طرق عمل اكلات بحرية من المطعم
لا يوجد اختلاف حول طعم اكلات بحرية اللذيذة، بالإضافة إلى فوائدها الكثيرة للجسم، فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة يحتاجها، لذلك يفضلها العديد من الناس حول العالم، وهذا يرجع لتنوع اكلات بحرية، منها السمك المقلي، والمشوي، وغيره الكثير من الأصناف البحرية الأخرى.
اكلات بحرية ووصفة السمك البلطي المقلي
يعتبر السمك المقلي بجميع أنواعه من ألذ اكلات بحرية التي لا يُمل من تناولها وبصفة خاصة السمك البلطي، بالإضافة إلى طريقة تحضيره السهلة، والتي لا تحتاج إلى وقت طويل.
المكونات:
- كيلو سمك بلطي متوسط الحجم.
- كوب بقدونس مفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- كوب كبير من البقسماط.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة من الشطة الحمراء ” إختياري”.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير:
- يتم تنظيف السمك بالمقص، وغسله جيداً بالماء، وتركه حتى يجف من الماء تماماً.
- نمزج البقدونس، الثوم، الملح، الشطة، الكمون والزيت معاً، ثم نضيف ملعقة زيت الزيتون و نخلط المكونات جيداً.
- نقوم بتتبيل السمك بالخليط السابق، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمتص التتبيلة جيداً.
- نخلط البقسماط مع الدقيق الأبيض بشكل جيد.
- ثم نخرج السمك من الثلاجة ونضع السمك في خليط الدقيق والبقسماط حتى يغطي السمك تماماً.
- نضع زيت الذرة في وعاء بشكل غزيرة، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضع السمك في الزيت برفق ثم نقلل مستوى النار،حتى لا يحترق السمك.
- عندما يأخذ السمك لون خفيف، نقوم بالتقليب برفق على الجانب الأخر، وهكذا حتى نحصل على اللون المرغوب.
- بعد أن يستوي السمك، يتم إخراجه على مناديل المخصص للأكل، حتى تمتص الزيت الزائد من السمك، وتحافظ على قرمشته.
- يقدم السمك مع الأرز والسلطات، وبالهنا.
شوربة السي فود الشهية بالمشروم
تعتبر شوربة السي فود من أفضل اكلات بحرية التي يفضلها أغلبية الناس، نظراً لطعمها الشهي، فهي تجمع عدد كبير من فواكه البحر اللذيذة، والمفيدة.
المكونات:
- 300 جم جمبري صغير الحجم.
- 300 جم كاليماري مقطع.
- 3 حبات من الكابوريا.
- 250 جم سبيط.
- 300 جم من سمك الفيليه.
- 1 كوب من الكريمة.
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيقة.
- كوب صغير مشروم.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ملعقة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
- 5 فصوص ثوم طازج مفروم.
- حبة بصلة مبشورة.
الخطوات:
- يتم غسل الجمبري بشكل مناسب، ثم يتم تقشيره، ويوضع في وعاء مع الماء لسلقه مع قشره.
- يوضع في وعاء مناسب على النار زيت الزيتون، ثم نضع الثوم المفروم والبصل، ثم نقلب حتى يصبح لونهم ذهبي خفيف.
- ثم يضاف إلي الوعاء الدقيق وتستمر عملية التقليب.
- بعد التقليب جيداً يتم وضع ماء سلق الجمبري.
- ثم نضع السبيط والكاليماري والمشروم.
- بعد ¼ ساعة يتم وضع الكابوريا والجمبري، وتترك المكونات على النار.
- نضع الملح والفلفل إلى المكونات السابقة، ثم نضع الكريمة، ونتركها على النار لمدة مناسبة، وبعد ذلك ترفع من على النار، وتقدم بالهناء.
شاهد أيضاً: طريقة عمل المكرونة بالجمبري بوصفات مختلفة
طريق عمل الجمبري المشوي
يعد الجمبري من أشهي اكلات بحرية التي يفضل الكثير تناولها عن غيرها من الأسماك الأخري، حيث تمد الجسم بالطاقة الكافية، وطريقة تحضيره لا تحتاج إلى وقت كبير.
المكونات:
- 2 كيلو جمبري كبير الحجم.
- ملعقة من الملح الناعم.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- ¼ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- ¼ ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير:
- بواسطة السكينة يتم عمل فتحات بسيطة في ظهر الجمبري، ويترك جانبا بعد غسله جيداً.
- يتم مزج الثوم، والملح، والكزبرة، و عصير الليمون والزبدة، والزيت معاً جيداً، حتي نحصل علي تتبيلة مناسبة.
- يوضع جزء من الخليط السابق في الفتحات الموجودة في الجمبري، ويترك جزء منه جانبا.
- بعد ذلك يوضع الجمبري في الشواية، ويجب أن يكون ظهر الجمبري للأسفل.
- يترك الجمبري في النار لمدة لا تتجاوز عشر دقائق.
- بعد ذلك يتم تقديمه مع الكمية المتبقية من التتبيلة، مع أرز صيادية.
نظراً لفوائد اكلات بحرية المتعددة يميل إليها الكثيرون، علاوة على طعمها المتميز الذي يفضله الصغير والكبير، كما أن هذه الأكلات لا حصر لها، حيث يتم عمل أكثر من وصفة من نوع سمك واحد، بالإضافة إلى أنها من أسرع الوجبات التي يتم تجهيزها في مدة زمنية بسيطة جداً.
