طريقة عمل عجينة العشر دقائق
في بعض الأحيان قد نحتاج إلى إعداد المخبوزات في وقت بسيط نظرًا لضيق الوقت، لذا نلجأ إلى عجينة العشر دقائق، وسميت بهذا الاسم لكونها لا تحتاج سوى عشرة دقائق حتى تختمر، ويمكن استخدامها فور الانتهاء منها.
عجينة العشر دقائق
يمكن استخدام عجينة العشر دقائق في عمل المعجنات المختلفة كالبيتزا والمناقيش والباتيهات والكرواسون وغيرها، ويكمن سر نجاح عجينة العشر دقائق في تخمير نصف كمية الدقيق، ثم إضافة باقي الدقيق، ومن ثم البدء في استخدامها.
عجينة العشر دقائق لكيلو طحين
سنستخدم ما يقرب من كيلو طحين لعمل أي نوع مخبوزات بكمية كبيرة، وبمقادير مضبوطة، يمكنك الالتزام بنفس المعايير مع الأخذ في الاعتبار نوعية الدقيق وكمية الماء اللازمة للحصول على عجينة طرية غير لاصقة.
المكونات
- ¼5 كوب دقيق
- 2 كوب ماء دافئ
- ½ كوب حليب بودرة
- ¼ كوب سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- ½ كوب زيت زيتون/ نباتي
الطريقة
- نقوم بخلط 2 كوب دقيق مع الخميرة والحليب والسكر والماء بالمضرب الكهربائي أو باستخدام الملعقة، ثم نغطيها ونتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف إليها باقي كمية الدقيق والزيت، ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- قم بتقسيم العجينة إلى كرات واستخدمها في عمل المعجنات المختلفة.
عجينة العشر دقائق بدون حليب
أحضري الفطائر المفضلة لعائلتك باستخدام عجينة العشر دقائق بسهولة، ويمكنك تخزينها في الفريزر لحين استخدامها، وإليكِ طريقة عمل عجينة العشر دقائق بدون حليب.
المكونات
- ½2 كوب دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بكينج بودر
- ملعقة كبيرة سكر
- ¼ كوب زيت
- رشة ملح
الطريقة
- نقوم بإضافة الخميرة إلى السكر والماء الدافئ ونقلب جيدًا.
- نضيف الدقيق والبكنج بودر ونخلط المكونات حتى نحصل على قوام سائل.
- نترك الخليط يخمر لمدة 10 دقائق.
- نضيف كوب ونصف دقيق المتبقي إلى الخليط، وباستخدام العجان أو الأيدي ابدأ بالعجن للحصول على عجينة طرية متماسكة.
- قطع العجينة إلى كرات واستخدمها في عمل المعجنات المختلفة.
لا تفووت مشاهدة: طريقة عمل عجينة القطايف من الألف للياء | 6 حشوات مختلفة
عجينة العشر دقائق بالزبادي
أصبح تحضير المخبوزات في البيت أمر سهل، خاصة لمن تداوم على خبز الدقيق بشكل مستمر في عمل البيتزا أو الفطائر الحلوة والحادقة وغيرها من المعجنات اللذيذة، عجينة العشر دقائق بالزبادي ستساعدك في إنجاز مهمتك في دقائق معدودة.
المكونات
- 5 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- ½1 كوب ماء دافئ للعجن
- 3 ملاعق كبيرة زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب سكر
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
الطريقة
- قلبي السكر والخميرة مع الماء الدافئ في وعاء عميق.
- أضيفي 2 كوب دقيق إلى الخليط السابق مع التقليب.
- قومي بتغطية الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق.
- ثم إضافة 3 أكواب دقيق والملح والزيت، واعجني جيدًا لمدة 3 دقائق.
- اتركي العجينة ترتاح قليلًا لمدة 10 دقائق أخرى، أو تقطيعها إلى كرات واستخدامها في الحال.
شاهد أيضا: طريقة عمل عجينة البيتزا
عجينة العشر دقائق للبيتزا لشخصين
يمكنك عمل البيتزا باستخدام عجينة العشر دقائق، كما يمكن الإنجاز في الوقت بشكل أكبر وتسوية البيتزا على الغاز، لن تستغرق منك أكثر من 20 دقيقة في تذوق أطعم بيتزا على الإطلاق.
المكونات
- كوب دقيق
- ¾ كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
- يتم خلط نصف كوب دقيق مع الخميرة والسكر والماء والحليب، وتركهم جانبًا لمدة 10 دقائق.
- يتم إضافة نصف كوب دقيق والزيت ورشة الملح إلى الخليط، مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- شكل العجين إلى كرات لتأخذ شكل البيتزا الدائري.
- قم بعمل ثقوب في العجين باستخدام الشوكة.
- قم بوضع صلصلة البيتزا المفضلة لديك، وأي حشو تحبه على سطح البيتزا.
- أدخل البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج.
قد يهمك التعرف على: طريقة عمل العجينة باللبن والزبادي
عجينة العشر دقائق للمناقيش
عجينة طرية وهشة بالحليب والزبادي يمكن استخدامها لعمل المناقيش والميني بيتزا وفطائر اللحم، وإضافة الحشو المناسب لكل نوع، ومحاولة التقليل من شراء المخبوزات من المحلات بأسعار عالية، وضمان نظافة الطعام.
المكونات
- 5 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بكنج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زيت
الطريقة
- يتم إضافة الخميرة والسكر والحليب والزبادي والبيكنج بودر إلى 2 كوب دقيق، مع التقليب، وتُترك 10 دقائق.
- نقوم بإضافة باقي الدقيق والزيت والملح، مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم تشكيلها إلى كرات وتجهيزها للاستخدام.
