ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس| تعرف على الفرق بالنظر فقط
تعرف علي الفرق بين الكزبرة والبقدونس من خلال موقع مُحيط، معظم النساء لا تعرف الفرق بينهما بالرغم من تواجدها كثيرًا بالمطبخ، وتعتبرها بهارات جيدة في إعداد المأكولات، فعند ذهابها للسوق تحتار في التفريق بينهما فتلجأ للبائع أو أحد المشترين كي يبين لها الاختلاف بين كلاهما، ويكثر استعمال كلًّا منهما عند إعداد المأكولات لما تشتملان عليه من فوائد، فلا غنى عنهما في تجهيز العديد من الأطعمة والمأكولات المحببة المذاق.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الشكل
البقدونس والكزبرة يحتاجان تركيز قوي من الشخص الذي يرغب بمعرفة الفرق بينهما، لأنهما يختلفان عن بعضهما؛ كالتالي:-
الشكل
- أوراق الكزبرة مختلفة عن بعضها فنجد عدد من الأوراق صغير وآخر متوسط.
- أما البقدونس فتكون متماثلة في الهيئة، ومنتظمة الشكل.
الملمس
تتمتع الكزبرة بملمس أكثر نعومة ولين، بعكس البقدونس الذي يعلو ملمسه نسبة واضحة من الخشونة التي يشعر بها الشخص بمجرد لمسها.
السيقان
- سيقان البقدونس تأخذ الشكل الدائري وتتميز بالقوة، فتحتاج آلة حادة لقطعها لصعوبة تقطيعها باليد، بالإضافة لخلو المنطقة العليا من أي ورق.
- أما الكزبرة فلديها سيقان رقيقة وأوراق بالأعلى.
الأوراق
تتميز أوراق الكزبرة بشكل رقيق وهيئة أقل حجمًا بالإضافة لتواجد زوايا واضحة تحدد هيئة كل ورقة، لكن البقدونس حجم أوراقه تكون أكبر.
اللون
معظم النباتات الورقية تتمتع بلون أخضر زاهي الهيئة؛ والتفريق بين الكزبرة والبقدونس نجد الأولى أفتح درجتين من الثانية والتي يعلوها الأخضر الدكن.
اقرأ ايضاً: كيف اعرف الكزبرة من البقدونس بسهولة
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في التذوق
الفرق بين الكزبرة والبقدونس يظهر بقوة عند تذوق أحدهما، ونجد أن بعض المأكولات لا تكون طيبة الطعم إلا بوجود الكزبرة مثل الملوخية وشربة العدس، وبعضها لا يكون طيب إلا بوجود البقدونس الذي يعطي الأكلات غير المستوية مذاق رائع مثل سلطة الطحينة، والاختلاف بينهما كالآتي:-
الرائحة
- تتميز الكزبرة بالنفاذ السريع لرائحتها فعند إخراجها من أكياس التسوق يشمها الجميع دون الاقتراب منها.
- بعكس البقدونس الذي لا تظهر رائحته إلا عند وضعه بالقرب من الأنف لشمه.
المذاق
- يتمتع البقدونس بطعم مقبول ويمكن أكله مع السلطة، فهو يُعطي مذاق هائل عندما يختلط بالطماطم والخيار.
- لكن الكزبرة يكون طعمها أقل قبولًا، ولا يأكلها بعض الناس قبل استوائها داخل الأطعمة.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الاستخدامات
الفرق بين الكزبرة والبقدونس يظهر عند الاستخدام فكلًّا منهما يُستعمل بطريقة مختلفة عن غيره فأحدهما يكون لذيذ، وهو نيئ والآخر يكون مذاقه أفضل عند الطهي؛ كالتالي:-
الأكلات النيئة
يُساعد الطعم الشهي للبقدونس على إضافته لعدد من الأكلات التي لا تتطلب طهي مثل التبولة، ويتم استعمال أوراقه لتزين صواني اللحوم والأكلات الصلبة، ونادرًا ما تُستعمل الكزبرة لهذا الغرض.
الأطعمة المطهية
- تُستعمل الكزبرة في إعداد الأطعمة التي تتطلب تسوية، فتُعطي طعم مميزة بعد اختفاء الرائحة الحادة منها، فلا يحلو مذاق الطعمية إلا بوجودها بين مكوناتها.
- كما تُعطي اليخنة مذاق متميز، ولا يتم الاعتماد على البقدونس في الطهي كثيرًا.
توابل الطعام
- يتم تنشيف الكزبرة وتنعيمها للاستعمال أوقات الطهي، فتظهر نكهتها القوية بشكل أفضل عند وضعها مجففة على الطعام.
- تُستعمل كبديل للنوعية الخضراء عند انتهاء موسمها، بخلاف البقدونس الذي لا يُستعمل إلا وهو أخضر.
تعرف على فوائد الكزبرة من خلال قراءة التالي: فوائد الكزبرة الخضراء لصحة الجسم علميا
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في المنشأ
الفرق بين الكزبرة والبقدونس لا يقتصر على الطعم والشكل، بل كلًّا منهما له أصل مختلف عن غيره، فأصول البقدونس ترجع للأماكن المحيطة بالبحر المتوسط، ومع انتشاره بالعالم أصبح ينمو بالشرق الأوسط والمناطق الاستوائية وانتشر بقوة في البلاد الدافئة.
أما الكزبرة فقد ظهرت في غرب آسيا، ثم امتدت إلى بعض بلدان أوربا ومنها إلى الهند ثم إفريقيا ولا تزيد في نموها عن خمسين سنتيمتر، ولا تظهر أكثر من مرة في العام الواحد، ويُعتمد على النوعيات المجففة عند اختفائها.
القيمة الغذائية الكزبرة والبقدونس
يتضح الفرق بين الكزبرة والبقدونس في القيمة الغذائية لهما؛ فكلاهما يتضمن مغذيات داعمة للصحة؛ كالتالي:-
- الفيتامينات: يتواجد بالبقدونس قدر من الفيتامينات المفيدة للجلد والخلايا والبشرة، مثل فيتامين ب، ك، أ، بالإضافة لفيتامين E، وتتضمن الكزبرة فيتامين B الذي يمد الجسم بالثيامين وكذلك فيتامين C.
- الحديد والمنغنيز: يشتمل البقدونس والكزبرة على الحديد الذي يُعطي الجسم الهيموغلوبين المنشط له بالإضافة للمنغنيز المقوي للهرمونات.
- البوتاسيوم والكالسيوم: يتواجدان بكميات جيدة داخل البقدونس ويُساهمان في نمو العضلات والشعر ويُمدان العظام بالقوة، ويقل تواجدهم بالكزبرة.
- الزنك: يشتمل عليه البقدونس بكثرة وله دور جيد في إمداد جهاز المناعة بالصحة وتنقية الوجه، ويقل تواجده بالكزبرة.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت
الفرق بين الكزبرة والبقدونس والشبت يظهر في الشكل، وأوراق الشبت على هيئة فروع ناعمة، ولكن لونه يشبه كلاهما كما أن مذاقه ورائحته مقبولين كالبقدونس.
يشتمل الشبت على مغذيات فعالة للغاية، حيث يتضمن نسبة جيدة من الزنك والبوتاسيوم بالإضافة إلى فيتامينات ومضادات الأكسدة.
كثيرًا ما يُعتمد على الشبت في المخللات لأنه يضيف مذاق جيد لها، ويشبه الكزبرة في موضوع الطبخ، فيُضاف للبطاطس والمحاشي والأسماك، ويُساهم في تقليل الكوليسترول ويمنع الأرق ويحمي العظام ويطرد الغازات ويقتل البكتيريا وينشط الجسم.
فوائد البقدونس لصحة الإنسان
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الفوائد ليس كثيرًا فكلاهما يُساهم في راحة المعدة، ويشتمل البقدونس على عدد جيد من الفوائد؛ كالتالي:-
يدعم الكبد
- يُساهم البقدونس في راحة الكبد وإزالة السموم المنتشرة حوله.
- يُساعد في إفراز العصارة التي تحسن الهضم ويجدد الخلايا الكبدية.
- كما يُقلل اضطراب الهرمونات ومضاد للأكسدة.
يدعم الكليتين
- يُساهم البقدونس في تقليل احتباس البول وإخراجه بسهولة.
- كما أنه يُقلل الضغط وييسر عمل الأوعية الدموية.
- يُعالج السليوليت ويخفف الأورام وأوجاع القلب.
يقلل السكر
- يُقلل البقدونس الجلوكوز بالدم ويلجأ له مرضى السكري بكثرة.
- لأنه يساهم في تخفيف حدته عندما يزداد بشكل مفاجئ.
يتصدى للسرطان
- مضادات الأكسدة التي يشتمل عليها البقدونس تتصدى للسرطان، وتقف كمضاد لأي جذور حرة تسعى للانتشار بالجسم.
يحسن الرائحة
يتوافر الكلوروفيل بكميات جيدة داخل البقدونس، والذي يعتبر من أفضل المواد المنتجة للروائح الحسنة، فيضفي عطور رائعة للجلد والفم، ويتصدى للبكتيريا الداعمة للروائح السيئة التي تنشأ من الجلد.
قد يهمك: اعراض حصى الكلى عند النساء وطرق علاجها بالبقدونس
فوائد الكزبرة الصحية
الطعم اللاذع للكزبرة يجعل البعض يتجنبها، بالرغم من الفوائد الكثيرة لها؛ والتي تتمثل في:-
- تمنع الانتفاخات: الكزبرة تدعم المعدة وتمنع انتفاخها وتريحها من الاضطرابات وتيسير الهضم وانصراف الغازات.
- مضادة للالتهابات: تمنع السالمونيلا التي تزيد من تطور الالتهابات، كما تقف ضد توغلها وانتشارها على الجلد أو داخل الجسم.
- تتصدى للغثيان: خلال اليوم وتمنع الشعور الصباحي به، كما أنها تُقلل التقيؤ، وتمنع التهاب منطقة المسالك.
- تخفف الروماتيزم: يُعتمد على البذور المجففة للكزبرة في تخفيف آلام الروماتيزم وتهدئة أوجاع العظام، ويفضل تناولها مغلية.
- تنظيف البشرة: تُساهم الكزبرة في إزالة بثور البشرة، ويتم ذلك بتجهيز خليط من مفروم الكزبرة والكركم ويوضع عليها مرات عديدة.
- تحمي الذاكرة: الكزبرة تقلل الزهايمر وتجعل العقل أكثر وعيًا، وتخفف التهابات الفم وتنشط الذاكرة وتُعالج الأنيميا.
- تضبط الكوليسترول: فتجعل النوع المضر يبتعد عن الجسم، والنوع الجيد يتركز بقوة فيه.
بذلك فإن الفرق بين الكزبرة والبقدونس كبير فرائحة الكزبرة قوية وتمكن من اختراق حواس الجميع وملمسها ناعم وطعمها لاذع وسيقانها رقيقة وأوراقها صغيرة، ويفضل طبخها ويمكن طحنها بعد تنشيفها لاستعمالها كتوابل، أما البقدونس فلا تظهر رائحته إلا بالشم المباشر له وملمسه خشن وطعمه جيد ومقبول؛ لذلك يُمكن وضعه في الأكلات التي لا تُطبخ كالسلطة وأوراقه كبيرة وسيقانه قوية ولونه غامق.
