ما هي فوائد الفول السوداني
يمكن تصنيف الفول السوداني على أنه من عائلة البقوليات وليس المكسرات، ويعد الفول السوداني وجبة خفيفة صحية، فهو يحتوي على العديد من العناصر الهامة لصحة الجسم كالدهون الغير مشبعة، وأوميجا 6 الدهنية، وفيتامين E ومكمل أرجينين، وألياف وغيرها من العناصر الهامة اللازمة لصحة القلب، وقد أشارت الدراسات الحديثة أن الفول السوداني مفيد جدًا لفقدان الوزن، كما يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية.
العناصر الغذائية الموجودة في الفول السوداني
يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية، فكل100 جرام في الفول السوداني يحتوي على:
- السعرات الحرارية ومقدارها 567 سعر حراري.
- الماء ويشكل نسبة 7%.
- مقدار البروتين يشكل. 25.8 جرام.
- الكربوهيدرات ومقدارها هو 16.1 جرام.
- تبلغ نسبة السكر 4.7 جرام.
- الدهون ونسبة مقدارها 49.2 جرام، ومنها الدهون المشبعة 6.28جرام، وغير المشبعة الأحادية 24.43جرام، وغير المشبعة المتعددة 15.56 جرام.
- أوميجا 6 ويبلغ مقدارها 15.56 جرام.
مضادات الأكسدة، فيحتوي الفول السوداني على خصائص مضادة للأكسدة بسبب وجود مجموعة فيتامينات ب، وهى:
- النياسين.
- حمض الفوليك.
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- البيريدوكسين.
- حمض البانتو ثنيك.
- هذا إلى جانب احتوائه على مادة الريسفيراتول، والتي تعد واحدة من المواد المضادة للأكسدة الفعالة في السيطرة على عدة أنواع محددة من السرطان، ومرض الزهايمر وأمراض القلب، وبعض الالتهابات الفيروسية والفطرية.
- يحتوي كوب واحد أو ما يعادل 125 جرام من زبدة الفول السوداني على 20جرام من الألياف الغذائية، حيث تعد الألياف الغذائية واحدة من عناصر النظام الغذائي الهامة فنقص الألياف الغذائية، يسبب العديد من المشاكل الصحية كارتفاع الكوليسترول، والإمساك وأمراض القلب المختلفة.
- يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم كفيتامين A المفيد للبصر وفيتامين Cالذي يعزز جهاز المناعة وشفاء الجروح الطفيفة بشكل سريع، بالإضافة إلى فيتامين Eالذي يعد واحدًا من العناصر الغذائية الهامة للجسم لتحطيم الأحماض الدهنية المعقدة، ويعمل على إصلاح الدهون المتراكمة في الشرايين.
اقرأ أيضا: فوائد الفول السوداني للشعر وطريقه استخدامه بالتفصيل
الفوائد الصحية للفول السوداني
يحتوي الفول السوداني على العديد من الفوائد الصحية، وذلك لاحتوائه على العناصر الغنية والتغذية وتشمل هذه الفوائد ما يلي:
- يعمل الفول السوداني على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم، فمحتوى الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني تكون مساوية للدهون الموجودة في زيت الزيتون، إلا أنه يشمل كلًا من الدهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة، ولأن هذه الدهون ليست مشبعة فمن الأفضل أن يتم استهلاكها دون أن يتعرض القلب لأي أخطار، فالدهون غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني تعمل على خفض مستوى الكوليسترول السيء.
- استهلاك زبدة الفول السوداني يعد مفيدًا في الحد من التعرض للإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، والتي تعمل على تحسين حساسية الأنسولين.
- تناول الفول السوداني بانتظام يقلل من مخاطر تكوين الحصوات في المرارة.
- يعتبر الفول السوداني صحيًا، فهو يحافظ على الوزن الصحي بسبب احتوائه على الدهون الصحية والبروتين والألياف، وهذا ما يجعله وجبة صحية وخفيفة، فتناوله باعتدال يعطي شعورًا بالشبع وبالتالي يقلل الرغبة في الإحساس بتناول المزيد من الأطعمة، وهو ما يعد سببًا لزيادة الوزن
- يساعد تناول الفول السوداني على تقليل خطر الإصابة بالسرطان خاصًة سرطان القولون وسرطان المستقيم، وسرطان الثدي بعد انقطاع الدورة الشعرية، ويعود ذلك إلى احتوائه على مواد مضادة للسرطان كحمض الفينول، والريسفيراترول.
- يعزز الفول السوداني صحة الجلد وذلك بسبب احتوائه على فيتامين ه، والزنك، والماغنسيوم والذي بعمل بدوره على مكافحة البكتيريا الضارة بالبشرة.
- يعد الفول السوداني علاجًا لضعف الانتصاب، فهو غني بحمض أميني يسمى الأرجنين، وهو يساعد في تحسين الانتصاب.
- يحتوي الفول السوداني كافة الأحماض الأمينية، والبروتين، وهو ما يعد ضروريًا لنمو الشعر وتقليل تساقطه.
- يخفف تناول الفول السوداني باستمرار من إمكانية التعرض لمتلازمة تكيس المبايض، ويعود ذلك لاحتوائه على الدهون غير المشبعة، والتي تحسن عملية الأيض، وتقليل أعراض متلازمة تكيس المبايض
اقرأ أيضا: ما هي فوائد الفول السوداني المحمص
فائدة تناول الفول السوداني يوميًا
الفول السوداني والمكسرات أصبحوا محل اهتمام العديد من الباحثين، وذلك بعد أن أشادت مجموعة من الدراسات بفوائدهم الصحية العديدة،
حيث جاءت دراسة أجراها باحثون في جامعة ماستريخت في هولندا تؤكد أن تناول هذه الأطعمة تقي من الموت بسبب العديد من الأمراض كالسرطان، ومرض السكري، والقلب.
كما كشفت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا 15 جرام من الفول السوداني أو المكسرات بشكل يومي، كانوا أقل عرضة للوفاة من أمراض عدة وذلك عند مقارنتهم مع أشخاص آخرين لم يستهلكوا المكسرات أو الفول السوداني.
كما كان الانخفاض في معدلات الوفيات مع تناول الفول السوداني والمكسرات أقوى لأمراض الجهاز التنفسي والأعصاب، وقد جاءت النتائج متساوية بين النساء والرجال.
فيوجد العديد من الفوائد الموجودة في الفول السوداني والمكسرات، والتي تمنحنا حماية من العديد من الأمراض، فهى مصدر جيد لأوميجا 3 إلى جانب احتوائها على الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات.
فوائد زبدة الفول السوداني
من الجدير بالذكر أن لزبدة الفول السوداني العديد من شتى الفوائد المتنوعة، فهي يتم إنتاجها من الفول السوداني الخام،
بالإضافة إلى أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية الهامة، على سبيل المثال البروتينات والكربوهيدرات، الفولات، الأحماض الأمينية غير المشبعة، ومن أبرز تلك الفوائد ما يلي:
- تساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم
- تقي الجسم من الإصابة بمرض السرطان، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة
- يعمل على تقوية الجهاز المناعي، وذلك لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات الهامة للغاية للجسم.
- يحد من احتمالية الإصابة بداء السكري ذلك الذي من النوع الثاني، فهو يعمل على استقرار نسبة السكر في الدم.
- يقي كذلك من تشكل حصوات المرارة، وذلك لأن لها دور كبير في الحميات الغذائية، فهي تحتوي على المزيد من الألياف الغذائية التي تمنحك شعوراً سريعاً بالشبع.
أضرار الفول السوداني
قد يسبب الفول السوداني حساسية لدى بعض الأشخاص وتؤدي إلى ظهور الأعراض التالية:
- الإحساس بوجود حكة في الجلد.
- الإصابة باحتقان الأنف.
- الإصابة بالغثيان.
- ظهور بقع صغيرة أو كبيرة على الجلد.
- قد تظهر أعراض أكثر خطورة كضيق التنفس، وانخفاض مفاجئ في ضغط الدم والإصابة بالدوخة، أو الإغماء، وحدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضا: السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني
