طريقة عمل طاجن القراميط بوصفات سهلة وسريعة

طريقة عمل طاجن القراميط

الأطباق التي تحتوي على السمك من أكثر الأطباق الصحية والضرورية، وينصح الأطباء أن يتناول الإنسان طواجن الأسماك وبالأخص طريقة عمل طاجن القراميط لما يحتويه من مواد غذائية وعناصر فريدة ولذيذة.

يقدم موقع محيط لمتابعيه الأعزاء أشهى وأفضل طريقة عمل طاجن القراميط بطرق متنوعة وسهلة.

طريقة عمل صينية قراميط بالفرن

المكونات

1. نصف كيلو جرام من سمك القراميط.
2. ثلاثة حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
3. بصلتان مقطعتان إلى شرائح متوسطة السمك، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
4. نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة أو الشطة.
5. ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
6. ثلاثة فصوص من الثوم، ملعقة صغيرة من الملح.
7. كزبرة طازجة، ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، ثلاثة ورقات من الغار، ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
8. ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف قطع سمك القراميط جيدًا، ونفرغ أحشائها، ونقوم بتقطيعها إلى قطع بالحجم الذي يناسبك.
• نخلط شرائح الخضار المقطعة مع كل البهارات والأعشاب المجففة ونقليها جيدًا.
• نجهز طاجن واسع، ثم نضع ربع كمية الخضار ونضيف قطع السمك على الخضار ونغطيها بباقي الخضار
• نقوم برش ملعقة الزيت على الوجه، نضع مقدار نصف كوب على المكونات.
• ندخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.

طريقة عمل سمك القراميط للشيف حسن

المكونات

1. كيلوغرام من سمك القراميط.
2. كوب من الفريك المنقوع.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. بصلة مفرومة ناعمًا، ملعقة صغيرة من الكمون.
6. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم أو المهروس.
7. كوب من صلصة الطماطم، ملعقة صغيرة من السكر.
8. ربع كوب من عصير الليمون، ربع كوب من مرقة السمك أو الدجاج.
9. نصف كوب من عصير الطماطم، القليل من البقدونس الطازج المفروم.

تحضير طريقة عمل طاجن القراميط

• نقوم بتسخين القليل من الزيت على نار متوسطة.
• نضيف قطع السمك، ونعمل على تشويحها من الجانبين حتى تكتسب لونًا.
• نضيف الملح، والفلفل، والكمون إلى قطع السمك، ثم نضيف بعدها الثوم والبصل المفروم، ونحرك المكونات جيدًا وبلطف تام لكي لا يتفتت السمك.
• نقوم بإضافة الفريك المنقوع والمصفى إلى المكونات السابقة وتحركها جيدًا ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الليمون، ونقلب المكونات، ثم نضع رشة البقدونس مع التقليب.
• نسكب المرقة وعصير الطماطم ثم نضع المكونات في طاجن الفرن ونقوم بتغطيته وندخله في الفرن حتى ينضج، ثم نقدمه مع تزيينه برشة بقدونس.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن من التتبيل للتقديم

طريقة عمل صينية القراميط بالبطاطس

المكونات

1. كيلوغرام من السمك.
2. بصلة مقطعة إلى شرائح.
3. ثلاثة ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
4. حبة طماطم مقطعة إلى شرائح ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
5. كوب من الكرفس، والكزبرة الخضراء، والبقدونس، والشبت المفروم.
6. كوب من الفلفل الأخضر، والفلفل الألوان المقطعة إلى شرائح.
7. عصير ليمون حامض، شرائح ليمون حامض.
8. ملعقة صغيرة من كل من الملح، والكمون، والكزبرة الناشفة، والبابريكا.
9. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، فلفل حار.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل السمك وننظفه بشكل جيد، ثم نضعه في قدر عميق، ونوزع عليه بعض الملح وعصير الليمون، وندعه جانبًا.
• نضع البطاطس المقطعة إلى شرائح، مع الطماطم، والبصل، والفلفل في صينية الفرن.
• ثم نضيف الكرفس والبقدونس، والشبت، والكزبرة المفرومة، ونضيف الملح للخضار مع البابريكا، والكمون، والكزبرة الناشفة، وبعض عصير الليمون الحامض.
• نقوم بحشو بعض البهارات والخضار المفرومة في بطن السمك، ثم نقوم بتوزيعها في الصينية فوق الخضار، ونوزع عليه شرائح الليمون الحامض، ونرش على السمك زيت نباتي.
• نضع طاجن السمك في الفرن المسخن حتى ينضج ويتحمر.

طريقة عمل القراميط بالصلصة الحمراء

المكونات

1. كيلوغرام ونصف قراميط مقطع.
2. حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
3. 10 فصوص ثوم.
4. ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
5. ثلاثة ملاعق كبيرة من الكمون، ربع كوب من الماء.
6. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت زيتون كبيرة.
7. ملعقتان صغيرتان من الملح، ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
8. نصف كوب من عصير حامض الليمون المركز.
9. ربع كوب من الخل، كوبان من عصير طماطم.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل السمك جيدًا مع إضافة بضع قطرات من الخل وبضع قطرات من الليمون الحامض.
• نرص قطع السمك في صينية، ضعي البصل والثوم والفلفل الأخضر والكمون والخل وعصير الليمون الحامض ونصف كوب من عصير الطماطم في الماء.
• نخلط المكونات جيدًا حتى يصبح قوامه شبه سائل.
• نرش السمك بالملح من الجهتين ثم نسكب فوقه التتبيلة مع تغطيته من الجهتين.
• نسكب كمية عصير الطماطم المتبقية فوق السمك.
• نعمل على إذابة معجون الطماطم في الماء ونسكبه فوق الصينية.
• نوزع شرائح الفلفل الأخضر فوق السمك ونترك الصينية لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
• نشعل الفرن من الأسفل ونضع الصينية لمدة ساعة إلا ربع حتى التأكد من تمام الإستواء.
• نقوم بإشعال الشواية من فوق من 5 إلى 10 دقائق حتى يحمر الوجه ويأخذ اللون المطلوب.

طريقة عمل طاجن القراميط بالصلصة طريقة أخرى

المكونات

1. كيلو طماطم مفرومة في الخلاط جيدًا.
2. بصلة كبيرة مبشورة.
3. ثوم مهروس.
4. دقيق.
5. توابل سمك.
6. ملح، فلفل، قرفة، كمون مطحون، كزبرة ناشفة مطحونة.
7. شطة حمراء، ورق لوري، ليمون، صلصة طماطم.
8. زيت للقلي.

طريقة التحضير

• قومي بغسل سمك القراميط جيدًا وقومي بتقطيعه عبارة عن حلقات.
• اعصري على السمك ليمون، ثم أعدي التتبيلة والتي تتكون من ثوم مهروس، وجميع توابل السمك المتوفرة لديكِ وقلبيها مع سمك القراميط.
• أحضري بعد ذلك الدقيق، وقومي بغمس قطع القراميط فيه.
• نحضر طاسة بها زيت ساخن وقومي بقلي القراميط قلي خفيف.
• احضري صينية وضعي فيها زيت وقومي ببشر بصلة، وضعيها في طاسة بها زيت وعندما تصفر انزلي عليها الثوم المفروم ثم الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم وورق اللوري والتوابل وانتظري حتى تسبك.
• ضعي قطع القراميط المقلية وادخلي الصينية في فرن ساخن حتى يطهى السمك.