خطوات عمل بسبوسة بالقشطة
تعتبر البسبوسة بالقشطة من الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع ومن الحلويات الرئيسية التي يتم تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير البسبوسة سواء بالقشطة أو بالمكسرات أو السادة، وفيما يلي سوف نتعرف على خطوات عمل بسبوسة بالقشطة بالتفصيل.
خطوات عمل بسبوسة بالقشطة
البسبوسة بالقشطة واحدة من الحلويات اللذيذة والمميزة لذلك نتعرف على طريقة عملها فيما يلي:
المكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- نصف كوب لبن بودرة.
- علبة زبادي.
- زيت.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- 3 أكواب قشطة.
- 2 كوب شربات الحلويات.
طريقة التحضير
- في البداية نشغل الفرن على درجة حرارة 180.
- تضاف الفانيليا إلى البيض مع السكر والزيت ويقلب هذا الخليط جيدًا.
- يضاف دقيق السميد واللبن البودر والبيكنج بودر والزبادي إلى خليط البيض ويقلب للحصول على عجينة متماسكة.
- تحضر صينية ويتم دهنها بالطحينة والقليل من السميد ويسكب بها نصف كمية عجينة البسبوسة ثم توضع القشطة في المنتصف ويجب أن تكون بعيدة عن الأطراف.
- توضع باقي كمية البسبوسة على القشطة وتغطيتها بالكامل وتدخل الفرن حوالي 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- يضاف إليها الشربات بعد خروجها من الفرن مباشرة وتترك حتى تهدأ ثم تقدم.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
البسبوسة من أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في المنزل بسهولة ونقدم لكم إحدى طرق البسبوسة بالقشطة وجوز الهند وهي كما يلي:
المكونات
- كوب ونصف من السميد.
- ثلاث أرباع كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- كوب لبن بودرة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- بيضة.
- علبة قشطة.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- شربات.
طريقة التحضير
- تخلط المكونات الجافة مع بعض وهي السميد واللبن وجوز الهند والبيكنج بودر والملح، وتخلط المكونات السائلة مع بعضها وهي البيض والقشطة والفانيليا والزيت.
- تضاف جميع المكونات إلى بعضها وتقلب جيدًا حتى تتجانس عجينة البسبوسة.
- تحضر صينية وتدهن بالطحينة أو بالسمنة والقليل من السميد ويتم فرد عجينة البسبوسة في الصينية بالتساوي.
- تدخل فرن ساخن مسبقًا وتترك حوالي من 15 إلى 20 دقيقة للحصول على لون ذهبي جميل.
- بعد خروجها تسقى بشربات بارد حسب الرغبة.
- يمكن استبدال القشطة بالزبادي في عجينة البسبوسة ونضع القشطة كحشو في منتصف البسبوسة.
شاهد أيضًا: أسهل وأشهى طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
بسبوسة بالقشطة والزبادي
تتنوع طرق تحضير البسبوسة لذلك سوف نقوم بعرض أكثر من طريقة لتحضيرها وكل هذه الطرق مميزة وذات مذاق مختلف ونتعرف على خطوات عمل بسبوسة بالقشطة والزبادي:
الطريقة الأولى
المكونات
- 2 كوب من السميد الخشن.
- نصف كوب سوق جوز هند.
- نصف كوب سمنة سائلة.
- كوب سكر.
- علبة قشطة.
- كوب إلا ربع زبادي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر وأخرى بيكنج صودا.
- شربات.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات السابقة معًا للحصول على عجينة متجانسة.
- تدهن الصينية ويوضع بها عجينة البسبوسة وتدخل إلى فرن ساخن مسبقًا حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- بعد خروجها من الفرن يضاف إليها الشربات حسب الرغبة.
- يمكن تزيين البسبوسة بجوز الهند أو الفستق المجروش.
الطريقة الثانية
المكونات
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ¾ كوب من الزيت والسكر.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
مقادير الحشو
- كوبان من اللبن.
- كوبان من القشطة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
مقادير الشربات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- القليل من عصير الليمون.
- يمكن إضافة أحد المنكهات مثل عود قرفة أو ماء زهر حسب الرغبة.
الطريقة
- تحضر الحشوة في البداية من خلال خلط اللبن مع النشا والقشطة وترفع على النار حتى تتماسك ثم تترك جانبًا لتبرد.
- تحضير البسبوسة من خلال إضافة المكونات الجافة وتقليبها جيدًا ثم يضاف الزبادي والزيت للحصول على خليط متجانس.
- في صينية مناسبة يتم دهنها بالزيت وتوضع نصف عجينة البسبوسة ومن ثم حشوة القشطة وفي الأخير باقي البسبوسة ويمكن تقطيعها وتزيينها باللوز أو الفول السوداني.
- تدخل الصينية فرن ساخن لمدة 20 دقيقة وعند خروجها تسقى بشربات بارد.
ننصحك بقراءة: طريقة البسبوسة بالقشطة وجوز الهند لأشهر الشيفات
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة بدون بيض
خطوات عمل بسبوسة بالقشطة سهلة للغاية ونتعرف في هذه الطريقة على تحضير البسبوسة بدون إضافة بيض:
المكونات
- 2 كوب من دقيق السميد.
- ¾ كوب من السكر.
- كوب زبادي.
- زبدة سائلة.
- 4 ملاعق كبيرة جوز الهند.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب قشطة.
- شربات.
طريقة التحضير
- تخلط جميع مكونات البسبوسة السابقة مع بعضها جيدًا.
- تحضر صينية مدهونة سمن أو زيت ويوضع بها نصف عجينة البسبوسة وفي المنتصف توضع القشطة ثم تغطى بباقي البسبوسة.
- يجب أن يكون الفرن ساخن جيدًا وتترك الصينية داخل الفرن حوالي 20 إلى 30 دقيقة حتى يتغير لونها.
- بعد خروج البسبوسة مباشرة تسقى بالشربات البارد وتقطع إلى مربعات وتزين باللوز.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة واللبن
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة بدون زبادي
لمعرفة خطوات عمل البسبوسة بالقشطة بكل سهولة نعرض لكم هذه الطريقة والتي لا تحتوي على الزبادي وهي كالآتي:
المكونات
- كوبان من السميد.
- ¾ كوب من الحليب.
- نصف كوب من السمن المسلي.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من القشدة.
- شربات.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم خلط مكونات البسبوسة حتى تتجانس العجينة وتكون طرية بعض الشيء.
- كالمعتاد يتم تحضير الصينية وندهنها بالسمن وتوضع نصف البسبوسة ومن ثم تضاف القشطة وتغطى من الأعلى بباقي البسبوسة.
- يحضر الفرن قبل البدء بعجن البسبوسة حتى يكون ساخن بدرجة كافية وتترك البسبوسة حوالي 20 دقيقة وعند خروجها تسقى بالشربات البارد مباشرة.
يمكنك أيضًا قراءة: طريقة عمل البسبوسة العادية
طريقة البسبوسة العادية
تعرفنا سابقًا على خطوات عمل بسبوسة بالقشطة بأكثر من طريقة ولكن البسبوسة العادية أو السادة لها مذاق خاص والجميع يحبها ونتعرف على طريقتها كما يلي:
المكونات
- 2 كوب من السميد.
- نصف كوب زبدة سائلة.
- كوب زبادي.
- ربع كوب لبن.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- طحينة.
- شربات.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ويتم إضافة السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ويضاف إليهم الزبدة السائلة ويقلب جيدًا حتى تتغلغل الزبدة مع جميع المكونات.
- يضاف الزبادي واللبن ويقلب جيدًا للحصول على عجينة بسبوسة متماسكة نسبيًا.
- يتم دهن الصينية بملعقة كبيرة من الطحينة ورشة من السميد وتوضع كل كمية البسبوسة بالتساوي داخل الصينية.
- في فرن ساخن تترك البسبوسة حوالي 15 إلى 20 دقيقة للحصول على لونها الذهبي المميز وبعد خروجها يضاف الشربات البارد.
- تقطع الصينية إلى قطع متساوية وتزين كل قطعة برشة من جوز الهند.
- الشربات يحضر بشكل عام من كوبان من السكر مع كوب واحد من الماء ويضرب حتى يغلي 10 دقائق ويضاف إليه عصير النصف ليمونة ويترك حتى يبرد تمامًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي في المنزل
ما الذي يجعل البسبوسة طرية؟
- عندما تكون المادة الدهنية دافئة سواء السمنة أو الزبدة وأيضًا يجب وضع الزبادي في آخر خطوة لتجنب تقليبها كثيرًا في العجينة.
كيف اعرف أن البسبوسة استوت من تحت؟
- عندما يتغير لون جوانب الصينية باللون الذهبي في هذه المرحلة يتم تشغيل الشواية لتحمير الوجه.
