فوائد الفاصوليا الخضراء للجسم
فوائد الفاصوليا الخضراء
الفاصوليا من أغنى الخضروات التي تحتوي على العديد من العناصر والقيام الغذائية حيث أن فوائد الفاصوليا الخضراء لا تعد ولا تحصى خاصًة عندما تكون طازجة.
بالإضافة إلى غناها بالألياف والبروتينات بالإضافة إلى كونها مصدر غني بالعديد من الفيتامينات مثل a. K. C لذلك تمتلك شعبية كبيرة في جميع البلاد العربية.
الفاصوليا الخضراء
- الفاصوليا الخضراء تعد نوع من أنواع البقوليات الكثيرة والمتعددة الموجودة في الوطن العربي، حيث أنها يمكن أن يتم تناولها وهي خضراء على الشكل الطبيعي المعروف ويمكن أن يتم تجفيفها واستخراج الحبات البيضاء التي تحتوي عليها وطهيها وحدها.
- يزرع هذا النوع من النبات منذ آلاف السنين وزعت لأول مرة في أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية أي تلك المنطقتين يعتبروا الموطن الأصلي للفاصوليا ومن ثم تم اكتشاف فوائد الفاصوليا الخضراء وانتشار زراعتها حول العالم وتعد من أهم المكونات التي تدخل في النظام الغذائي.
- هناك العديد من أنواع الفاصوليا بشكل عام فمنها الفاصوليا الحمراء، والفاصوليا البيضاء، بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء أو يمكن تسميتها بالفاصوليا الطويلة أو الهشة، وتنفرد الفاصوليا الخضراء وحدها فقط بـ 130 نوعًا منتشرة وموزعة حول العالم.
فوائد الفاصوليا الخضراء
هناك مجموعة كبيرة من الفوائد التي تحتوي عليها الفاصوليا الخضراء ويرجع هذا لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة واللازمة في بناء الجسم وامداده بالطاقة والحيوية ومن تلك الفوائد:
- أولاً: الحفاظ على الوزن: حيث ان كوب واحد من الفاصوليا الخضراء تعمل على الحفاظ على الوزن أي لا توجد زيادة ولا نقصان بل تفيد الجسم بمجموعة من العناصر والفيتامينات فقط لقلة سعراتها الحرارية والدهون.
- ثانياً: تعزيز صحة القلب: حيث أن الفاصوليا غنية بالألياف التي تعمل على سرعة الإذابة في الماء وبالتالي تقلل الألياف من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار والكلي في الجسم بالإضافة إلى تقليل ضغط الدم والمحافظة على صحة القلب وتعزيز نشاطه.
- ثالثًا: الجهاز الهضمي: تعمل الفاصوليا على تحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي في الجسم لأنها من النباتات التي لا تحتوي على كربوهيدرات كثيرة وبالتالي لا تسبب امساك، ولا غازات ولا عسر هضم بالإضافة إلى إمكانية تناول الفاصوليا الخضراء من قبل الأشخاص المريضة بالقولون.
- رابعًا: البروتين النباتي: الفاصوليا الخضراء من أكثر النباتات التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات النباتية والتي تعمل على الحفاظ على الجسم، والشعر، والعضلات، وتعمل على تقوية جهاز المناعة.
- خامسًا: العديد من الفيتامينات: تحتوي الفاصوليا على نسبة كبيرة من فيتامين ج الذي يعمل كمضاد أكسدة ينتج الكولاجين بشكل طبيعي في الجسم ويحافظ على البشرة والجلد والعمل على تقوية جهاز المناعة، أيضًا تحتوي على فيتامين أ الذي يزيد من نسبة الخصوبة والتكاثر وتقوية المناعة.
- سادسًا: التئام الجروح: تناول الفاصوليا بعد العمليات الجراحية أو بعد التعرض إلى جرح أو فتح في الجلد يعمل على سرعة التئام الجروح نظرًا لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة.
- سابعًا: السرطانات: من أهم فوائد الفاصوليا الخضراءحيث أن تناولها باستمرار يعمل على وقاية وحماية الجسم من خلايا السرطان وذلك لاحتوائها على مادة الكلوروفيل.
- ثامنًا: تعزيز وتنشيط الخصوبة: حيث أن الفاصوليا الخضراء من الخضروات التي تحتوي على نسب عالية من عنصر الحديد وبالتالي تناولها بكميات متوسطة ومعتدلة تعمل على تعزيز نسبة الحديد في الدم لدى المرأة وبالتالي تزيد من نسبة الخصوبة حسب ما أثبتته العديد من الدراسات.
- تاسعًا: تقوية العظام: وذلك لاحتواء الفاصوليا على نسبة كافية من فيتامين ك والتي يعمل على امتصاص الكالسيوم بشكل جيد وإخراج الزائد في البول وبالتالي الحفاظ على قوام العظام وقوتها وتقليل نسبة التعرض إلى هشاشة العظام والكسور.
أضرار تناول الفاصوليا الخضراء
بالرغم من وجود كثيرًا من فوائد الفاصوليا الخضراء والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى أنه يوجد أضرار لكنها نادرة الظهور ولا يشعر بها لكثير من الناس ومنها:
- من يعاني من وجود أمراض في تخثر الدم عليه تجنبها حتى لا يحدث سيولة في الدم.
- تحتوي على مادة تسمى الليكتين التي تؤدي إلى عسر الهضم ولكن الطهي جيدًا يؤدي إلى تقليل مفعول هذه المادة.
- وجود حمض الفيتيك في الفاصوليا الخضراء قد يتفاعل مع العناصر الأخرى ويمنع امتصاصه.
القيم الغذائية الموجودة في الفاصوليا الخضراء
فوائد الفاصوليا الخضراء لم تأتي من فراغ بل تأتي من احتواء الفاصوليا على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات القيمة التي تساعد على بناء جسم صحي وقوي ومنها:
- السعرات الحرارية: 28 سعر حراري.
- الدهون: 0.55 جرام.
- الكربوهيدرات: 5.66 جرام فقط.
- الألياف: 2.6 جرام من الألياف.
- السكر: 1.94 جرام من السكريات.
- البروتين: 1.42 جرام من البروتينات.
- الكالسيوم: 17 ملجم.
- الحديد: 1.2 ملجم.
- الماغنيسيوم: 18 ملجم.
- الفسفور: 30 ملجم.
- البوتاسيوم: 130 ملجم.
- فيتامين أ : 24 ميكروجرام.
- فيتامين ك: 52.5 ميكروجرام.
- الفولات: 32 ميكروجرام.
وصفات طهي الفاصوليا الخضراء
يمكنك الاستفادة من فوائد الفاصوليا الخضراء عن طريق طهيها بأكثر من طريقة ولكنها تشتهر بطريقة واحدة وهي الطهي باستخدام الصلصة الحمراء بجانب الأرز الأبيض ومكونات الوصفة هي:
- كيلو من الفاصوليا الخضراء أو ما يزيد على حسب عدد أفراد الأسرة.
- عدد 2 كوب من الماء أو مرق الدجاج أو اللحمة.
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- بصلة مفرومة جيدًا.
- 2 من فصوص الثوم المهروس جيدًا.
- ملعقة من الزبدة أو الزيت حسب الاستخدام.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء التحضير ونضع فيه ملعقة الزبدة أو السمن ومن ثم نقوم بتحمير البصلة المفرومة.
- نضع الثوم المهروس ونستمر في التقليب.
- نضع عصير الطماطم على البصل والثوم والملح.
- نتركها حتى تسخن ونتأكد من تسوية البصل في الصلصة.
- ثم نضع الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى الصلصة وكوب المرق ونتركها تنضج على نار هادئة.
- ننتظر حوالي 30 دقيقة ومن ثم نقدمها مع الرز الأبيض.
