تعرف على قيمة السعرات الحرارية في شريحة لانشون
اللانشون هو أحد أنواع اللحوم التي يتم تقديمها باردة دون الحاجة إلى الطهي، وهذا النوع من اللحوم يفضله الكثير من الأشخاص عند تناول وجبة الإفطار أو في العشاء، ومن الجدير بالذكر أنه من اللحوم المحفوظة التي تعبأ على شكل اسطوانات كبيرة على هيئة طولية، ويتم تقطيعها بشكل شرائح رفيعة، ويتم تصنيع اللانشون في مصانع مخصصة للأغذية الباردة واللحوم المدخنة، كما يمكن تصنيعه بالمنزل بشكل صحي وآمن.
نبذة عن اللانشون
يعد اللانشون من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، يوجد منه العديد من الأنواع فمنه بالزيتون، ومنه بالفراخ، واللحوم،
ورغم ذلك نجد أنه يحتوي على دهون كثيرة سواء مشبعة أو غير مشبعة، لذا فتناوله بكثرة يسبب ضررًا كبيرًا على الصحة.
هذا إلى جانب العديد من المحاذير الخاصة بطريقة صنعه، والتي قد تتضمن على مواد ضارة بالصحة، لذا فمن الأفضل طهيه في البيت لضمان تناول لانشون صحي، ويجب لفت الانتباه إلى أن اللانشون لا يحتوي لا سعرات حرارية كبيرة.
كما أنه لا يعد من الأطعمة الرئيسية، فيمكن التعويض عنه بعناصر غذائية أخرى مفيدة للجسم كمنتجات الألبان والبيض والشوفان التي تزود الجسم بالطاقة والحيوية طوال اليوم،
كما تجدر الإشارة إلى أن اللانشون يحتوي على كوليسترول بنسبة كبيرة تصل إلى 55 ملي جرام، وصوديوم وبوتاسيوم.
كما يحتوي على السكر بنسية 3 جرام، ولا يحتوي على ألياف مناسبة تجعل منه وجبة مناسبة تعطي شعورًا بالشبع أطول فترة على مدار اليوم.
السعرات الحرارية في شريحة اللانشون
100 جرام من اللانشون يحتوي على حوالي 190 سعر حراري، يتم تقسيمها كالآتي:
- 18 جرام بروتين.
- 12 جرام دهون.
- 5 جرام كربوهيدرات.
- كما يحتوي على كالسيوم وحديد وفيتامين أ وصوديوم.
اقرأ أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في اللانشون
طريقة إعداد اللانشون في المنزل
في حال وجود رغبة لتناول اللانشون فيجب تناول شريحتين على الأكثر في اليوم الواحد، وعدم الإكثار منه، فهو لا يحتوي على كثير من العناصر الغذائية المفيدة التي تزكيه عن غيره من الأطعمة.
لذا فمن الأفضل صناعته في المنزل وبمواد طبيعية مضمونة بها نسبة كبيرة من البروتين، وهو ما يعطيه قيمة غذائية كبيرة، كما يمكن إضافة فول الصويا مع اللحم حتى يعطيه نسبة أكبر، من البروتين.
فالانشون مجهول المصدر يسبب التهابات بالجهاز الهضمي والقولون، وغيرها من الأمراض الخطيرة على صحة الإنسان، ولإعداد اللانشون في المنزل عليك باتباع الخطوات التالية:
- عليك بإحضار عدد 2 بيضة، وكيلو لحم مفروم، و2 ملعقة دقيق، ربع كوب زيت، 4 قطع من الجبن المطبوخ، وملعقة بابريكا، وملعقة بصل بودر، وملعقة من الثوم البودر، وملح، فلفل، زيتون أخضر.
- يتم طهي اللانشون من خلال وضع البيض على اللحم المفروم، مع قطع الجبن المطبوخ، ويتم إضافة الدقيق تدريجيًا، ويتم خلط المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزج الخليط، ثم يتم وضع التوابل.
- وأخيرًا يتم وضع الزيتون الأخضر بعد فرد اللحم على طاولة المطبخ، وبعدها يتم لف اللحم على شكل اسطواني على ورق الومنيوم.
- ويترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو أكثر ومن ثم يتم إخراجه وتقطيعه على شكل شرائح صغيرة في حال الاستخدام فقط.
اقرأ أيضًا: الغذاء غير الصحي وأضراره على صحة الكبار والأطفال
عدد السعرات الحرارية الموجودة في أنواع وأشكال مختلفة من اللانشون
تختلف السعرات الحرارية في اللانشون وفقًا للحجم والنوع والكمية المستهلكة، وهذا ما سنوضحه في النقاط التالية:
- شريحة اللانشون بوزن 28 جرام، من اللحم البقري تحتوي على 311.1 سعرة حرارية.
- الشريحة الواحدة من اللانشون المصنع من لحم الديك الرومي بوزن 28 جرام، تحتوي على 30.5 سعرة حرارية.
- الشريحة الواحدة من اللانشون المصنع من لحم الدجاج والمخلوط بالدهن بوزن 28 جرام، تحتوي على 60.2 سعرة حرارية.
- شريحة اللانشون الصغيرة المصنوع من البقوليات بوزن 14 جرام، تحتوي على 26.5 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في بعض أطباق اللانشون الشائعة
سنوضح فيما يلي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على لانشون والسعرات الحرارية التي توجد في كلًا منها:
- شريحتين لانشون مع بيضة مسلوقة في شريحتين من التوست، يحتوي على حوالي 286 سعرة حرارية.
- شريحتين من اللانشون مع ملعقة كبيرة من اللبنة مع حبة خيار ورغيف عيش من الخبز العربي صغير، يحتوي على 215 سعرة حرارية.
- شريحة لانشون مع ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي مع شريحتين من التوست، يحتوي على 260 سعرة حرارية.
محتوى اللانشون من العناصر الغذائية
اللانشون يحتوي على عدة عناصر غذائية مفيدة للصحة منها:
- الزنك.
- الحديد.
- فيتامين ب 12.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجبنة الرومى في المنزل بالخطوات
أضرار اللحوم المصنعة
اللانشون ينضم لقائمة اللحوم المصنعة غير الصحية، ويعود ذلك لاحتوائه على بعضًا من المواد الحافظة، وسنوضح فيما يلي بعض أضرار استهلاك اللانشون بكمية كبيرة:
- يمكن أن يسبب الإفراط في تناول كمية كبيرة من اللانشون في ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والشرايين، وبعود السبب في ذلك إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الصوديوم.
- يؤدي إلى الإصابة بقرحة المعدة، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من ملح الطعام.
- قد يؤدي الإفراط في تناوله، إلى الإصابة بمرض السرطان.
