ما هي فوائد الخضروات الورقية

فوائد الخضروات الورقية كثيرة ومتعددة، لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، والمعادن والألياف التي تساعد الجسم في الوقاية من الأمراض، والخضروات الورقية هي كل أوراق النباتات التي تصلح للأكل كخضار، كما هناك أيضاً بعض الخضروات التي تؤكل وبها ساق وبتلات، ويوجد أكثر من ألف نوع من النباتات التي من الممكن تناول أوراقها، لذلك سنعرض من خلال موقع محيط فوائد الخضروات الورقية، وأنواعها والكميات المسموح تناولها منها.

فوائد الخضروات الورقية

تتعددفوائدالخضروات الورقية كما أنها غنية بالعناصر والفيتامينات المغذية وتأتي فوائدها كالتالي:

• تُعد الخضروات مصدر مليء بالفيتامينات مثل، فيتامين أ، فيتامين سي، فيتامين هـ، فيتامين ك، فيتامين ب، وهذه الفيتامينات موجودة في الخضروات التالية، السبانخ والكرنب، البروكلي، الملفوف الصيني، والخردل.
• أكدت الدراسات على أن جميع الخضروات الورقية تحتوي على عنصر الفلوات أو الفوليك أسيد، الذي يحمي من تشوهات الأجنة، وتحسين عمل القلب، كما أنه يساعد في زيادة الحمض النووي وترميمه من نقص الأكسجين، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، كما أنها تحتوي على فيتامين ك الذي يقلل من الإصابة بضعف العظام، والتخفيف من حدة الالتهابات.
• الخضروات غنية جداً بالمعادن مثل، الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والكثير من المعادن النادرة التي تدخل في بعض الوظائف الإنزيمية المهمة في جسم الإنسان.
• مصدر هام للمواد المضادة للأكسدة والكاروتينات ، والتي تساهم بدورها في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، لأنها تساعد في الحد من الشوارد الحرة في جسم الإنسان قبل أن تتحول إلى أجسام ضارة، فتعمل على الوقاية من سرطان الرئة، والثدي، والمعدة.
•  تحتوي على العديد من الألياف الغذائية، تمد هذه الخضروات الجسم بالكثير من الألياف، كما أن إضافتها لنظامك الغذائي، يحسن من عملية الهضم، وتحسين عمل الأمعاء، والمساعدة في إنقاص الوزن والتحكم به، كما أن هذه الألياف مفيدة جداً لمرضى السكر خصوصاً النوع 2.
• الوقاية من أمراض السمنة، نظراً لأن سعراتها الحرارية قليلة وتحتوي على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات، فإنها تساهم في إنقاص الوزن وانخفاض مستوى السكر في الدم.

اقرأ أيضاً: أهمية الماء بعد الأكل وأهم فوائده وأضراره

أنواع الخضروات الورقية

والآن وبعد أن تعرفنا على فوائد الخضروات الورقية سنتعرف على بعض أنواعها التي يجب تضمينها في غذائك وهي كالآتي:

السبانخ

يوجد بالسبانخ مجموعة من المركبات الطبيعية والتي تقوم بالتالي:

• تساهم في الوقاية من بعض الأمراض مثل، أمراض الأنيميا الناتجة عن نقص عنصر الحديد في الجسم، أمراض الزهايمر والشيخوخة، وأمراض العين عند المسنين نتيجة للتقدم في السن.
• كما تعمل على زيادة مستوى البوتاسيوم، وهذا الأمر ضروري لضبط ضغط الدم والتحكم فيه.

الجرجير

• يعتبر الجرجير من الخضروات الورقية المنخفضة السعرات كما أن مذاقه محبب للبعض، يساعد تناوله بدرجة كبيرة على ترطيب الجسم لأنه يحتوي على نسبة عالية من المياه.

تابع قراءة التالي: جميع فوائد الخضار للاطفال | أفضل 3 وصفات خضار للرضع

الخس

• يُعد الخس من أهم الخضروات الورقية التي تحتوي على فيتامين”أ”  والفوليك أسيد، الذي يحافظ على صحة الجسم والوقاية من تشوهات الأجنة
• والخس من الخضروات اللذيذة والتي تؤكل بمفردها أو بإضافتها علي طبق السلطة أو تناوله مع الجبن في العشاء والإفطار.

اطلع على: مصادر فيتامين سي الحيوانية وفي الخضار

الكرنب

• أوراق الكرنب مليئة بالكثير من الفيتامينات مثل فيتامين “أ” وفيتامين “سي” وفيتامين”ك”.

البقدونس

• البقدونس من الخضروات الغنية بفيتامين “سي” أغنى من البرتقال نفسه، كما أنه يحتوي علي الكثير من المعادن والفيتامينات،
• يساهم بدرجة كبيرة في الوقاية من الأورام السرطانية، وتناول عودان من البقدونس يومياً يجعل رائحة الفم جميلة.

أوراق النعناع

• تساعد أوراق النعناع في التخلص من الانتفاخ، وتسهيل عملية الهضم، كما أنه يجعل رائحة الفم جميلة، يحتوي النعناع على الكثير من مضادات الأكسدة، والمعادن مثل الفسفور، لذا فإنه يعزز من مناعة الجسم.

بعض الإرشادات لـ تناول خضروات ورقية آمنة على الصحة

إذا لميتم التعامل الصحيح مع الخضروات الورقية من الممكن أن تؤدي إلى التسمم لذلك إليكم بعض الخطوات التي يجب إتباعها كالتالي:

• يجب اختيار الخضروات ذات الأوراق الخضراء المُزهرة وليس الصفراء الذابلة أثناء الشراء، ويجب التأكد من أنها كانت محفوظة في الثلاجة.
• يجب أن تكون الخضروات الورقية جافة تماماً عند التخزين، وتوضع في إناء بلاستيك ونضع تحتها ورق منتدى ومن فوقها أيضاً لتظل جافة، ومن ثم وضعوها في درج الثلاجة لمنع تعفنها سريعاً.
• يجب قبل تناول الخضروات الورقية نقعها في الماء البارد قليلاً حتى تتخلص من الشوائب والأوساخ العالقة بها، ومن ثم نغير المياه ونغسلها جيداً ونضعها بمصفاة حتى تجف تماماً.

ما هي الكميات التي يجب تناولها من الخضروات الورقية لجميع الأعمار؟

كما ينصح بتناول الخضروات الورقية بالكميات التالية:

• ينصح بتناول كوب ونصف من الخضروات الورقية أسبوعياً للأطفال.
• تتناول النساء من كوب إلى كوب ونصف منها أسبوعياً.
• وتتناول الرجال كوبين في الأسبوع.

لقد عرضنا في هذا المقال فوائد الخضروات الورقية، وكيف أنها مهمة وضرورية لبناء جسم الإنسان والوقاية من العديد من الأمراض،

كما أنه يساعد في تخفيف الوزن لمُتبعي الحمية الغذائية، لذا علينا تناولها على الأقل مرتين أسبوعياً وتعويد الأطفال عليها من الصغر.