السعرات الحرارية في القرنبيط
السعرات الحرارية في القرنبيط تختلف مع اختلاف طريقة تحضيره، فهناك أكثر من وصفة وطريقة يمكن تناوله بها مثل القرنبيط المقلي أو المسلوق أو مخلل أو المشوي أو مطهو على البخار، كما يفضل البعض تناوله طازج بدون طهي، وهو واحد من الخضروات الشتوية التي يفضل البعض تناولها لاحتوائها على كل من مادة الفوسفور وحمض البوليك بوجه خاص، بالإضافة إلى ارتفاع قيمته الغذائية بوجه عام، لأنها غنية بالعديد من الفيتامينات المعادن المتنوعة.
السعرات الحرارية في القرنبيط
القرنبيط من الخضروات المعروفة في الوطن العربي وتتميز بطعمها الرائع وسوف نوضح السعرات الحرارية الخاصة بها فيما يلي:
اولاً سعرات رأس القرنبيط الكاملة
- ثمرة القرنبيط الكاملة صغيرة الحجم يبلغ عدد سعراتها ما بين 65 إلى 70 سعر حراري.
- ثمرة القرنبيط متوسطة الحجم تكون سعراتها الحرارية حوالي 150 سعر حراري.
- رأس القرنبيط ذات الحجم الكبير يبلغ سعراتها الحرارية نحو 210 سعر حراري.
ثانياً سعرات الزهرة الواحدة من القرنبيط
- زهرة القرنبيط دون أي طهي تحتوي على نحو 3.25 سعر حراري.
- زهرة القرنبيط عند عملها مخلل تحتوي على 5.2 سعر حراري.
- زهرة القرنبيط المقلية في الزيت تبلغ سعراتها الحرارية نحو 7 سعر حراري.
- زهرة القرنبيط المقلية في السمنة البلدي أو في الزبدة الطبيعية تبلغ سعراتها الحرارية نحو 6 سعر حراري.
ثالثاً سعرات القرنبيط بالكوب
- يحتوي الكوب الواحد من القرنبيط الطازج دون قلي على نحو 27 سعر حراري.
- الكوب الواحد من القرنبيط المخلل يحتوي على 45 سعر حراري.
- الكوب الواحد من القرنبيط المقلي في الزيت يحتوي على 58 سعر حراري.
- الكوب الواحد من القرنبيط المقلي في الزبدة يحتوي على 50 سعر حراري.
شاهد أيضًا: ما هي السعرات الحرارية في الكنتالوب
القيمة الغذائية للقرنبيط
بعد توضيح السعرات الحرارية في القرنبيط مع اختلاف طرق التحضير الخاصة به يأتي الدور على ذكر القيمة الغذائية الموجودة في الـ 100 جرام من القرنبيط النيئ والتي تكون كما يلي:
- نسبة الماء تساوي 92 جرام.
- المواد الكربوهيدراتية تعادل 5 جرام.
- مستوى المواد البروتينية يعادل 1.9 جرام.
- معدل السكريات يساوي 1.91 جرام.
- نسبة الدهون 0.28 جرام.
- حمض الفوليك 57 ميكروغرام.
- مستوى الألياف يساوي 2 جرام.
- معدل الكالسيوم يساوي 22 ملغ.
- نسبة البوتاسيوم 299 ملغ.
- الفسفور 44 ملغ.
- نسبة المغنيسيوم 15 ملغ.
- معدل الحديد 0.42 ملغ.
- معدل الصوديوم يساوي 30 ملغ.
- نسبة الزنك تعادل 0.27 ملغ.
- النياسين يساوي 0.5 ملغ.
- فيتامين ج يعادل 48.2 ملغ.
- فيتامين 6 يعادل 15.5 ميكروجرام.
- فيتامين ب6 يساوي 0.148 ملغ.
فوائد تناول القرنبيط
القرنبيط من الخضروات التي ينعكس تناولها بشكل إيجابي على صحة الجسم لما لها من عدة فوائد سوف نذكرها فيما يلي:
- يمنح الجسم العديد من العناصر الغذائية المفيدة وبالتالي يرفع من القدرة المناعية له ويجعله أكثر قدرة على مقاومة العدوى والأمراض المختلفة.
- القرنبيط هو من الأطعمة الصحية للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن لاحتوائه على مقدار كبير من الألياف التي تعزز من إحساس الشبع بشرط طبخه بشكل صحي.
- نسبة الألياف الموجودة في القرنبيط تعزز من كفاءة عمل الأمعاء وتحسن من صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
- تناول القرنبيط بشكل منتظم يحسن من صحة القلب، ويحد من معدل الكوليسترول السيئ، كما أنه يمنع من إصابة الأوعية الدموية بأي أمراض بشرط طبخه بشكل صحي.
- يحافظ على مستوى ضغط الدم في الجسم لأنه غني بعنصر البوتاسيوم.
- يحتوي القرنبيط على بعض الخصائص التي تجعله يقاوم مرض السرطان مثل مضادات الأكسدة وبعض مضادات الألتهابات التي تقوم بدورها على تثبيط مستوى إنزيم هيستون ديستلاز الذي يمنع من تكون أو انتشار الخلايا السرطانية.
- القرنبيط يوجد به نسبة كبيرة من حمض الفوليك الذي يعمل على الوقاية من سرطان الثدي لدى النساء.
- يحسن من صحة الدماغ ويجعل الذاكرة أفضل وتكون قدرة الشخص على التعلم أعلى عند تناول القرنبيط لأنه غني بالكولين.
- يعزز من صحة العظام ويمنع من إصابتها بالهشاشة لأنه غني بفيتامين ك.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم.
- يقلل من نسب الإصابة بانفصام شبكية العين.
- يحد من إصابة كبار السن بمرض الضمور البقعي.
- يعمل على تنقية الجسم من الشوائب والسموم.
- يعزز من عملية الأيض.
- يمنع من إصابة الجنين بالتشوهات والعيوب الخلقية لذلك ينصح به للحوامل.
- يحمي الغشاء المخاطي الموجودة في المعدة من الإصابة بالأورام أو التقرحات لأنه يحتوي على مادة الغلو كوروفانين.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطا المشوية
الأضرار الناتجة عن تناول القرنبيط
القرنبيط من الأطعمة المفيدة إذا تم طبخه بشكل صحي دون مواد دهنية لكن في حالة الإفراط منه أو إضافة مواد دهنية عليه تزيد سعراته الحرارية وينتج عن ذلك بعض الآثار الجانبية السيئة مثل ما يلي:
- يسبب انتفاخات البطن والغازات.
- يؤدي إلى الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.
- يعمل على تثبيط هرمونات الغدة الدرقية خاصة إذا تم تناوله مقلي بإضافة البيض.
- يسبب تخثر الدم مما يزيد من احتمالية الإصابة بالجلطات لأنه غني بفيتامين ك.
- يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بحصوات الكلى.
- إذا كان لدى الشخص حساسية من أحد مكوناته فقط تظهر علامات التحسس مثل احمرار البشرة والهرش المستمر أو طفح جلدي.
النصائح التي يجب مراعاتها عند تحضير القرنبيط
- استبدال القرنبيط المقلي بالزبدة أو بالسمن بالقرنبيط المسلوق أو المطهو على البخار لأن تلك الطرق صحية ومفيدة أكثر.
- إذا كانت تلك هي المرة الأولى لتناول القرنبيط ينصح بأكل القليل منه لحين التأكد من عدم وجود أعراض حساسية.
- عند تحضير القرنبيط المقلي ينصح بإضافة مقدار بسيط من الخل لأنه يمنع من امتصاص نسبة زيت كبيرة، ويجب طهيه في زيت غزير وساخن.
- يجب غلي القرنبيط في ماء ساخن لعدة دقائق للتخلص من أي شوائب وأوساخ موجودة بها.
- القرنبيط والبروكلي وغيرها من الخضروات تحتوي على بعض الديدان لذلك ينصح بنقعها في الماء وغسلها جيداً قبل البدء في تحضيرها.
- قوام العجينة الخاصة بالقرنبيط يجب أن يكون مائل إلى السائل لأن إذا كانت العجينة سميكة فإن ذلك سوف يؤدي إلى تفتت القرنبيط.
- القرنبيط المقلي يجب إخراجه من الزيت على مناديل مطبخ للتخلص من كمية الزيوت الزائدة الموجودة به وبعد ذلك يقدم على طبق به أوراق البقدونس.
شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس والعناصر الغذائية بها
وصفات متنوعة يمكن تحضيرها بالقرنبيط
آخر ما نوضحه في السعرات الحرارية في القرنبيط هو بعض الوصفات التي نرشحها لك لتحضيرها ذلك النوع من الخضروات مثل ما يلي:
- القرنبيط المقلي بالبيض.
- صينية القرنبيط المطهية في الفرن مع زيت الزيتون.
- القرنبيط المطهو سوتيه على البخار بالإضافة إلى بعض الخضروات الأخرى.
- مخلل القرنبيط.
- القرنبيط المشوي.
- شوربة القرنبيط بإضافة الكريمة.
- سلطة القرنبيط مع إضافة الجزر والخس والطماطم.
- صينية القرنبيط بالبشاميل.
أوضحنا كل ما يخص السعرات الحرارية في القرنبيط وإذا رغبت في حرق السعرات التي اكتسبتها من تناول القرنبيط يمكنك ممارسة بعض الأنشطة والتمارين الرياضية المختلفة،
فمثلا عند تناول كوب من القرنبيط الطازج يحتوي على 27 سعر حراري يمكن حرق سعراته من خلال المشي السريع لمدة سبع دقائق، أو ممارسة رياضة الجري لمدة ثلاث دقائق، أو ركوب الدراجة لمدة أربع دقائق.
