ما هي أنواع مخبوزات الافران
حديثنا اليوم عن أشهي أنواع مخبوزات الافران لاسيما أن هذه المخبوزات عادة ما تحوز على إعجاب الكثير من الأشخاص بل أن صغارنا أيضاً يعشقون هذه المعجنات، ولكن ما يقلق الأمهات هو جودة تصنيع هذه المخبوزات وهل هي صالحة للتناول الآدمي أم لا في ظل انتشار البكتيريا والعدوى الفيروسية، لذلك رأينا أنه لابد أن نضع لكم كافة التفاصيل المتعلقة بأشهر أنواع مخبوزات الأفران وطريقة تحضيرها.
أنواع مخبوزات الافران
هناك كم كبير من المخبوزات التي يمكنك شراؤها من الأفران المتخصصة في تقديم كل ما هو لذيذ من المعجنات، على أن تكون هذه الأنواع كالتالي:
- الكرواسون.
- الباتيه بمختلف الحشوات.
- بسكويت الشوفان.
- العيش الفينو والكايزر.
- خبز الباجيت.
- الفطير العادي والمشلتت.
- عجينة العشر دقائق.
- الباتون ساليه.
- مخبوزات الجبنة والهوت دوج.
- نواعم الأفران الترسة وقرص بالعجوة.
- الخبز البني.
- بسكويت اليانسون.
- البقسماط.
أشهر أنواع مخبوزات الأفران الفرنسية
هناك مجموعة من المخبوزات الفرنسية التي تتربع على عرش قائمة أنواع مخبوزات الافران، نظرًا لكونها ذات مذاق لذيذ ولكن أشهرها الكرواسون، ومقاديره كالتالي:
- 5 كوب دقيق.
- بيضة مع رشة فانيليا.
- 2 كوب مياه دافئة.
- أي حشو سواء كان مالح أو حلو.
- نصف كوب من الزيت.
- زبدة للفرد.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب حليب بودرة.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
أما عن طريقة التحضير فهي كالتالي:
- في طبق عميق نقوم بوضع الدقيق ونضيف عليه الخميرة والسكر ورشة الملح والحليب البودرة مع خفقه جيدًا.
- ثم بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج مع الخلط حتى تتجانس المكونات.
- ثم نقوم بتغطية العجينة لمدة 10 دقائق، حتى تختمر.
- بعد ذلك نقوم بوضع الزيت وكمية الدقيق ونقوم بالعجن مرة أخرى.
- وهنا تأتي خطوة تقسيم العجينة لكور متوسطة الحجم ونتركها لمدة تتراوح إلى 5 دقائق.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بفرد كل كرة من العجين بالنشابة، حتى نحصل على سمك رفيع.
- بعد ذلك نقوم بدهنها بالزبدة على أن نضع كور العجين على بعضها البعض، وبين كل طبقة والأخرى نضع الزبدة.
- ثم نقوم بفرد كل الطبقات مرة أخرى بالنشابة، حتى تصبح رفيعة، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحشوة سواء كانت الشوكولاتة أو الجبن.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار صينية ونضع فيها الكرواسون.
- بعدها تأتي خطوة خفق البيض مع رشة الفانيلا.
- ثم نضع الخليط على الكرواسون لمدة نصف ساعة.
- في فرن بدرجة 180 نقوم بوضع الصينية لمدة أقصاها 25 دقيقة.
- وبعد ذلك نقوم بإخراجه من الفرن حينما يأخذ لوناً ذهبياً، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً: حلويات العيد سريعة واقتصادية من المطاعم في المنزل
طريقة عمل مخبوزات الأفران بالجبن والهوت دوج
من ضمن أفضل أنواع مخبوزات الافران تلك المخبوزات المحشية بالجبن والهوت دوج، على أن تكون مكونات ومقادير الوصفة كالتالي:
- 3 كوب من الدقيق.
- هوت دوج مسلوق ومقطع.
- باكيت خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر.
- 5 ملاعق كبيرة من اللبن خالي الدسم.
- ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي لايت.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
على أن تكون خطوات تحضير هذه المخبوزات ما يلي:
- في إناء عميق نقوم بوضع الدقيق والملح والخميرة والسكر ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت واللبن، ونبدأ في إضافة المياه الدافئة بالتدريج حتى تصبح العجينة مكتملة.
- بعد ذلك نترك العجينة تختمر لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ.
- ثم بعدها نقوم بوضع العجينة على السطح المرشوش بالدقيق.
- هنا تأتي خطوة تشكيل كرات العجين بالشكل المناسب.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة فيها سواء كانت الجبنة أو الهوت دوج، ونقوم بغلقها جيدًا.
- ثم في درجة حرارة 180 درجة لمدة قصيرة، حتى تأخذ لون مثالي.
- بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن على ورق الزبدة، ثم تقدم مع وجبات الإفطار أو العشاء.
اطلع على: أشهر حلويات سهلة وغير مكلفة لرمضان
أنواع مخبوزات الأفران الصحية
تتعدد أنواع مخبوزات الافران حيث إن منها مخبوزات صحية وأخرى دسمة، هنا نتحدث عن الصحية والتي يمكن أن تتلخص فيما يلي:
- الخبز البني.
- بسكويت اليانسون.
- مخبوزات وقرص بالعجوة.
- بسكويت أو خبز الشوفان.
- الباتون ساليه الدايت.
طريقة عمل العيش الفينو في المنزل
نظراً لكون العيش الفينو من أهم أنواع مخبوزات الافران فإننا وجدنا أنه من الضروري أن نخبركم بطريقة عمل هذه الوصفة الرائعة، وإليكم المقادير التالية:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 4 كوب من المياه الفاترة.
على أن تكون طريقة التحضير كالتالي:
- أولاً لابد من وضع كمية بسيطة من الدقيق مع الماء الفاتر مع ملعقة خميرة وملعقة سكر، للتأكد من كون الخميرة نشطة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج مع الماء ومزج المكونات جيدًا، حتى نحصل على القوام المناسب.
- بعد ذلك نقوم بتغطية خليط العجين لمدة نصف ساعة، حتى يختمر العجين.
- ثم تبدأ عملية تشكيل العجين لكرات صغيرة في الحجم.
- عليك أن تغطي كرات العجين بفوطة مطبخ، حتى تختمر مرة أخرى.
- ثم يفضل بعد ذلك أن يتم فرد كرات العجين بالشكل الاسطواني.
- بعد ذلك في صينية نضع ورقة الزبدة مع وضع العيش الفينو، عليها.
- ثم يتم إدخال الصينية في الفرن. لمدة أقصاها 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- حينما يأخذ اللون الذهبي يتم إخراجه من الفرن.
تابع قراءة المزيد حول: حلويات المولد النبوي
