كفتة فول الصويا بدون لحمة
تتميز الكفتة بفول الصويا بدون لحمة بأنها خيار رائع وصحي لمحبي النباتيين والمتبعين لنمط حياة خالٍ من اللحوم، فمع طعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، تُعتبر هذه الكفتة بديلاً ممتازًا للكفتة التقليدية التي تحتوي على اللحم، حيث أن فول الصويا المستخدم في هذه الوصفة هو مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها جسمنا، وبفضل هذه الخصائص الغذائية، تعتبر الكفتة بفول الصويا وجبة متكاملة ومغذية.
كفتة فول الصويا بدون لحمة
تتميز هذه الكفتة بقوامها اللين ونكهتها الغنية، حيث يتم خلط فول الصويا المطحون مع مجموعة من التوابل والبهارات اللذيذة لإعطاءها طعمًا لا يقاوم، وبفضل تقنية الشواء أو القلي الصحي، يتم إضفاء القوام المقرمش الذي يجعل الكفتة أكثر إغراءً.
بغض النظر عن السبب الذي يدفع البعض لاختيار الكفتة بفول الصويا، إلا أن فيها وجبة شهية ومغذية تلبي رغبة البعض في الاستمتاع بطعم الكفتة التقليدية بدون الحاجة للحمة.
سواء كنت نباتيًا أو ترغب في تناول وجبة نباتية جديدة ومبتكرة، فإن الكفتة بفول الصويا ستكون اختيارًا مثاليًا.
طريقة كفتة فول الصويا بدون لحمة
سنعرض لكم في السطور القادمة طريقة عمل كفتة فول الصويا بدون لحمة لكل من يحب الطعام النباتي:
المقادير
- كوب ونصف من فول الصويا المجروش
- ثمرة بطاطس كبيرة مسلوقة
- كوب واحد بقسماط
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- نصف حزمة من البقدونس وتكون مفرومة
- م.ك بهارات كفتة
- م.ص فلفل اسود
- نصف ملعقة بابريكا صغيرة
الطريقة
- في البداية، قم بنقع حبوب الصويا لمدة عشرين دقيقة، ثم قم بتصفيتها من الماء واتركها جانبًا حتى تتخلص تمامًا من الماء الزائد.
- بعد ذلك، ضع حبة البطاطس المسلوقة وحبوب فول الصويا المنقوعة في الخلاط الكهربائي.
- أضف إليهم أوراق البقدونس المفرومة، ملعقتين فقط من البقسماط، وثلاث ملاعق من الدقيق، والملح، والبهارات المتاحة لديك.
- قم بتشغيل الخلاط الكهربائي واترك المكونات تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، قومي بنقل الخليط إلى وعاء واتركيه في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد انقضاء الخمسة عشر دقيقة أخرجي الخليط من الثلاجة وشكلي العجينة إلى أصابع كفتة، ويمكنك صنع حوالي ستة عشر أصبع.
- اغمسي الأصابع في الكمية المتبقية من البقسماط وبعد الانتهاء ضعي كل أصابع الكفتة على صينية في الفريزر لمدة عشرين دقيقة.
- بعد ذلك قومي بإخراج الكفتة وابدأي في القلي في زيت ساخن غزير على النار، واحرصي على تقليبها حتى لا تتفتت.
لا تفوت فرصة متابعة: منتجات الصويا وفوائدها
طريقة عمل كفتة الأرز بفول الصويا
سنوضح فيما يلي خطوات عمل كفتة الارز بفول الصويا:
- كوب واحد أرز مطحون أو دقيق أرز.
- كوبان فول صويا منقوع ومصفى.
- حزمة شبت وبقدونس وكزبرة خضراء
- بصلة
- ثلاثة فص ثوم
- كوب من عصير الطماطم
- كمون
- ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
- نضع فول الصويا في الكبة ونضيف معه البصل والشبت والثوم والبقدونس والكزبرة ونفرمهم جيداً
- ثم نقوم بإضافة الكمون والملح والفلفل الأسود ودقيق الأرز ونقوم بالتقليب جيداً.
- ونستمر إلى أن يتماسك الخليط ثم نبدأ بتشكيلها على شكل كرات أو أصابع، ويمكنك قليها أو وضعها في الفريزر وتخزينها.
- ومن الممكن إضافة ملعقة صغيرة دقيق حتى تتماسك العجينة ولا تتفكك.
- نقوم بوضع عصير الطماطم مع التوابل على النار.
- ثم نضيف كرات أو أصابع الكفتة إلى الصلصة بعد الغليان وتترك حتى تمام السواء.
كفتة فول الصويا بدون لحمة صيامي
تسعى السيدات خلال فترات الصيام إلى تنويع طرق طهي الأطعمة، بهدف كسر روتين تكرار بعض الوجبات الصيامية وتخفيف الملل الناتج عنها.
وفيما يلي، سأقدم طريقة تحضير واحدة من الأطباق القليلة الحضور على المائدة المصرية خلال رمضان، وهي لفائف كفتة الفول الصويا.
المكونات:
- كوبان ونصف فول الصويا مجروش.
- 2 مكعب مرقة الخضار.
- 2 ثمرة بصل مقطعتان.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- كوبان ونصف من أرز منقوع.
- كوبان ونصف ماء الدافئ.
- حزمتين شبت مفروم.
- كوب من أرز مطحون.
- ملعقتان صغيرتان فلفل وملح.
- 8 أكواب صوص أحمر.
طريقة التحضير:
- ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة.
- ضعي فول الصويا المجروش في وعاء وضيفي إليه الماء بعد ذوبان مكعب مرقة الخضار فيه.
- اتركي فول الصويا لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الماء ويصبح طريًا.
- ضيفي الأرز وباقي مكونات الوصفة، وهي البصل، والثوم، والشبت، والملح، والفلفل، وقلبي جيدًا.
- ضعي الخليط في الفرامة الكهربائية واعجني حتى يتكون عجينة متماسكة ومتجانسة، يمكن زيادة كمية الملح والشبت حسب الذوق.
- ضيفي دقيق الأرز تدريجيًا إلى العجينة واعجني باليد حتى تصبح متجانسة، يمكن إضافة المزيد من دقيق الأرز إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.
- شكلي العجينة إلى كرات أو أصابع .
- قومي بتسخين الزيت واقلي كرات أو أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- حضري الصوص الأحمر ويضاف إليه الشبت بكمية قليلة.
- ثم ضيفي كرات الكفتة إلى الصوص بعد تحميرها حتى تبدأ بالغليان.
- ضعي الكفتة في طبق التقديم مع الأرز الأبيض أو السلطة.
تابع أيضا المزيد: ما هو أفضل نظام غذائي للتخسيس بدون لحوم
طريقة عمل الكفتة الصيامي بالبطاطس
تلجأ السيدات إلى معرفة طريقة كفتة فول الصويا بدون لحمة مع البطاطس، حيث أنها أحد الوجبات الشهية، وفيما يلي المقادير وطريقة التحضير.
المقادير:
- ثمرتان بطاطس كبيرتان طريتان ناضجتان تماماً
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الندي الناعم
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الشبت الخضراء المفرومة نعومة
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة العطرية المفرومة نعومة
- 3 فصوص من الثوم الأبيض اللذيذ مهروسة
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم الفاخر
- كوب من جبن الشيدر الصيامي اللذيذ
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض الشهي
- كوب من بقسماط الذهبي المقرمش
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
خطوات التحضير:
- ابدأي بتقشير بطاطستين كبيرتين وطريتين، ثم قطعيهما إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
- ضعي مكعبات البطاطس في إناء مناسب، ثم صبي الماء عليها بحيث يغمرها تماماً.
- ضعي الإناء على نار هادئة واتركي البطاطس حتى تنضج تماماً وتصبح قابلة للهرس بسهولة.
- بمجرد أن تنضج البطاطس، ارفعي الإناء عن النار ثم صفي الماء.
- أضيفي إلى البطاطس المهروسة الكزبرة والشبت والثوم والبقدونس ومسحوق الكركم والملح والفلفل الأسود.
- اهرسي الخليط جيداً باستخدام آلة الهرس حتى يصبح ناعماً.
- شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة، ثم اثقبي منتصف كل قطعة واحشيها بالجبن الشيدر.
- قلبي قطع البطاطس في البقسماط حتى تغطى تماماً.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وقومي بقلي كل قطعة حتى تحمر وتقرمش قليلاً.
- يمكنك تقديم الكفتة البطاطس ساخنة مع عصير الليمون كتوابل.
