى تمام الامتزاج في وعاء.
- وضع المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ولا يترك ليغلي.
- رفع الوعاء عن النار وتركه قليلاً حتى يوضع الثوم المفروم والملح والكزبرة مع السمن البلدي في المقلاة على النار حتى يتغير لون الثوم.
- إضافة الثوم إلى الملوخية، وتقدم ساخنة.
أما بالنسبة لطريقة طهي الملوخية المجففة فهي كالتالي:
المكونات
- كمية من الملوخية المجففة
- شوربة دجاج او لحم
- طماطم مبشورة
- بعض الثوم المفروم
- معلقة من السمن البلدي
- ملح وكزبرة.
طريقة التحضير
- يوضع في إناء على النار الشوربة والملوخية مع التقليب حتى ضبط القوام المطلوب ثم توضع الطماطم المبشورة.
- حتى يبدأ المزيج في الغليان ثم يرفع عن النار ويترك جانباً.
- يوضع في مقلاة على النار كمية الثوم والملح والكزبرة مع السمن البلدي ويترك حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف إلى الوعاء الموضوع به الملوخية ويقدم ساخنا.
وتعمل شوربة الدجاج او اللحم والسمن البلدي على زيادة السعرات الحرارية ويمكن استبدال السمن بزيت الطهي.
أقرأ أيضا: السعرات الحرارية في البطيخ
فوائد الملوخية
تتميز الملوخية بالفوائد العديدة للجسم والصحة، ومن أهم فوائد الملوخية للجسم ما يلي:
- يمنع تناولها مع القليل من الأملاح من ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين عمل القلب.
- تنظم عملية الهضم نظراً لاحتوائها على الألياف التي تساعد على تحسين الهضم، فتمنع الإصابة بالإمساك او الانتفاخات.
- تحتوي على الماغنسيوم الذي يساعد على تهدئة الاعصاب وعلاج الأرق.
- كما تعمل الالياف على الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
- تحتوي على الألياف التي تساعد على الإحساس بالشبع وبالتالي يمكن تناولها في تقليل الوزن.
- تعمل على علاج الأنيميا وحالات فقر الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
- تساعد في علاج اي التهابات تصيب الجهاز البولي.
- كما تساعد على تنظيم الدورة الدموية.
- تحتوي على فيتامين C لذلك تساعد في العلاج من نزلات البرد.
- تساعد على الحفاظ على صحة الأسنان.
- تساعد في علاج تململ الاقدام.
- الحفاظ على صحة الجلد والبشرة والشعر، ويرجع السبب إلى احتوائها على فيتامين أ ومضادات الأكسدة.
- الثوم المستخدم في طهيها يرفع من قيمتها الغذائية.
- تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- تجنب الإصابة بالنزيف الداخلي.
- الوقاية من أمراض الصدر مثل الربو.
- مكافحة أنواع مختلفة من مرض السرطان لاحتوائها على فيتامين ب.
- تساعد على سرعة التئام الجروح والحروق.
- تساعد في علاج التهابات الحلق والسعال.
- تحسن القدرات الدماغية.
- تقلل من مشاكل التهابات وخشونة الركبة والمفاصل.
اضرار الملوخية
بالرغم من الفوائد العديدة الموجودة في الملوخية، إلا أن لها بعض الأضرار التي قد يصاب بها الشخص في حالة الإفراط في تناول الملوخية، ومن هذه الاضرار:
- يؤدي الإفراط في تناول الملوخية إلى الإصابة بالإسهال.
- يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم خاصة عند الإكثار من الملح المستخدم في الطهي.
قد يهمك معرفة: كم عدد السعرات الحرارية في الجوز ؟
الفرق بين الملوخية الخضراء والملوخية الجافة
يوجد فروق كبيرة بين القيمة الغذائية الموجودة في الملوخية الخضراء والمجففة، حيث تؤثر عملية تجفيف الملوخية على تقليل نسبة وجود فيتامين C،
كما تؤثر على نسبة مضادات الأكسدة الموجودة في الملوخية المجففة، حيث أنه كلما تعرضت الملوخية لدرجة حرارة أعلى التجفيف كلما أثر في القيمة الغذائية لها، بتقليل نسبة كميات الفيتامينات والمعادن فيها.
