السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة

السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة من الأمور التي يجب مراعاتها عند القيام بعمل أنظمة غذائية صحية، البطاطس من الأطعمة التي يحبها الجميع وتدخل في أغلب الوجبات، لكن إن زادت عن الحد أصبحت مضرة بالصحة.

السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة

تعتبر السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة من أجل أنواع السعرات في الأطعمة:

• البطاطس من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية فلما مائة حبة من البطاطس هناك سبعة وثمانين سعر حراري لهم.
• كما أن البطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة مثل المغنيسيوم والذي يوجد به بنسبة أربعة وعشرين مليغرام، بالإضافة إلى البوتاسيوم الذي يوجد بنسبة كبيرة تصل إلى ثلاثمائة واثنين وسبعين ملغرام لكل مائة حبة بطاطس.
• كذلك تحتوي البطاطس على الصوديوم بنسبة مائة وسبعة وستين ملليغرام، في حين تصل نسبة الفسفور إلى ثمانية وعشرين مليغرام.
• وتساهم فيتامين البوتاسيوم وكذلك المغنيسيوم في الحفاظ على نسبة التوازن للمعادن، مما يحافظ على صحة القلب والعضلات، بالإضافة إلى الجهاز العصبي المركزي.
• أما فيتامين ج وب فيساهم في حماية الجسم من حدوث خلل للمواد الكيميائية من خلال إنتاج النواقل العصبية، بينما يساهم النحاس مع الفسفور في تعزيز صحة الأنسجة المحيطة بعضلات القلب والعظام.

السعرات الحرارية في البطاطس المقلي

أما عن السعرات الحرارية في البطاطس المقلى: 

• تعتبر من أعلى نسب الدهون في الجسم كله، فكل مائة جرام من البطاطس تحتوى على أكثر من مائتي وأربعة وعشرين سعر حراري، وقد تصل إلى مائتي وستين سعر حراري مع إضافات أخرى مثل الجبنة والفلفل، لذا هي ليست الخيار الأفضل.
• بالإضافة إلى أن البطاطس المقلية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المتراكمة، التي تؤثر على الكوليسترول في الدم مما يرفع فرصة الإصابة بالجلطات الدموية.
• تزيد البطاطس المقلية من فرص تكون الأورام السرطانية الخبيثة، فمن خلال وضع البطاطس في الزيت المغلي تتكون مادة الأكريلاميد، وتلك المادة مرتبطة ارتباطا مباشرا مع الإصابة بالسرطان.
• يمكنك أن تبادل القلى في الزيت بوضع البطاطس في المقلاة الهوائية، لأنها تقلل من نسبة السعرات الحرارية إلى مائة وتسعة وثمانين سعر حراري، لكل مائة جرام من البطاطس.

لا تفوت فرصة مشاهدة: ما هي السعرات الحرارية في البطاطس المشوية

السعرات الحرارية في البطاطس المشوية

بالنسبة إلى السعرات الحرارية في البطاطس المشوية:

• تعتبر هي الخيار الأفضل عند تناول البطاطس فمن الأفضل وضعها في الفرن، وذلك من أجل الحصول على قيمة غذائية عالية من خلال نسب البوتاسيوم مع النشويات، مع نسبة عالية من الألياف المفيدة مع الحفاظ على نسبة الضغط في الدم و تسيطر على الكوليسترول.
• تحتوي البطاطس المشوية على مائة سعر حراري، وهي نسبة قليلة مقارنة مع البطاطس المقلية ومن دون أي إضافات أخرى على البطاطس المشوية، لتدخل ضمن أفضل الأكلات ضمن النظم الغذائية المختلفة.
• البطاطس المسلوقة تصل نسبة البوتاسيوم إلى ألف ملليغرام، وهى ربع النسبة التي يحتاجها الجسم من أجل التخلص من الصوديوم الزائد الذي يسبب اضطرابات في ضغط الدم والأوعية الدموية.
• تتواجد كذلك في البطاطس المسلوقة مادة البيتا كاروتين التي تحل كثير من مشاكل العظام المختلفة مثل النقرس والتهابات المفاصل، كما أنها تضبط نسبة السوائل في الجسم.
• تقليل مخاطر حدوث سكتات دماغية وأزمات قلبية لوجود البوتاسيوم وفيتامين A الذي يحافظ على صحة العيون.

قد يهمك أيضا التعرف على: ما هي السعرات الحرارية في البطاطا

السعرات الحرارية في البطاطس المقلية بدون زيت

بالنسبة إلى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية بدون زيت:

• الطريقة الصحيحة لقلي البطاطس من دون زيت تكون لتر ماء مغلية، ملعقة زيت الزيتون والزعتر والثوم المسحوق مع دقيق النشا مع ملعقة صغيرة جدا من الملح.
• نضع البطاطس المقطعة في شكل أصابع رفيعة في الماء المغلي، ونتركها لمدة دقيقتين.
• نخرجها من الماء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تجف تماماً من الماء، وبعدها مع المكونات السابقة من زيت الزيتون والملح والزعتر والثوم المسحوق في صينية مستديرة ثم في الفرن لمدة نصف ساعة.
• ينصح أيضا عند تقطيع البطاطس أن تظل بقشرتها عند دخولها إلى الفرن، وذلك لأن القشرة تحتوي على نسبة عالية من الألياف وأغلب العناصر الغذائية من بوتاسيوم وماغنسيوم توجد بها.

أضف إلى معلوماتك: ما هي السعرات الحرارية في البيتزا

السعرات الحرارية في البطاطس الشيبسي

بالنسبة إلى السعرات الحرارية في البطاطس الشيبس:

• تعتبر أكياس الشيبس التي يستهلكها الجميع من أسوأ أنواع الأطعمة التي يمكن أن يتناولها أحد بالأخص الأطفال، وذلك لأن السعرات الحرارية تصل في المتوسط إلى تسعمائة كالورى.
• تختلف كذلك السعرات الحرارية في كل كيس بحسب الطعم فمثلا كيس الشيبس بطعم الملح الذي يكون بوزن مائتي جرام مع المايونيز أو البصل المجفف، أو الصلصة الفرنسية يصل مجموع سعراتها الحرارية إلى ألف وثلاثمائة.
• كذلك فإن القيمة الغذائية بالبطاطس الشيبس قليلة جداً مقارنة مع الأنواع الأخرى من البطاطس، وتصل نسبة الدهون بها إلى سبعة وسبعين غرام، وهو معدل ضخم جدا للحصول عليه من كيس الشيبس الواحد بخلاف بقية الطعام طوال اليوم.

هل البطاطس المقلية تزيد الوزن

أما بخصوص الوزن والزيادة عند تناول البطاطس المقلية فهي كالتالي:

• قام عدد من خبراء التغذية بعمل أبحاثهم لدراسة أثر البطاطس المقلية وارتباطها مع زيادة الوزن، واتضح أن لها أثر كبير لأنها تحتوي على نسبة عالية من النشويات التي تتحول نسبة منها إلى غازات في المعدة وتسبب مع زيادة الوزن، في حدوث تقلصات و آلام كبيرة في البطن.
• وتصل السعرات الحرارية في أربع حبات بطاطس دون تسوية إلى أربعمائة سعر حراري، ولم يضاف إليها توابل أو نوع التسوية أو إضافات أخرى سواء لحم أو جبن.
• لذلك ينصح من يستهلك كثير من البطاطس المقلية في الزيت من أجل حرق الدهون، المشى لأكثر من ربع ساعة ليتم حرق حوالي ستة وستين في المائة من نسبة الدهون، أما الركض لخمس دقائق يساوي أكثر من ثمانية وثلاثين في المائة من نسبة الدهون، وبعض الأشخاص يلجأن إلى الرقص مثل زومبا لمدة عشر دقائق واحد وخمسين في المائة، بينما الدرجات تساعد في حرق ثلاثة وأربعين بالمائة.

البطاطس المقلية الباردة سعرات حرارية أقل

تسأل الكثير من الأشخاص أن كان هناك فرق بين تناول البطاطس المقلية ساخنة أو تركها لكى تبرد أفضل:

• في الحقيقة بعد إجراء كثير من الدراسات الحديثة على ذلك توصل الخبراء إلى نتيجة مفادها بأن هناك نوع أخرى من النشا يتكون في تلك الحالة، ويدعى النشا المقاوم وهو النوع الذي يصعب هضمه.
• والنشا المقاوم يجعل الجسم يستمد طاقة أقل ويتسبب ذلك في تقليل عشرة في المائة من السعرات الحرارية للبطاطس المقلية في حالة السخونة الشديدة.
• ويمكنك تطبيق نفس الفكرة عند تناول الارز والمكرونة وهي حيلة من أجل تقليل نسبة الدهون التي يستهلكها الجسم من ذلك النوع من الطعام الدسم، لكنها لا تعني عدم استخدام طرق أفضل في الطهو مثل البطاطس المشوية أو المقلاة الهوائية من دون زيت، للاستفادة من الفيتامينات والمعادن والتخلص من الكربوهيدرات والدهون بالبطاطس.

بالنهاية فإن السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة تعتبر الأقل من بين أنواع البطاطس الأخرى، وهى الاكثر صحية والانسب من أجل برامج التخسيس للحصول على أفضل الفوائد من المعادن والفيتامينات.