طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد

من مظاهر الفرح والبهجة عند قدوم العيد تقوم الكثير من النساء بإعداد الكحك و البسكويت و المزيد من الحلويات، مما يدفعهم للبحث عن طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد، كما يعملوا على إتباع المقادير المحددة و الخطوات السليمة لإنتاج أطعم و أحلى كحك عيد.

مقادير عمل الكحك الناعم بالسمن البارد

ولإعداد أطعم و أجمل كحك لابد من إحضار المقادير التالية لعمل الكحك الناعم بالسمن البارد:

• 2 كوب و نصف من الدقيق.
• كوب و ربع من السمن الباردقابل للزيادة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من ريحة الكحك.
• ربع كوب من الماء الدافئ، ويتم إضافته بالتدريج.
• ملعقتان صغيرتان من السمسم.

خطوات طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد

لإنتاج الذ كعك عيد يجب عليك إتباع خطوات طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد:

• عليك وضع المقادير الجافة من الدقيق و الخميرة و الملح بالإضافة إلى السمسم ويتم تقليب المقادير معاً جيداً.
• يتم اضافة السمن البارد ثم يتم خلطه مع المقادير الجافة السابقة ليتشرب الدقيق الثمن فيما يعرف ببث الدقيق.
• بعد ذلك أضف ريحة الكحك ثم المياة الدافئة ويمزج الخليط كله جيداً.
• لا يتم عجن العجين بقسوة و هذه من الخطوات المهمة لنجاح عمل الكحك، كل مع عليك هو لم العجين مع بعضه جيداً.
• بعد الانتهاء يترك العجين قليلاً ثم يقسم إلى كرات صغيرة، ثم يوضع فيه الحشو المرغوب فيه سواء عجوة أو ملبن أو مكسرات أو عجمية، وهناك من يحبه سادة فيترك بدون حشو.
• ممن ثم بعد وضع الحشو بداخله يتم تشكيله عن طريق النقش بالمنقاش الخاص بالكحك او الأشكال المصنعة خصيصاً للكحك.
• يتم وضع الكحك ورصه بوعاء يتم دهنه مسبقاً ووضع ورق زبدة.
• وعند وضع الكحك بالفرن يجب مراعاة مسخينه قبل البدء بالتسوية، كما يجب مراعاة درجة الحرارة.
• يتم وضعه في درجة حرارة 180 حتى يأخذ اللون الأحمر.
• وفي النهاية يترك حتى يبرد و يوضع بطبق التقديم، وبعدها يتم وضع سكر بودر عليه و بالهنا و الشفا.

لا تفوت أيضا فرصة التعرف على: طريقة عمل الكحك الدايب في البيت وبحرفنة

طريقة عمل الكحك السادة

هناك عدة طرق لعمل الكحك،هناك الكحك المحشو سواء بالعجوة او الملبن أو غيرها، وهناك من يفضله سادة و لمحبي الكحك السادة بدون اي حشو عليه إتباع طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد، وإليك المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من السمن.
• 2 معلقة صغيرة من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب و نصف من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• سكر ناعم للتزيين.

خطوات عمل الكحك السادة

بعد إحضار المكونات السابقة كل ما عليك للحصول على أحلى و ألذ كحك سادة إتباع الآتي:

• يتم خلط المكونات الجافة مثل السمسم و الدقيق و البيكنج بودر و الملح و القرفة داخل وعاء كبير مخصص للعجين.
• يتم إضافة الزبادي و السمسم ويتم خفق المكونات السابقة بالمضرب الكهربائي حتى تمام التجانس و تكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
• بعدها يتم ترك العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• تفرد العجينة على ورق زبدة، بعد ذلك يتم تشكيلها حسب الرغبة بواسطة قطاعات الكحك.
• بعد ذلك يتم وضع الكحك و رصه في وعاء مدهون قبلها و فرد ورق زبدة مع مراعاة وجود مسافات بين كل واحدة.
• يتم تسخين الفرن مسبقاً ووضع الكحك بداخله على درجة حرارة 180 درجة إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً.
• يتم تركه حتى يبرد تماماً، ويتم رصه في طبق التقديم ورش السكر الناعم فوقه و تقديمه وبالف هنا وشفا.

قد يهمك أيضا التعرف على: طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية

الكحك الناعم

تتعدد الطرق حول طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد، ولكن من المؤكد وجود الدقيق و السمن و ريحة الكحك و تتقليب كل هذه المكونات الاساسية مع بعضهم البعض

و يضاف اليهم الحليب و الخميرة وبعدها يتم تشكيلها على حسب الرغبة ووضعها بالفرن حتى ياخذ اللون الذهبى و يخرج و يبرد ويزين بالسمر الناعم.

مقادير الكحك الناعم

وإليك مقادير طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد،وهي:

• كيلو من الدقيق الأبيض المخصص لعمل الكحك.
• نصف كيلو من السمن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• رشة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم الابيض.
• 2 ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد

وليتم تحضير الكحك الناعم يجب انباع الخطوات التالية بالترتيب على النحو التالي:

• يتم إحضار بولة ووضع الدقيق و الملح كما يتم إضافة ريحة الكحك و السمسم ايضاً.
• عليك بخفق السكر و السمنة بواسطة المضرب الكهربي حتي يعطي اللون الكريمي.
• يم إضافة المكون المخفوق إلى الدقيق بكافة مكوناته وبعدها اعجني أما باليدين أو بالمضرب كما تريدي.
• يتم وضع الخميرة و السكر مع الماء الدافئ و تركه حتى يختمر لمدة 10 دقائق وبعدها تضاف إلى العجين.
• يتم عجن المقادير السابقة و لكن يراعي عدم العجن بقوة وصولاً الى قوام لين، بعدها يتم تشكيل العجين.
• يمكن نقش العجين المشكل بواسطة البصامة أو المنقاش الخاص بالكحك.
• يتم تسوية الكحك علة الرف الاوسط بالبوتاجاز و تركه لمدة 13 دقيقة لكى ياخذ أسفل الكحكة لوناً محمراً.
• يتم تركه حتة يبرد و يوضع في طبق للتقديم و يتم رش الكحك بالسكر الناعم و تلذذ بأحلى كحك مع كوب من الشاي.

تابع المزيد أيضا: أسعار كحك العيد 2025 في مصر

ما هو بديل ريحة الكحك؟

يمكن تبديل ريحة الكحك من خلال طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد عن طريق وجود مجموعة من المكونات المخلوطة وهي:

• زر الورد.
• محلب.
• حبهان البودر.
• الكبابة الصيني.
• القرنفل البودر.
• رشة من القرفة
• يتم خلط المكونات السابقة ووضعها في برطمان محكم.
• وضع كمية مناسبة على الكحك المطلوب.

لماذا الكحك بيشقق؟

يتم تشقق الكحك عند إتباع بعض الخطوات الخاطئة السابقة وهي:

• من المتداول أنه عندما يزداد الحشو يجعل الكحك أجمل لكن هذا خطأ، فيجب ان يكون الحشو بداخله مناسب.
• لا تستخدم المزيد من الخميرة لأنهيجعل العجينة تنتفخ.

هل يمكن حفظ الكحك في الفريز؟

لا ليس هناك حاجة لحفظه بالفريز إلا في حالة تركه مدة طويلة لتخزينه، لكن هناك شرط عدم وصول الماء إليه، وتغليفه جيدا مع مراعاة وضع مادة مضادة للماء على سطحه.