القيمة الغذائية بالخيار
القيمة الغذائية بالخيار تختلف حسب الحالة التي يتم تناوله عليها، وهل تم أكله بالقشر أو بدون، وإذا كان طازج أم مطبوخ، لكن في جميع الأحوال يتميز بارتفاع قيمته الغذائية على الرغم من قلة سعراته الحرارية، ومن الشائع عنه أنه أحد أصناف الخضروات لكن ذلك غير صحيح وهو يصنف على أنه من الفواكه الصحية الغنية بالماء اللازم لترطيب الجسم ويوجد منه أنواع عديدة.
القيمة الغذائية بالخيار
الخيار غني بالعديد من العناصر والمغذيات والشخص الذي يقوم بتناول مائة جرام منه دون أن يقشر يحصل على القيمة الغذائية التالية:
- نسبة الماء 95.2 جرام.
- عدد السعرات 15 جرام.
- مواد بروتينية 0.6 جرام.
- معدل الدهون 0.1 جرام.
- الكربوهيدرات 3.6 جرام.
- الألياف 0.5 جرام.
- المواد السكرية 1.6 جرام.
- النشويات 0.8 جرام.
- الكالسيوم 16 مليغرام.
- المغنيسيوم 13 مليغرام.
- الفسفور 24 مليغرام.
- البوتاسيوم 147 مليغرام.
- الصوديوم 2 مليغرام.
شاهد أيضًا: القيمة الغذائية في العدس
القيمة الغذائية بالخيار المقشر
تقل القيمة الغذائية الموجودة في الخيار عندما نقوم بتقشيره وتكون كما يلي:
- نسبة الماء 96.7 جرام.
- عدد السعرات 10 جرام.
- مواد بروتينية 0.5 جرام.
- معدل الدهون 0.1 جرام.
- الكربوهيدرات 2.1 جرام.
- الألياف 0.7 جرام.
- المواد السكرية 1.3 جرام.
- النشويات 0.08 جرام.
- الكالسيوم 14 مليغرام.
- المغنيسيوم 12 مليغرام.
- الفسفور 21 مليغرام.
- البوتاسيوم 136 مليغرام.
- الصوديوم 2 مليغرام.
القيمة الغذائية بالخيار المطبوخ
طهي الخيار يحتاج نسبة قليلة وبسيطة من المواد الدهنية مثل الزيت أو الزبدة وعند القيام بطبخه تكون قيمته الغذائية كما يلي:
- نسبة الماء 91.3 جرام.
- عدد السعرات 44 جرام.
- مواد بروتينية 0.75 جرام.
- معدل الدهون 3.1 جرام.
- الكربوهيدرات 4.1 جرام.
- الألياف 0.7 جرام.
- المواد السكرية 1.9 جرام.
- النشويات 0.08 جرام.
- الكالسيوم 19 مليغرام.
- المغنيسيوم 15 مليغرام.
- الفسفور 28 مليغرام.
- البوتاسيوم 168 مليغرام.
- الصوديوم 146 مليغرام.
شاهد أيضًا: القيمة الغذائية في الشوفان
طرق تناول الخيار
الخيار من الأطعمة التي يتم إدخالها في النظام الغذائي بأكثر من شكل وصورة سوف نوضح بعض من أشهرهم فيما يلي:
- نأكل الخيار ثمرة صحيحة كما هو سواء بالقشر أو بدونه على مدار اليوم.
- يمكن أن نحضر طبق سلطة خضروات يتضمن الخيار بشكل أساسي بالإضافة إلى بعض أنواع الخضار الأخرى مثل الطماطم والبصل والبقدونس والفلفل ويكون وجبة عشاء خفيفة أو طبق جانبي ما بين الأكلات.
- تحضير سلطة الزبادي بالخيار ويكون ذلك من أشهر الأطباق الجانبية التي تتمتع بمذاق رائع وخفيفة على المعدة.
- الخيار أساسي في تحضير مشروب الديوتوكس حيث يتم إضافته على الماء بجانب شرائح البرتقال والليمون وبعض أوراق النعناع ويشرب الماء على مدار اليوم لتنقية الجسم من أي شوائب وسموم، بالإضافة إلى تحسين كفاءة عمل الجهاز الهضمي.
- يدخل الخيار في تحضير بعض أنواع العصائر وذلك من خلال إضافة عصير الليمون عليه، أو عمل مزيج صحي من الخيار والأفوكادو بالإضافة إلى حليب جوز الهند، وهناك طريقة أخرى من الخيار والتفاح والليمون مع بعض أوراق الريحان.
لماذا ينصح بتناول الخيار قبل النوم
ينصح العديد من أطباء التغذية بتناول ثمرة خيار واحدة قبل النوم وذلك للأسباب التالية:
- تقلل من ظهور رائحة نفس كريهة في الفم، وتعمل على وقاية الشخص من التهابات اللثة والفم.
- تحد من الإصابة بتخثر الدم وبالتالي لا يصاب الشخص بسيولة أو نزيف.
- الخيار فعال في تسكين الألم لكونه يحتوي على مركب الفلافونويدات الذي يساعد في التخلص من الجذور الحرة التي تسبب الألم مما يجعل الشخص يشعر بالهدوء والراحة.
شاهد أيضًا: القيمة الغذائية للبصل
فوائد تناول الخيار للصحة العامة
الخيار من أكثر الفواكه التي يكون لها العديد من المنافع الصحية وتناوله يعزز القدرة المناعية للجسم وينصح بالمواظبة على أكله للأسباب التالية:
- يساعد على منح الجسم الترطيب اللازم وذلك لأنه يحتوي على مقدار هائل من الماء.
- يوجد في الخيار نسبة كبيرة من فيتامين ك الذي يقوم بدور فعال في تعزيز صحة العظام.
- يحتوي الخيار على الكثير من مضادات الأكسدة التي تحد من حدوث العدوى وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
- الخيار يوجد به نسبة عالية من الفيتامينات المتنوعة التي يحتاجها الجسم مثل فيتامين سي، الكالسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، فيتامين ب 6، فيتامين أ، فيتامين ب 5، حمض الفوليك، الزنك، البوتاسيوم، الحديد، النحاس، الفسفور.
- قشور الخيار فعالة في وقاية الجسم من مشاكل وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يجعل الشخص أقل عرضة للإصابة بالأورام السرطانية.
- يعمل على تخفيف تهيج الجلد لذلك يكون مناسب للأشخاص الذين يعانون من الالتهابات والحروق.
- يساعد الجسم على امتصاص مقدار أكبر من الكالسيوم لأن به نسبة عالية من فيتامين ك الذي يزيد من قدرة الجسم على ذلك.
- القيمة الغذائية بالخيار مع سعراته الحرارية المنخفضة تجعله من أنسب الأطعمة التي ينصح بتناولها عند اتباع حمية غذائية لخسارة الوزن خاصة وأنه يحتوي على الألياف التي تجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة أطول.
- يحد من الإصابة بالإمساك ويمنع من تراكم الحصوات على الكلى.
- يعمل الخيار على ضبط مستوى ضغط دم الجسم كما أنه يحافظ على معدل السكري.
- يمد الجسم بالبكتيريا النافعة لاحتوائه على ألياف البكتين.
- يعتبر الخيار أحد أشهر مدرات البول الطبيعية.
فوائد الخيار للبشرة
الخيار له العديد من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى في الحفاظ على البشرة ويكون من أهمها ما يلي:
- تطبيق الخيار بشكل موضعي على الوجه يحميه من الترهلات ويساعد على شد البشرة وتقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد لأنه غني بمضادات الأكسدة التي تقوم بدورها في تعزيز إنتاج الكولاجين.
- يقلل من الإصابة بالتهابات الجلد ويعمل على علاج حروق الشمس المؤقتة والبسيطة، كذلك يساعد في الشفاء من لدغات الحشرات ولسعات النحل.
- يجعل الجلد أكثر مرونة لأنه يحتوي على الماء الذي يرطب البشرة.
- يساعد في تنظيم إفراز الوجه للدهون ويعمل على امتصاص الزائد منها.
- يقضي على حبوب وبثور الوجه.
- يعمل على تفتيح لون البشرة ويفضل إضافة بعض قطرات من عصير الليمون عليه لتعزيز فاعليته.
- الخيار سريع وفعال في التخلص من الهالات السوداء التي تحيط بالعين، مما يجعل مظهر الوجه أكثر نضارة وجمال.
شاهد أيضًا: ما هي القيمة الغذائية للرمان
أضرار تناول الخيار
الخيار من العناصر الغذائية التي نادراً ما تسبب أي أضرار جانبية أو مشاكل صحية عند تناولها وإذا حدث ذلك قد يكون نتيجة الإكثار منه والإفراط في تناوله حيث يصاب الشخص بما يلي:
- يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل الصحية المرتبطة بتخثر الدم خاصة لمرضى الجلطات أو الأشخاص الذين يأخذون بعض علاجات التخثر مثل الوارفارين.
- هناك بعض الحالات القليلة التي تصاب ببعض أعراض الحساسية بعد تناول الخيار مثل التهاب وتورم في الشفاه والحلق، مع الشعور بصعوبة في التنفس.
- الإكثار من تناوله يسبب مشاكل في عملية الهضم والإحساس بالانتفاخات لأن به نسبة من الألياف.
- يزيد من تجشؤ الشخص وأحيانًا يصاب من يتناوله بالإسهال.
- الخيار إذا كان مضافاً إليه بعض مبيدات الإيثون و إيميداكلوبريد فإنه يصيب الشخص بأوجاع في المعدة ونزلات معوية يصاحبها القيء.
ذكرنا القيمة الغذائية بالخيار الذي يحبه كل من الكبار والصغار لجمال مذاقه ولكثرة منافعه الصحية، بالإضافة إلى تنوع الأشكال التي يمكن تناوله بها
وفى جميع الأحوال لا ينصح بالافراط في تناوله لتجنب أي أضرار صحية محتملة منه ويجب مراعاة ألا تزيد عدد الثمرات التي يأكلها الشخص عن ثمرتان.
