فوائد وأضرار سلطة الملفوف
الملفوف و يسمى ايضا الكرنب من اكثر الخضروات الورقية تناولا و استخداما في الاطباق وخاصة السلطات , حيث انه ينمو في المغرب العربي، ونصف آسيا الجنوبي، وجنوب أوروبا وهو من الفصيلة الصليبية .
فقد اكتشف منذ زمن بعيد فوائد طبيّة متعدّدة للملفوف، وذلك لأنّه غنيّ جداً بالأحماض الأمينيّة، والكربوهيدرات، كما أنّه غنيّ جداً بفيتامين جـ، بالإضافة إلى فيتامين ك المهمّ في محاربة البكتيريا وتقوية جهاز المناعة ومحاربة الأمراض.
ومعروف جدا على أكلة سلطة الملفوف ولكن الكثير لا يعرف اهميتها في الجسم , في مقالنا اليوم على موقع محيط سنحيطكم علما على موضوع شامل حول فوائد وأضرار سلطة الملفوف بالنسبة لصحة الجسم عامة .
فوائد سلطة الملفوف
ان تناول سلطة الملفوف له فوائد كثيرة و متعددة , حيث انها تساهم في تنظيف المعدة من البكتيريا ومزيل للسمية ومذيب للدهون في الجسم , بالاضافة الى احتوائها على حمض الفوليك الذي يعمل على تعزيز بعض الأنزيمات, والتي بدورها تساعد على تنقية الجسم من السموم , و في ما يلي بعض من فوائد سلطة الملفوف :
علاج قرحة المعدة والأمعاء والالتهابات الجلدية والأورام والروماتيزم والنقرس نظرا لاحتوائه على خوتص مضادة للبكتيريا .
سلطة الملفوف تفتقر الى البروتينات والسعرات الحرارية والدهون, لذا يعتبر من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.
يعمل الحمض الاميني الكلوتامين على تغذية الخلايا التي تمتد في المعدة والأمعاء الدقيقة، كما يعمل هذا الحمض على شفاء القرحة , و سلطة الملفوف تحتوى على كميات كبيرة من حمض الكلوتامين .
تحتوى سلطة الملفوف على السلفورافان والآندول, حيث أن لهما دور فعال في الوقاية من السرطان وداء السكري ومرض القلب وتخلخل العظام وفرط ضغط الدم.
سلطة الملفوف تستعمل كواق ضد أمراض القلب والضغط بسبب تخفيضها للصوديوم في الدم .
تحتوى سلطة الملفوف على فيتامينات U-e-a , مما يجعلها من أفضل منقيات البشرة وعلاجًا مهمًا لحب الشباب والجروح والقروح.
وفي مالي القيمة الغذائية لسلطة الملفوف :
يحتوي كل 100غ من الملفوف بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 25
- الدهون: 0.10
- الكاربوهيدرات: 5.80
- الألياف: 2.5
- السكر: 3.20
- البروتينات: 1.28
فوائد سلطة الملفوف للتنحيف
مع وجود دراسات تثبت عدم توفر فوائد الملفوف للتنحيف إلّا أنّه من المحتمل استخدام حمية غذائية تحتوي على الملفوف في التقليل من الوزن وذلك لاحتواء الملفوف على سعرات حرارية قليلة جدًا.
حيث انها لا تحتوى على بروتينات كثيرة و فيتامينات ايضا مما تساهم في حرق الدهون بشكل اسرع .
أضرار سلطة الملفوف
توجد العديد من فوائد وأضرار سلطة الملفوف , وفي مايلي سنعرض لكم بعض من اضرار سلطة الملفوف :
حيث ان اذا زاد الشيء عن حده فقد قيمته كذلك هي سلطة الملفوف فالإكثار منها يسبب مضاعفات خطيرة جدا .
قد يكون هناك تأثير لسلطة الملفوف على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري وهذا قد يشكل خطورة على حدوث انخفاض للسكر في الدم.
لسلطة الملفوف تأثير سلبي على الأشخاص المصابون بانخفاض نشاط الغدة الدرقية مما يوجب عليهم الحد من استهلاكه.
كذلك الاشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط قد يعانون من الحساسية تجاه سلطة الملفوف أيضًا.
ينصح الاطباء الام المرضعة بتجنب سلطة الملفوف, فهناك بعض الأعراض التي ظهرت على الرضع مثل الإصابة بالمغص عند تناول أمهاتهم الملفوف حتى لو كان بكميات قليلة أو بشكل غير منتظم.
حيث يُفضل تناول الكميات المعتادة من الملفوف وتجنب الإكثار منه وذلك لعدم توفر دراسات كافية حول أثره في هذه الحالة، كما يُفضل تجنب تناوله في حالات الرضاعة الطبيعية حيث لوحظ إصابة الرضع بالمغص بعد تناول أمهاتهم للمفلوف ولكن يُعد آمنًا في حالة الإستخدام الخارجي خلال الرضاعة الطبيعية سواءً لتخفيف الورم أو الألآم .
