السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي
السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي قليلة مقارنة بغيره من باقي أنواع الأسماك، وهو من الأكلات التي يمكن تحضيرها بوصفات متنوعة تناسب كل من الكبار والصغار، ويتميز بارتفاع قيمته الغذائية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة بالإضافة إلى عنصر الأوميجا 3 وبعض الدهون الصحية، ويعتبر من الأكلات الخفيفة المغذية لذلك يعتبر الاختيار الأمثل للأشخاص الذين يرغبون في اكتساب وزن مثالي.
السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي
السمك البوري من أنواع الأسماك الصحية التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن خاصة إذا تم تحضيره مشوي وليس مقلي وتبلغ السعرات الحرارية في المائة جرام منه ما يلي:
- عدد السعرات الحرارية تساوي 190 سعر حراري تقريبًا تكون النسب الخاصة بها 53% مواد بروتينية، ومعدل 1% كربوهيدرات، وأخيراً نسبة 46% مواد دهنية.
- نسبة الكوليسترول تعادل 49 جرام.
- معدل فيتامين ج في السمك يساوي 1.2 جرام.
- نسبة الحديد 1.02 جرام.
- معدل الكالسيوم يساوي 41 جرام.
- كمية الدهون تعادل 3.7 جرام.
- مستوى المواد البروتينية يعادل حوالي 19.5 جرام.
- ألياف غذائية 9 جرام.
- صوديوم 640 مليغرام.
- بوتاسيوم 630 مليغرام.
السعرات الحرارية الموجودة في الــ 100 جرام في باقي وصفات البوري تكون كالتالي:
- السمك البوري النيء قبل الطبخ تبلغ سعراته الحرارية نحو 124 سعر حراري.
- السمك المسلوق تبلغ السعرات الحرارية الموجودة بالمائة جرام فيه نحو 115 سعر حراري.
- السمك البوري المقلي تبلغ السعرات الحرارية فى المائة جرام منه نحو 187 سعر حراري.
- يبلغ سعر السمك البوري المطبوخ نحو 80 سعر حراري.
- يحتوي السمك البوري المدخن البارد على نحو 90 سعر حراري.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في فخذ الدجاج وطريقة اعداده
فوائد السمك البوري المشوي
بعد معرفة السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي يأتي الدور على توضيح أهم منافعه الصحية التي تتمثل فيما يلي:
- يمد الجسم بعدد كبير من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة مثل الكالسيوم والفوسفور واليود، فيتامين د، فيتامين، أ، فيتامين ب 12 لذلك ينصح به للنساء الحوامل.
- يحد من معدل الكولسترول السيء في الجسم.
- يزيد من كفاءة عمل الكبد.
- يعزز صحة الجهاز العصبي مما ينعكس بشكل إيجابي على الصحة العامة ويجعل الشخص قادر على النوم بشكل أكثر هدوء وراحة.
- يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.
- يزيد من القدرة على الانتباه والتركيز لاحتوائه على الأوميجا 3.
- غني بفيتامين أ الذي يقوم بدوره في إنتاج الكولاجين الذي يظهر الجلد بشكل أكثر حيوية ونضارة.
- مفيد للمرضى الذين يعانون من مشاكل صحية في الأمعاء.
- ينصح بالسمك البوري المشوي والمسلوق لكبار السن لقدرته على رفع القدرة المناعية للجسم.
- يعزز من صحة العضلات ويجعل العظام أكثر قوة.
- يحد من ارتفاع ضغط الدم مع مراعاة عدم الإكثار من نسبة الملح التي يتم وضعها عليه أثناء الطهي.
- يقلل من معدل الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، كما أنه يعزز من صحة الشرايين لكونه غني بالأوميجا3.
- طعام جيد للأشخاص الذين يريدون فقدان الوزن لأنه غني بالبروتين وبه نسبة ضئيلة من الدهون.
- مناسب جداً لمرضى السكر لأن به الدهون الصحية المفيدة.
- يزيد من صحة النظر ويعزز الرؤية.
أضرار السمك البوري المشوي
السمك البوري من الأنواع الأمنة جداً على الصحة بشرط عدم اصطياده من أماكن ملوثة، كما أنه به معدل قليل جداً من الزئبق لا يسبب الأذى للأم الحامل.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في الرمان
طريقة طهي السمك البوري المشوي
لا يمكن التحدث عن السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي دون ذكر كيفية تحضيره في المنزل بمذاق يشبه المحلات وذلك يمكن أن يتم بأكثر من وصفة وإضافات متنوعة وسوف نذكر واحدة من أشهر تلك الطرق فيما يلي:
السمك البوري المشوي مع الخضروات
تتميز تلك الوصفة بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على العديد من المكونات والعناصر الغذائية المفيدة وتعتبر طبق صحي متكامل يمكن تقديمه بجانب الأرز أو الخبز ويحضر بالخطوات التالية:
المكونات
- عدد ثلاث سمكات بوري متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقتان طعام من مهروس الثوم والفلفل الأخضر معاً.
- بهارات السمك.
- حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- كمية بسيطة من الزيت.
- حبتان من البصل مقطعة جوانح.
- كوب من الكرفس المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المقطعة.
- دقيق أبيض.
طريقة التحضير
- يغسل السمك البوري بالماء والملح ونزيل أي قشور موجودة عليه ونفتح بطن السمكة ونخرج منها أي أجزاء غير مستحبة ونتخلص من الدم المتجمد الموجود بها حتى يصبح لونها أبيض عادي وخالية من الدماء.
- يفضل التخلص من الرأس لكن إذا أردت الاحتفاظ بها يمكن ذلك، ثم نصفي السمكة من الماء الزائد الموجود بها ونجففها بمناديل المطبخ ونقوم بفركها برفق بواسطة نصف ليمونة.
- نبدأ في تجهيز تتبيلة السمك المكونة من الفلفل الأسمر، الملح، الكركم، الكمون، الكزبرة الجافة، بهارات السمك ويمكن وضع رشة بسيطة من البابريكا حسب الرغبة ونضع جميل تلك التوابل على مزيج الثوم والفلفل المفروم..
- نحضر وعاء اخر ونضع به جميع الخضروات مثل البصل وقطع الكرفس والبندورة والكزبرة الخضراء وعصير الليمون ونقلب المكونات مع بعضها ثم نضع عليها التتبيلة السابق تحضيرها من البهارات والثوم.
- نأخذ السمك ونضع بداخله جزء من الخضروات المقطعة مع التتبيلة الرائعة، والجزء الأخر يتم وضعه في صينية الفرن أسفل السمك.
- نغطي السمك بالطحين من كل الأجزاء ونضعه في صينية الفرن ونرش عليه كمية بسيطة من الزيت في الأعلى ونغطي الصينيه ونتركها لمدة ساعة في الفرن حتى ينضج السمك، وبعدها يمكن فتح الشواية حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش.
- يقدم السمك البوري في طبق التقديم ومن حوله مزيج الخضروات ورشة بسيطة من البقدونس، ويقدم بجانبه سلطة خضراء، سلطة طحينة، أرز صيادية.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الشاورما السوري
نصائح تساعد على نجاح وصفة السمك البوري المشوي
آخر ما نذكره في حديثنا عن السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي هو بعض النصائح التي تساعد في نجاح وصفة السمك المشوي وتجعل مذاقه رائع مثل المطاعم والتي يكون من أبرزها ما يلي:
- ينصح باختيار السمك الطازج بدلاً من المجمد لأن مذاقه يكون أفضل، مع مراعاة أن يتم تنظيفه والتخلص من أحشائه الداخلية فور شرائه.
- يجب وضع كمية بسيطة من زيت الزيتون أو زيت الذرة على صينية الفرن أو على الصاج الذي يتم شوي السمك عليه حتى يصبح مقرمش.
- في حالة عمل السمك البوري المشوي في الفرن ينصح بوضع ورق الألمونيوم في الصينية ونضع أعلاه ورق زبدة ونوزع السمك عليها لتجنب احتراق الصينية أو تلفها.
- في حالة شوي السمك بالردة ينصح بوضع القليل من الزيت أعلى سطح السمكة قبل تغطيتها بالردة لأن ذلك يساعد على التصاقها بالسمك مما يسهل عملية الشواء.
أوضحنا السعرات الحرارية في السمك البوري المشوي والقيمة الغذائية الخاصة به، وهناك العديد من النصائح التي تساعدك على اختيار السمك الطازج مثل أن تكون عيونه مفتوحة غير باهتة،
والقشور الخاصة به لامعة، والأنواع الطازجة إذا تم الضغط عليها بقوة من أعلى نجد أنها سرعان ما تعود إلى شكلها الطبيعي مرة أخرى، ويمنع شراء الأسماك التي تحتوي على بقع من الأعلى.
