طريقة عمل سمك التونة بأكثر من طريقة
طريقة عمل سمك التونة من الطرق التي يبحث عنها كثير من السيدات وشيفات المطاعم، لأن الأسماك البحرية من الأكلات التي يحبها العديد من الناس، وذلك لاحتوائها على العناصر الغذائية المفيدة، كما ترغب السيدات في التنويع في طرق طهي الأسماك بين المقلي والمشوي والسنجاري وعلى البخار أو في الفرن وغيرها من الطرق، وهذا ما نتعرف عليه من خلال هذا الموضوع.
طريقة عمل سمك التونة
في هذه السطور سنوضح أشهر طرق لعمل سمك التونة وهي طريقة عمل سمك التونة مقلي، وإليكم المكونات والخطوات وهي كالتالي:
المكونات
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة من بهارات السمك.
- 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة من القرفة وتكون صغيرة.
- سمك تونة بالكمية التي ترغب فيها.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة من النشا حتى تجعل القوام مقرمش.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يتم مزج جميع أنواع التوابل من الكمون والملح البابريكا والفلفل الأسود والقرفة معا في طبق صغير.
- بعد تنظيف السمك يتم وضع نص كمية التوابل والثوم ويتم توزيعها جيدا على السمك.
- يتم إضافة الخل الأبيض إلى مزيج السمك والتوابل ويترك السمك في التتبيله لمدة ساعتين.
- في إناء آخر يتم وضع باقي كمية خليط التوابل ومعه كوب الدقيق ومعلقة النشا وكمية بسيطة من المياه والتقليب المستمر حتى تمام المزج.
- إضافة السمك في الخليط حتى يتغلف كاملا.
- يتم تسخين الزيت بدرجة متوسطة في إناء على الموقد، ثم عليك إضافة السمك ومراعاة التقليب حتى يأخذ اللون الأحمر وينضج تماما.
- يمكن تقديمه ساخنا مع أطباق الأرز والسلطة الخضراء.
أقرا ايضا: السعرات الحرارية في السمك المقلي
طريقة عمل سمك التونة في الفرن
يفضل محبي الأسماك طواجن السمك في الفرن والتي تعد أفضل طريقة عمل سمك التونة عند البعض، ومكوناتها وطريقتها كالتالي:
المكونات
- ١كيلو جرام من سمك التونة أو الكمية حسب ما ترغب.
- ١/٢ كيلو من حبات الطماطم.
- ملح وفلفل وأسود حسب الرغبة.
- كمون و٢ حبة من الشطة الحمراء الحارة أو حسب الرغبة.
- توابل للسمك.
- ٢حبة من الفلفل الأخضر.
- ٢ حبة بصل.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ٣ فصوص من الثوم.
خطوات التحضير
- بعد الغسيل الجيد للسمك وتصفيته يتم مزج خليط التوابل والثوم وتوزيعها جيدا على كمية السمك.
- يترك في التتبيله لفترة تصل إلى ساعتين أو أكثر.
- يتم رص السمك في الصينية وعليها قطع دائرية من الطماطم والليمون.
- قم بوضع صينية السمك في فرن ساخن وتترك لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يقدم ساخنا مع باقي الأطباق الرئيسية.
طريقة عمل سمك التونة على البخار
هذه الطريقة يتوفر مكوناتها في المنزل وهي يلجأ إليها الكثير ممن يتبعون نظام غذائي صحي لإنقاص لوزن، وإليكم طريقة عمل سمك التونة وهي كما يلي:
المكونات
- ٢ سمكة من نوع الماكريل أو المعروف بسمك التونة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح حسب ما ترغب.
- توابل السمك حسب الرغبة.
- بشر بصلة واحدة.
- زعتر جاف.
- كزبرة وبقدونس أخضر.
- زيت حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- يتم غسل السمك جيدا والخلص من الرأس والأشواك والذيل ووضعها في مصفاة لمدة ساعة لتصفيته تماما من المياه.
- تكرار الغسيل بالليمون والخل للقضاء على رائحة السمك.
- بتم تقطيع السمك إلى قطع متوسطة وتتبيلها بالملح ووضعه في مصفاة بوضع أفقي.
- بعد ذلك قم بوضع المصفاة فوق إناء به ماء على الموقد، حيث يحتوي الإناء على البصل والكزبرة والبقدونس والكرفس إن وجد والزعتر وباقي التوابل.
- تترك المصفاة بالسمك على البخار حتى تمام النضج وتأخذ حوالي نصف ساعة.
- بعد تمام النضج يتم إضافة التونة في وعاء جاف ونظيف ويضاف إليها قليل من الزيت والخل، وتوضع في الثلاجة لحين استخدامها.
تعرف علي: طريقة تتبيلة السمك المقلي في المنزل بالخطوات
طريقة عمل سمك التونة المشوي
طريقة عمل سمك التونة تختلف من شخص لآخر فالبعض يحبه مقليا أو مشويا أو بطرق أخرى، لذا فإليكم طريقة التونة مشوية وهي كالتالي:
المكونات
- كمية من سمك التونة حسب الحاجة.
- ٤ معالق من زيت الزيتون.
- ٢ ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ٣ معالق من عصير الليمون.
- ٣ فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من بشر زنجبيل طازج.
خطوات التحضير
- يتم وضع السمك وزبت الزيتون وعصير الليمون وبشر الزنجبيل والثوم في كيس مغلق تماما.
- يتم المزج جيدا مع التونة وتترك لمدة ساعتين حتى تمتزج بالتتبيله تماما.
- توضع شرائح التونة الفيلية أو سمكة التونة بحجم مناسب على الجريل المسخنة سابقا.
- يتم تقليبها بعد نضجها من أحد الجانبين إلى الجانب الآخر.
- تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
طريقة عمل سمك التونة بالزيت والليمون
تعد طريقة عمل سمك التونة بهذه الطريقة من أشهى أكلات قطع السمك، لذا إليكم الطريقة:
المكونات
- شرائح من قطع التونة.
- ٤ ملاعق من عصير الليمون الحمضي.
- بشر ليمون.
- ٣ فصوص من الثوم وتكون مهروسة.
- ملح طعام حسب الذوق.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الزيتون، على حسب كمية التونة.
خطوات التحضير
- بعد تصفية السمك وغسيله جيدا يتم مزجه في وعاء لمدة ساعتين مع الليمون والثوم والزيت والملح وبقية التوابل.
- يوضع السمك في وعاء على النار مسخن سابقا ويتم التقليب على الجانبين حتى تمام النضج.
ننصحك بقراءة: أفضل وصفات السمك الشهية من المطاعم
طريقة عمل سمك التونة بالصلصة
طريقة عمل سمك التونة بصلصة الطماطم من أشهى الأكلات البحرية، لذا سنوضح طريقة الطهي التي لا تستغرق سوى ٣٠ دقيقة، فإليكم المكونات وخطوات العمل كالتالي:
المكونات
- شرائح من سمك التونة حسب الرغبة.
- ٤ حبات من الطماطم.
- حبة بصل كبيرة.
- ٤ فصوص من الثوم المهروس.
- ٣ معالق من عصير الليمون.
- ربع كوب به زيت زيتون.
- معلقة خل كبيرة.
- ملح طعام وفلفل اسود حسب الرغبة.
- نصف كوم من المياه.
خطوات التحضير
- يتم مزج الطماطم المقطعة مع الليمون والملح والثوم والفلفل والبصل في إناء.
- نضع نصف الكمية على قطع السمك في إناء وعليه الماء.
- يوضع في الثلاجة لمدة ٣ ساعات أو أكثر.
- يتم إخراجها بعد المدة من الثلاجة وتصفيتها من الصلصة وتوضع على جريل ساخنه ثم يتم دهنها بباقي الصلصة والانتظار حتى تمام النضج.
- تقدم ساخنة مع الأطباق الرئيسية والسلطة الخضراء.
