السعرات الحرارية في الكشري الأصفر
السعرات الحرارية في الكشري الأصفر أو الكشري الإسكندراني كما هو معروف تعتبر متغيرة حسب الإضافات التي يتم وضعها عليه وطريقة الطهي، وهو من الأكلات الشعبية التي لا تستغرق وقت في تحضيرها لأنها تكون جاهزة خلال نصف ساعة فقط، كما أنها قليلة التكلفة لذلك تعتبر المفضلة لدى الكثيرين ومكوناتها بسيطة وهي اكلة مغذية تمنح الشخص الطاقة لاحتوائها البروتين الموجود في العدس والنشويات الموجودة في الأرز.
السعرات الحرارية في الكشري الأصفر
تتنوع السعرات الحرارية الموجودة في الكشري الأصفر حسب الكمية المتناولة منه وطريقة تحضيره هل كانت تتضمن مواد دهنية أم لا وفى الغالب تكون سعراته الحرارية بالشكل التالي:
- الكوب الواحد من الكشري الأصفر الذي يحتوي على 200 جرام يوجد به نحو 560 سعر حراري.
- العشر ملاعق من الكشري الأصفر أو حوالي الـ 170 جرام منه يحتوي على نحو 250 سعر حراري.
- طبق الكشري الأصفر الصغير يحتوي على 400 سعر حراري، بينما الطبق الكبير بوزن 500 جرام يوجد به حوالي 850 سعر حراري.
- إضافة 100 جرام من الكبدة على طبق الكشري الأصفر الصغير تجعل سعراته الحرارية تصل إلى نحو 580 سعر حراري.
شاهد أيضًا: سعرات الرز المصري | السعرات الحرارية في الارز
القيمة الغذائية للكشري الأصفر
بعد توضيح السعرات الحرارية في الكشري الأصفر يأتي الدور على ذكر القيمة الغذائية لذلك الطبق التي تتمثل فيما يلي:
- السعرات الحرارية تساوي 474 سعر حراري.
- مستوى البروتينات 13 جرام.
- المواد الكربوهيدراتية تبلغ نحو 87 جرام.
- معدل الألياف الغذائية يعادل حوالي 9 جرام.
- نسبة الصوديوم تساوي 2512 ملجرام.
- مستوى الدهون المشبعة يعادل جرام واحد فقط.
- معدل الدهون الأحادية الغير مشبعة يكون نحو 3 جرام.
فوائد تناول الكشري الأصفر
الكشري من الوجبات التي تتميز بارتفاع قيمتها الغذائية وهو طعام متكامل يحتوي على جميع العناصر من بروتين ونشويات، كما أنه غني ببعض مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعزز الصحة ومن أهم منافعه ما يلي:
- يعزز من صحة الجهاز المناعي ويجعله أكثر مقاومة للأمراض.
- الكمون الموجود به يعزز من صحة الجهاز الهضمي ويقلل من الغازات.
- البصل الموجود في الوصفة يساعد على تنظيف المعدة من أي جراثيم.
- الوجبة غنية بمضادات الأكسدة التي تقوم بدورها في الوقاية من داء السرطان.
- يحتوي على بعض الإنزيمات التي تعزز صحة الهضم.
- يحسن من كفاءة وحركة المعدة والأمعاء.
- الكشري الأصفر يمنح الشخص الطاقة التي يحتاجها للقيام بأنشطته المختلفة.
- يعزز من بناء الأنسجة والعضلات.
- العدس الموجود في الكشري الأصفر يعزز من الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت، لأن الألياف الموجودة به تجعل عملية الهضم تتم بشكل بطئ وتساعد المعدة على امتصاص السوائل.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في فخذ الدجاج وطريقة اعداده
نصائح يجب مراعاتها عند تناول الكشري الأصفر
هناك العديد من الإرشادات التي إذا تم إتباعها نحصل من طبق الكشري على أعلى استفادة ويساعد في حماية الجسم من الأمراض ومن أبرز تلك النصائح ما يلي:
- إضافة كمية أكبر من العدس حتى يصبح الطبق غني بالمواد البروتينية لذلك يفضل أن تكون كميته أعلى من باقي المقادير الأخرى.
- وضع القليل من عصير الليمون على طبق الكشري يعزز مذاقه ويمد الجسم بفيتامين سي الذي يرفع القدرة المناعية.
- ينصح بإضافة طبق من السلطة الخضراء بجانب الكشري الأصفر حتى تعزز القيمة الغذائية وتمنح الشخص المزيد من المعادن والفيتامينات.
- إذا أردت تخفيض السعرات الحرارية الموجودة في الكشري يمكنك استبدال الأرز المصري بالأرز البني، وزيادة كمية العدس وتقليل كل من الشعرية والأرز.
- ينصح باستعمال كمية بسيطة من الزيت من أجل تحمير البصل مع مراعاة استعمال حلة غير لاصقة أثناء الطهي لتجنب الالتصاق.
طريقة حرق السعرات الحرارية الموجودة في الكشري الأصفر
إذا أردت التخلص من السعرات الحرارية في الكشري الأصفر عليك القيام بالعديد من الأنشطة الحركية المختلفة التي تساعدك في التخلص من تلك السعرات،
فمثلا عند تناول طبق يحتوي على 160 جرام من الكشري أي نحو 270 سعر حراري تحتاج إلى القيام بالأنشطة التالية:
- القيام بالأعمال المنزلية المختلفة مثل الطهي والتنظيف لمدة 75 دقيقة.
- ركوب الدراجة الهوائية لمدة ساعة تقريباً.
- المشي لمدة ساعتين ونصف.
- ممارسة رياضة الجري لمدة ساعة إلا ربع.
أما إذا تناولت طبق كبير الحجم فقد تحتاج إلى حرق حوالي 800 سعر حراري من خلال القيام بما يلي:
- ركوب الدراجة لمدة ساعتين.
- الجري لفترة لا تقل عن ساعة ونصف.
- تنظيف المنزل لمدة ثلاث ساعات تقريباً.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطا المشوية
طريقة الكشري الأصفر بالعدس بالوصفة المصرية
تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تحضير الكشري الأصفر بالعدس لأنه يعتبر من الأكلات السريعة التي تساهم في توفير الوقت ومكوناتها بسيطة جداً حيث يتم تجهيزه بالشكل التالي:
المكونات
- كوب وربع من العدس الأصفر.
- كوب من الأرز المصري الأبيض.
- كمية ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل كل من العدس والأرز معاً حتى يتم إزالة النشا ويختفي اللون الأبيض من الماء ويصبح صافي.
- نصفي الأرز والعدس من الماء الزائد ونتركهم جانباً لعدة دقائق حتى يجف المزيج.
- نرفع الطنجرة على النار ونضع بها كمية زيت تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة ونتركهم حتى يصبح الزيت ساخن.
- ننزل الأرز والعدس على الزيت ونقلبهم من جميع الاتجاهات حتى تغلف المواد الدهنية جميع الحبوب حين ذلك نبدأ في توزيع كميات مناسبة من الملح والكمون.
- نستمر في التقليب لمدة دقيقتان ثم ننزل مقدار مناسب من الماء المغلي حتى يغطي الأرز ويكون أعلى منه بنحو سم أو سم ونصف تقريباً ونهدئ درجة حرارة الموقد حتى ينضج المزيج.
- يقدم الكشري الأصفر بجانب البيض المسلوق أو البيض المدحرج.
طريقة الكشري الأسكندراني بالعدس
الكشري الاسكندراني يكون له مذاق مميز عن الكشري بالعدس الأصفر المعروف حيث يتم إضافة بعض العناصر الأخرى التي تعزز المذاق عليه ويتم تحضيره بالشكل التالي:
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- كوب وثلث من الأرز المصري.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
- ربع كوب من الزيت.
- ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
- رشة بسيطة من الكركم.
- ثلث كوب من الشعرية.
طريقة التحضير
- نرفع حلة بها كمية الزيت الموجودة لدينا على النار ونشغل الموقد حتى تصبح ساخنة، ثم ننزل كمية البصل المبشور على الزيت ونقلبه حتى يذبل دون أن يبدأ لونه في التغيير.
- تضاف الشعرية على الأرز حتى تكتسب لون ذهبي فاتح ونقلب باستمرار حتى لا يصبح اللون الخاص بها غامق.
- ننزل كل من الأرز والعدس على الشعرية ويقلب الخليط حتى يصل البصل إلى كل الأجزاء وتغطى جميع الحبات بالمواد الدهنية.
- يوضع مهروس الثوم على المزيج السابق ويضاف عليه كل من الملح والكمون والكركم ونقلب جيداً لمدة دقيقة أخرى.
- يضاف الماء المغلي على الكشري الإسكندراني ونغطي الحلة ونقلل درجة حرارة النار ونترك المزيج حتى ينضج.
أوضحنا السعرات الحرارية في الكشري الأصفر وكيفية تحضيره في المنزل بطعم رائع، وهناك العديد من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها بجانبه مثل البيض المدحرج في السمنة أو الزبدة، السلطة الخضراء،
الباذنجان المسلوق المخلل بالثوم والفلفل والخل، صلصة الكشري بالخل والبندورة، البطاطس المقلية، شرائح العيش الشامي المقلية في الزيت مع إضافة الملح والكمون، الطماطم المخللة بالثوم والليمون.
