أنواع الزبدة للحلويات

أنواع الزبدة للحلويات كثيرة ومتعددة وكل منها يعطي مذاق معين ومختلف عن الآخر ولكن يجب اختيار الأنواع ذات الجودة العالية والنكهة المميزة والعلامة التجارية العالمية كما أن منها ما يتم استخدامه في عملية الطبخ والآخر يستخدم للحلويات والمعجنات والمخبوزات لذلك يجب اختيار نوع الزبدة على حسب الغرض من استخدامه حيث يساعد ذلك في نجاح الوصفة كما تعطيه طعم مميز ولذيذ وشهي، ونتناول في هذا المقال بشيء من التفصيل أنواع الزبدة للحلويات.

أنواع الزبدة للحلويات

كثيرة ومتعددة وكل نوع منها له استخدام معين ومحدد وطعم ونكهة غير الأخرى، لذلك سنقوم بسرد جميع أنواع الزبدة للحلويات في النقاط التالية:

زبدة صن جولد sun gold butter

• هي من أفضل وأطعم أنواع الزبدة المستخدمة في إعداد الحلويات فهي ذات نكهة خفيفة ولذيذة.
• تتميز هذه الزبدة بأنها عالية الجودة وذات مذاق زبدني.
• يتم استخدامها في صناعة وإعداد المعجنات بمختلف أنواعها مثل البسكويت والكيك وبعض الأنواع الأخرى من الحلويات.

زبدة بِلجرا pِlugra

• هي زبدة مشهورة جدًا لدى طهاة المعجنات فهي حاصلة على علامة تجارية مميزة حول العالم.
• تحتوي على نسبة عالية من الدهون تصل إلى ما يزيد عن 80% وذلك عند مقارنتها مع الأنواع المتعددة والمختلفة من الزبدة.
• تمتاز هذه الزبدة بطعمها المميز الكريمي ونكهتها اللذيذة وجودتها العالية.
• يبلغ سعر هذه الزبدة من النوع غير مملح 36 جنيه وذلك لوزن 200 جرام.

شاهد أيضًا: هل زبدة الفول السوداني يزيد الوزن

زبدة لورباك Lurpak slightly salted Butter

• هي من أجود أنواع الزبدة التي تم صنعتها في الدنمارك كما أنها تصدر بكميات كبيرة نظرًا لجودتها العالية وطعمها المميز.
• تتكون هذه الزبدة من زيت الكانولا والحليب وهذا ما يعطيها مذاق ونكهة فريدة ومميزة وطعم لا يقاوم في الكثير من المخبوزات والحلويات.
• توجد بها نسب مرتفعة جدًا من حمض اللاكتيك الذي يساعدها على التخمر بشكل سريع كما يعطيها مذاق مميز وطعم رائع.
• يصل سعرها إلى 52 جنيه وذلك لوزن 100 جرام.

زبدة جنه مكس Ganna

• هي زبدة غير مهدرجة بنسبة 100% تتناسب بشكل قوي وجيد مع جميع أنواع الحلويات والأطعمة.
• أكثر ما يميز هذا النوع من الزبدة أن رائحتها تشبه رائحة الزبدة الطبيعية الصفراء.
• يصل سعر الكيلو جرام منها إلى 52 جنيه.

زبدة المراعي Almarai

• تتميز زبدة المراعي بأنها طبيعية 100% وبها نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين د ، أ وكذلك بعض المعادن المفيدة للجسم.
• تصنع هذه الزبدة من الكريمة الطازجة لذلك تتعدد استخداماتها  حيث يمكن استخدامها في إعداد الأطعمة والفطائر والحلويات أو على المحمصات بها.
• توجد بها نسبة مرتفعة من الدهون.
• تحتوي على هذه المكونات 0.6 لكل 100 جرام بروتين، 83 جرام لكل 100 دهون، 0.6 لكل 100 جرام كربوهيدرات، 10 ملليجرام لكل 100 صوديوم. 
• يصل سعر النوع الغير مملح من زبدة المراعي إلى 109.55 جنيه وذلك لِوزن 400 جرام.

زبدة فيرن Fern

• تعتبر هذه الزبدة هي الاختيار الأفضل للحلويات والطبخ فهي من الزبدة الطبيعية التي تم صنعها من حليب الأبقار وهذا ما يعطيها طعم شهي ولذيذ.
• تتعدد استخدامات زبدة فيرن حيث تستخدم في عمل الهريسة والجلاش والبتيفور والكنافة والكعك والغريبة. 
• لا توجد بها أي مواد صناعية أو مواد حافظة لذلك تتميز بطعمها الصحي والخفيف فهي مزيج من دهون الحليب والزيوت الطبيعية.
• تتميز بأنها مصفاة ونقية جدًا، يصل سعرها إلى 56 جنيه وذلك لوزن كيلو جرام.

زبدة بريزيدن President

• تعتبر زبدة بريزيدن علامة تجارية مميزة عالمية ظهرت في فرنسا عام 1968، وتتكون من مجموعة من الألبان والزبدة والجبن.
• تتميز بمزاقها الرائع ونكهتها اللذيذة وطعمها الذي لا يقاوم كما أنها صنعت من الحليب المبستر.
• يتم بها إعداد الكثير من أنواع الحلويات والأطعمة فهي تعطي مذاق مميز ولذيذ.
• يصل سعر هذه الزبدة الغير مملحة إلى 59 جنيه.

زبدة Break Stone 

• تتميز هذه الزبدة بأن طعمها لذيذ وصحي وطبيعي بنسبة 100%.
• توجد بها نسبة عالية من الفيتامينات التي تساعد في صحة الجسم وخاصةً فيتامين k.
• أكثر ما يميزها أنها تستخدم في إعداد جميع أنواع الحلويات سواء كانت غربية أو شرقية.
• قوام هذه الزبدة ناعم وكريمي وهذا ما يعطيها طعم لذيذ في الحلويات.
• تستخدم في عمل المعجنات والكيك والمخبوزات والبيتزا.
• يصل سعرها إلى 63 جنيه.

شاهد أيضًا: طريقة عمل حلى الزبادي

زبدة Land O’Lakes

• تعتبر هذه الزبدة من الأنواع المفضلة جدا لدى هواة ومحبي إعداد الحلويات والمعجنات وذلك لأن قوامها كريمي وطعمها غير مالح.
• تتميز بأنها من أشهر وأروع أنواع الزبدة المتعددة والمنتشرة في الأسواق العالمية.
• تعطي مذاق مميز وطعم لذيذ وممتاز في جميع الأطعمة والحلويات التي تدخل فيها.
• تحتوي هذه الزبدة على ما يصل إلى 80% من الدهون.
• يبلغ سعر هذا النوع من الزبدة إلى 79 جنيه وذلك بعبوة بحجم 250 جرام.

زبدة روتانا Rotana 

• هي من أكثر الأنواع شعبية وانتشارًا كما تتكون من مواد طبيعية ذات مذاق رائع ونكهة مميزة وهذا ما يجعلها صالحة لأَنواع الحلويات المختلفة.
• كانت بداية ظهور زبدة روتانا في دولة نيوزلندا.
• تم تصنيع هذه الزبدة من حليب الأبقار لذلك تصلح لتزيين الكب كيك وإعداد الكريمة.
• تتميز بقوامها السهل وسريع الفرد الذي يتناسب مع المأكولات والحلويات بمختلف أنواعها.

نصائح مهمة لاختيار زبدة الحلويات

هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند اختيار زبدة الحلويات وذلك للحصول على طريقة إعداد وطهي ناجحة تعطي طعم لذيذ ونكهة مميزة للحلويات والأطعمة، ومن هذه النصائح ما يلي:

• يجب اختيار الزبدة ذات الجودة والعلامة التجارية المميزة العالية لأن ذلك يحدث فرق كبير في الطعم والرائحة والمذاق.
• يجب ثني المعجنات بشكل مميز وبإتقان وحرص شديد في حالات استخدام الزبدة الباردة.
• يفضل اختيار الزبدة الغير مملحة عند إعداد الحلويات حيث يساعد ذلك في ظهور طعم ورائحة ونكهة مميزة.
• يجب التأكد من أن الزبده طبيعية أصلية وذلك عن طريق ملمسها حيث أن الزبدة الأصلية الطبيعية يكون ملمسها ناعم ولا تلتصق في السكينة.
• الزبدة الأصلية يكون لونها ليس أصفر ولا أبيض ولكن يكون لونها بين هاتين اللونين.

شاهد أيضًا: حلويات العيد سريعة واقتصادية من المطاعم في المنزل

طريقة تقييم الزبدة 

توجد بعض الطرق التي يمكن بها تقييم الزبدة واختبارها والتعرف على مدى جودتها ومدى صلاحيتها لإعداد أشهى وأطعم الحلويات والمخبوزات والمعجنات، وتتمثل طرق التقييم في ما يلي:

• اللون: يجب ان يكون لونها أبيض كريمي ولا يجب أن يكون أصفر غامق.
• الرائحة: ينبغي أن تكون الرائحة منعشة حليبية.
• القوام: يشترط أن يتم تقطيعها بكل سهولة ويسر وبشكل متساوي حيث يعتبر ذلك من عوامل صلاحيتها للحلويات.
• ملمس الفم: الزبدة الممتازة وذات الجودة العالية يجب أن تكون متماسكة وشمعية. 
• النكهة: ينبغي أن تكون الزبدة المميزة وذات الجودة العالية ذات نكهة كريمية طازجة وطعم حلو. 
• الملح: لا يجب أن يغلب الطعم المالح عليها. 

وصلنا إلى ختام مقال أنواع الزبدة للحلويات الذي تعرفنا من خلاله على الأنواع المختلفة من الزبدة والجيدة وذات المذاق العالي

بالإضافة إلى بعض النصائح التي يجب مراعاتها عن اختيار نوع الزبدة سواء كانت للمعجنات أو المخبوزات أو الطبخ، والطرق المتبعة في تقييم الزبدة للتعرف على مدى صلاحيتها في إعداد الحلويات والأطعمة بمختلف أنواعها.