فوائد العدس الأصفر

يتساءل الكثير من الأشخاص عن فوائد العدس الأصفر تعرف عليها عبر موقع مُحيط، حيث يعد من إحدى أنواع البقوليات ذات البذور الصغيرة الغنية بالبروتينات التي توازي مضمون اللحوم من البروتين، إذ تم ترتيب العدس قديمًا على أنه بديل اللحوم منخفض التكلفة، فقد يوجد هناك العديد من أنوعه حيث كل نوع مِنه له فوائد معينة، ولكن الأكثر انتشارًا منه هو البني والأحمر وكذلك الأصفر.

فوائد العدس الأصفر

يتميز العدس الأصفر بمجموعة من الفوائد الصحية، ومنها الآتي:

تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية

فهو يتسم بمضمونه الغني بنسبة كبيرة من العناصر الغذائية التي يستهلكها البدن بشكل يومي، والتي يعد منها: البروتين والألياف الغذائية، وبعض من المعادن والفيتامينات على سبيل المثال: الحديد، والمغنسيوم، وغير ذلك.

تعزيز صحة القلب

يشتمل هذا النوع من العدس على باقة من العناصر الغذائية التي تعمل سويًا من أجل دعم صحة القلب من خلال:

• وجود الألياف في العدس تعمل على نقض مستويات الكولسترول الضار، وكذلك الدهون الثلاثية، وتكثر من مستويات الكولسترول الجيد، مما ينقص من خوف الإصابة بالأمراض القلبية.
• كما تقلل المعادن المتاحة في العدس، على سبيل المثال: الكالسيوم، والبوتاسيوم من ضغط الدم وتعمل على بقاء ضغط الدم داخل القراءة الطبيعية.
• تمنع البروتينات التي توجد به الأنزيم المحول للأنجيوتنسين وهو أنزيم يحدث تضيق وانقباض الأوعية الدموية مما يكثر من ضغط الدم.
• يساعد حمض الفوليك المتوفر به على منع تراكم الإضافي لهُوموسيستين ، إذ إن المستويات السامية للهوموسيستين تعتبر عامل هجس للإصابة بأمراض القلب.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل شوربة العدس

تقليل خطر الإصابة بالسرطان

• يعد هذا النوع من الأنواع الغذائية التي تتضمن وجود مضادات الأكسدة التي تقاوم تكاثر الجذور الحرة وكذلك الأورام.
• يشتمل العدس على السيلينيوم، والبوليفينول التي تعد من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تخفض معدلات نمو الأورام، وتحسن من الإجابة المناعية في مقاومة الخلايا السرطانية.

اطلع على: طريقة تكوين شوربة العدس لبعض الدول

تعزيز عملية الهضم

• يحتوي العدس على جزء كبير من الألياف الغذائية والتي تسهل حركة الأمعاء الدورية مما يمنع الإمساك، وتدعم نمو البكتيريا المفيدة بالأمعاء التي تعزز عملية الهضم.
• كما تشارك الألياف بتخفيض الشهية وتعزيز الإحساس بامتلاء المعدة مما يخفض عدد السعرات الحرارية المتناولة.

تابع قراءة: طريقة عمل العدس الاصفر السعودي بسهولة

تقوية الدم

• من خصائص العدس الأصفر احتوائه المرتفع من الحديد مقارنةً مع أنواعه الثانية، إذ إنه يشتمل على الحديد الذي يدخل في تأليف خلايا الدم الحمراء مما يكثر من قوة الدم، ويخفض من نوبات التعب والإرهاق الناجمة عن هبوط الحديد وفقر الدم.
• لكن ينبغي تضمين الأصناف الغذائية الغنية بفيتامين ج مع العدس لتدعيم قدرة الجسم على امتصاص الحديد.

يُمكنك معرفة الآتي: طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية والشوربة

فوائد العدس للسكر

فقد يوجد بين كل منهما ارتباط إيجابي، إذ يعد العدس من المأكولات ذات المؤشر الجلايسمي المُنخفض، أي أنّه يُطلق الجلوكوز بصورة تدريجية من خلال مجرى الدم، مؤديًا بذلك إلى تتابع استجابة الأنسولين في الجسم.

وبجانب ذلك فقد أشادت مراجعة من جامعة شهد سنة 2014 ميلاديًا أنَّ البقوليات مثل العدس من الأغذية الضرورية التي تعاون على التحكم بمرض السُكري من اللون الثاني.

حيث تشتمل هذه البقوليات على مركب يعرف باسم “α-amylase”، وهو مُركب فعال بيولوجياً يخفض من امتصاص الكربوهيدرات، ينقص من كفاءة عملية الهضم، كما يُعدّل مستويات السكر بالدم بعد تناول الوجبات.

اهم فوائد العدس الأصفر

ومن المنافع الصحية الأخرى:

• تحسين مستوى السكر بالدم: حيث يحتوي هذا العدس على البوليفينول في تحسين مستوى السكر بالدم.
• تعزيز المناعة: يساعد محتوى العدس من مضادات الأكسدة وكذلك مضادات الالتهابات التي تحبط من نمو مسببات الأمراض، وكذلك تحسن الاستجابة المناعية بتحفيز إنتاج الخلايا التائية ضد الأمراض.
• تدعم نمو الجنين: العدس من أهم الأنواع الغذائية الغنية بحمض الفوليك الضروري عبر الحمل الذي ينقص العيوب الخلقية بالأنبوب العصبي عند الجنين.

هل يختلف العدس الأصفر عن العدس الأحمر؟

الرد المباشر هي أنه لا يوجد اختلاف هائل ما بين كل منهما، إذ إن منافع اللون الأصفر لا تختلف عن منافع أي نوع ثاني من ألوانه،

كما أن كافة ألوانه على اختلاف أنواعها تشتمل على ذات العناصر الغذائية الرئيسية إلا أنها تتفاوت في نسب اشتمال بعض العناصر ما بين أنواع العدس.

فإن الاختلاف بينهما يوضح في التالي:

العدس الأصفر

يحتوي النوع الأصفر على نسبة كبيرة من الحديد مقارنةً مع الأحمر، إذ يلعب الحديد دورًا ضروريًا في نقل الأكسجين بالدم، وكما أن الأصفر ليس له مذاق مقارنةً بالأحمر.

العدس الأحمر

يشتمل هذا النوع على نسبة كبيرة من البوتاسيوم مقارنةً مع الأصفر، والبوتاسيوم يلعب دورًا ضروريًا في تنسيق ضغط الدم، وتوازن الماء في الجسم، ووظائف الجهاز العصبي المركزي، كما أن الأحمر ذات مذاق أكثر حلاوة وتميزًا مقارنةً بالأصفر.

أضرار العدس الأصفر

بعد معرفة الفوائد الناجمة عنه لذلك نتطرق إلى أضراره والآثار الجانبية له التي قد تظهر عند الإكثار في تناوله، والتي يعد منها كما يلي:

سوء التغذية

يشتمل العدس على مضادات التغذية التي تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية الثانية عند الإكثار في تناوله، والتي يعتبر من أهمها ما يلي:

• مثبطات التربسين: وهي العنصر الذي يمنع إنتاج الإنزيمات المسؤول عن تفتيت البروتين، مما يؤثر ذلك على هضم البروتين.
• الليكتين: تتعلق بالعناصر الغذائية وتعيق امتصاصها، كما تتعلق بالكربوهيدرات المتوفرة في جدار الأمعاء مما يكثر نفاذية الأمعاء.
• حمض الفيتيك: الذي يؤثر على امتصاص المعادن والتي يعد منها: الكالسيوم، والحديد، وغيرها.

تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي

فقد يتضمن العدس وجود مادة تعرف باسم الفودماب وهي عبارة عن الكربوهيدات القابلة للتخمر المسؤولة عن زيادة أعراض القولون.

اضطرابات هضمية

يشتمل العدس على نسبة كبيرة من الألياف التي ينجم عنها حدوث الإصابة بالانتفاخ، والإمساك، وكذلك عدم الراحة عند زيادة نسبتها في الطعام.

من أكثر الكلمات التي ازداد البحث عنها مؤخراً فوائد العدس الأصفر، من أجل التعرف على هذه الفوائد التي أدت لانتشارهُ بكثرة بالعالم وأصبح من أفضل الأطعمة.