سعرات فول مدمس | والقيمة الغذائية له
سعرات فول مدمس هل تختلف تبعًا للطريقة التي يتم الطهي بها؟ هذا ما سنعرفه اليوم في موضعنا هذا، حيث أننا سنناقش فوائد الفول المدمس وما هي سعرات الفول المطبوخ، فالفول المدمس له شعبية كبيرة على موائد فطار المصريين بصفة خاصة، ومن أجل الفو خصصنا مقال اليوم.
سعرات فول مدمس
كوب واحد من الفول المدمس يحتوي على 187 سعر حراري، وكما تشير الأبحاث العلمية التي أجريت على البشر والحيوانات
إلى أن الجسم بحاجة إلى مستويات معينة من النحاس والمنجنيز حتي يمتلك عظام صحية وقوية، والفول المدمس غني بعنصري المنجنيز والنحاس، لذلك فهو غذاء صحي ومفيد .
السعرات الحرارية في 4 ملاعق فول مدمس
- الفول المدمس يعد ركنًا أساسيًا لدى الكثيرين، وهذا بسبب ما يحتويه من بروتينات وأملاح معدنية وفيتامينات، ونجد أن سعرات فول مدمس بقدر4 ملاعق فقط تبلغ 210 سعر حراري، لذلك يعد فطور مثالي وسحور جيد في شهر رمضان.
السعرات الحرارية في الفول بالطماطم
- الفول بالطماطم من الأطباق الشهية، وعليك أن تعرف أنه عند طهى نصف كوب من الفول مع كوب من الطماطم، فإن السعرات الحرارية لهذا الطبق تكون 125 سعر حراري.
سعرات الفول المدمس بدون زيت
- قد تكون ممن يفضلون تناول الفول المدمس بدون زيت، ولكن هل تعلم 100 جرام فول مدمس كم سعرة حرارية بها؟ إن كل 100 جرام من الفول المدمس بدون زيت يحتوي على 341 سعر حراري و 26 جرام من البروتينات.
السعرات الحرارية في الفول المدمس بالزيت
- الفول المدمس يمكن إضافة الزيت له بالطبع وبعض من الطحينة، هل سألت نفسك يومًا كم سعرة حرارية في الفول بالطحينة؟ نحن نجيبك.. إن سعرات فول مدمس بالزيت والطحينة في طبق بالحجم متوسط يبلغ عدد سعراته الحرارية 305 سعر حراري.
السعرات الحرارية في الفول المدمس المعلب
- فعلى سبيل المثال: السعرات الحرارية في فول حدائق كاليفورنيا لكل 100 جرام 110 سعر حراري، وهذا بدون أي إضافات أخرى مثل الطحينة والزيت والطماطم وغيره، فكلما زادت الإضافات كلما زادت السعرات.
اقرأ ايضا: افضل طريقة لعمل الفول المدمس المصري الأصلي
القيمة الغذائية في الفول المدمس
الفول المدمس غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وفيما يلي سوف نذكر العناصر التي يحتويها الفول المدمس وفائدتها للجسم وهي كالتالي:
فيتامينات ب
- الفول المدمس غني بكل من فيتامين ب (1، 2، 3، 6) وهي الفيتامينات المقوية للأعصاب وتعمل على تغذية الشعر ونضارة الجلد، وتقوي عضلات القلب والمخ، وتفيد العظام بصفة عامة.
فيتامين ج
- فيتامين ج (فيتامين سي) مشهور بكونه مضاد قوي للأكسدة، ويعمل على تأخير ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، يوجد بكثرة بالفول المدمس.
البروتينات
- نسبة البروتين الموجودة بكل 100 جرام من الفول تصل إلى 25، فالفول يحتوي على الأحماض الأمينية التي تعمل على تكوين الأجسام المضادة وبناء الخلايا والمسؤولة عن إصلاح الأنسجة التالفة.
الحديد
- الفول المدمس غني بعنصر الحديد الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم.
الماغنسيوم
- بعمل الماغنسيوم على تقوية العظام، كما يقوم بموازنة كمية السوائل الموجودة في الجسم، ويقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري.
الفوسفور
- يعمل الفسفور الموجود بداخل الفول على تنمية القدرات الإدراكية للإنسان، كما أنه يقوي عظام الأسنان والهيكل العظمي وعظام الجسم بشكل عام، ويساعد الفسفور الجسم على التخلص من السموم الموجودة به.
المنجنيز والنحاس
- فعنصري المنجنيز والنحاس لهما دور في تقوية العظام، وتعزيز المناعة.
الألياف
- الفول المدمس غني بالألياف الغذائية التي تعطي إحساس بالشبع والامتلاء، وتساعد الألياف هذه على حركة الأمعاء فتقي من التعرض لمشكلة الإمساك، وتعزز من مناعة الجسم وتعمل على ضبط مستويات السكر في الدم.
كربوهيدرات
- الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الفول المدمس تقوم بمنع الجسم من الشعور بالجوع والإرهاق، نتيجة لأنها تضخ بانتظام الطاقة والسكر للدم.
شاهد أيضا: ما هي السعرات الحرارية في الفول
فوائد الفول المدمس
إن الفول يساهم في:
انقاص الوزن
- بسبب احتوائه على البروتين والألياف بنسب عالية، فهو جيد لمن يتبعون حمية غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن، لأنه يعطي شعور بالبع ويمنع الإحساس بالجوع لوقت طويل.
يعزز صحة القب
- الفول المدمس يخفض مستوى الكوليسترول الموجود في الدم، مما يجعله عامل وقائي يحمي الإنسان من التعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب.
يحمي من الإصابة بمرض السكري
- الفول المدمس يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم، وبالتجارب العلمية على المصابين بمرض السكري تبين أن: عند تناول المرضى الفول المدمس انخفض بشكل ملحوظ الأنسولين والدهون الثلاثية ومستوى السكر في الدم.
يقي من الإصابة بالسكتة الدماغية
- الفول المدمس كما أوضحنا غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وكونه غني بمضادات الأكسدة فهو يحمي خلايا الدماغ من التلف، ويعالج الالتهابات الموجودة بالدماغ ويحمى من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
نصائح لتدميس الفول بشكل ناجح
هناك عدد من النصائح نقدمها لكم حتى ينجح تدميس الفول في المنزل، وهي كالتالي:
- قم بشراء الفول الخاص بالتدميس ذو القشرة الناعمة.
- قبل تدميس الفول يجب نقعه لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويا حبذا لو ترك لمدة ليلة كاملة.
- من الممكن إضافة ملعقة بكينج صودا صغيرة إلى ماء النقع، وذلك لتعمل على تطرية حبة الفول القاسية ويجب شطفه جيدًا قبل وضعه على النار.
- من أسرار فول المطاعم إضافة العدس الأصفر للتدميس، ويمكن كذلك إضافة الأرز بدل من العدس مع ملعقة صغيرة من الكركم، فهذا يعطي لون رائع للفول.
- عند إضافة الماء بين المرة والأخرى للفول أثناء التدميس يراعي أن يكون الماء مغلي.
- عند تخزين الفول بعد التدميس في الفريزر، يفضل وضع قليل من الزيت للمحافظة على لون الفول.
أقرأ ايضا: ما هي السعرات الحرارية في الفول
طريقة تحضير الفول المدمس
فيما يلي نوضح المكونات والطريقة الخاصة لتحضير فول مدمس يكفي 8 أشخاص، وإليكم الوصفة بالكامل:
أولًا المكونات
- نصف كيلوجرام من الفول
- نصف كوب كبير من العدس الأصفر
- ملعقة كبيرة كركم
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح
- جزرة مبشورة
- عدد 1 طماطم متوسطة الحجم
- نصف ليمونة كبيرة
ثانيًا طريقة التحضير
ينقع الفول في إناء به ماء لمدة من 6 إلى 8 ساعات، بعد ذلك يتم تصفية الفول ووضعه في دماسة الفول ثم تتم إضافة باقي المكونات التي ذكرناها بالأعلى وتغطى بالماء، ثم يتم وضعه على نار متوسطة حتى الغليان.
ومن وقت لأخر نقوم بإضافة الماء، ويستغرق تدميس الفول وقت يصل إلى 7 ساعات، ويمكن استبدال دماسة الفول بقدر الضغط فيمكن بذلك توفير الوقت، حيث لا يتجاوز وقت تدميس الفول في قدر الضغط مدة ساعة ونصف.
بعد تسوية الفول بالشكل المناسب يتم تقديمه للأكل على الفور مع الإضافات المفضلة، ويمكن تخزين الفول المدمس أيضًا عن طريق حفظه بأكياس ووضعه في الفريزر لحين الحاجة.
وبهذا نكون وصلنا إلى ختام مقالنا اليوم والذي عرفنا فيه كل ما يخص سعرات فول مدمس في أكثر من شكل، ونوصيكم أعزاءنا بتناول الفول المدمس لكثرة فوائده،
أما المراءة فإننا نريد أن نخبرها أن الفول يعمل على زيادة إفراز الكالسيوم بالجسم ويساعدها على تقوية العظام خاصة بعد انقطاع الطمث وما يصاحبه من ضعف في العظام.
