طريقة الكريب المالح والحلو ونكهات متنوعة خطوة بخطوة
طريقة الكريب المالح والحلو
أصبح الكريب من أكثر الوجبات السريعة انتشارًا في الآونة الأخيرة، وفي ظل ولع الصغار به باتت الأمهات تبحث عن طريقة الكريب المالح والحلو بالمنزل لتقديمه لأبنائهم وقتما أرادوا لإسعادهم بأقل التكاليف ودون الحاجة للخروج من البيت.
وتسعى الأمهات لعمل أصناف من الكريب المالح والحلو بنكهات متنوعة، ويبحثن عن أبسط وأسرع الوصفات التي تشرح طرق عمل عجينة وحشو الكريب خطوة بخطوة.
طريقة الكريب المالح والحلو بنكهات متنوعة
ويتصدر البحث عن طريقة الكريب المالح والحلو مؤشرات محركات المتصفحات الإلكترونية باعتباره وجبة سهلة محببة للجميع واقتصادية في تكاليفها وتحتوي على معظم العناصر الغذائية في نفس الوقت.
ومن الممكن أن تقدم الأم الكريب كـ وجبة رئيسية أو كنوع من “السناكس” بين الوجبات، وكل ذلك يتوقف على نوع الحشو، فالكريب المالح يمكن حشوه باللحوم والخضروات ليصبح وجبة غداء.
وقد تستخدم ربة المنزل أنواع من الجبن مع الزيتون للحشو ليقدم في الإفطار أو العشاء، وربما تحشوه الأم بالشيكولاتة أو المربى فيكون للتحلية.
عجينة الكريب المالح والحلو
في كثير من الوصفات التي تشرح طريقة الكريب المالح والحلو، قد لا تختلف طريقة ومقادير عمل الكريب المالح عن الكريب الحلو، كذلك طريقة الطهي هي نفسها، ويحدد الطعم نوع الحشو فقط.
مقادير عجينة الكريب المالح
- كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- 3 بيضات.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتيّ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- قليل من الفلفل الأسود.
مقادير عجينة الكريب الحلو
- بيضتان.
- كوب حليب.
- كوب وربع دقيق.
- رشة ملح صغيرة.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 2ملقعة كبيرة سكر بودرة.
- رشة فانيليا.
- ملعقة كاكاو مع العجينة.
خطوات التحضير للنوعين
- نضع المقادير كلها مع بعضها ونقلب بمضرب البيض اليدوي أو الكهرباء أو الخلاط ولابد أن نصفى الخليط بمصفاة .
- يترك الخليط مدة نصف ساعة أو ساعة مغطى في الثلاجة .
طريقة عمل سندوتش كريب بالسجق
ويختلف طعم واسم وجبة الكريب باختلاف شكل اللفة، فبينما يسمى الشكل المثلث كريب، يطلق على الشكل الملفوف على هيئة اسطوانة سندوتش كريب على الرغم أن طريقة الكريب المالح والحلو ومكونات وخطوات العمل واحدة.
ومن بين سندوتشات الكريب يعرض موقع محيط طريقة عمل سندوتش كريب بالسجق
المكوّنات
- ½ كيلوسجق مقطع مكعبات.
- 2 طماطم مقطعة على شكل شرائح.
- فلفل اخضر مقطع شرائح.
- بابريكا.
- رشهملح.
- رشهفلفل أسود.
- بصل بودر وثوم بودر.
- كوب جبنة رومي مبشورة.
- فنجان جبنة موتزريلا.
- شرائحزيتون أسود وأخضر.
- كاتشب ومايونيز.
خطوات التحضير
تحضير العجين
- نحضر مقلاة تيفال بالمقاس الذي نرغبه ويفضل مقاس 18 أو 20 ونضع بها نقطة زيت أو سمن ونمسح بورق المطبخ.
- نسخن المقلاة ثم نضع بها مقدار من العجينة بحيث تملأ كل المقلاة.
- عندما تجف العجينة نقلبها على الوجه الأخر .
- نرص الكريب فوق بعضهم حتى ننتهي من كل الكمية ونضع بين كل واحدة والأخرى ورق زبدة .
وفي سياق الحديث عن طريقة الكريب المالح والحلو، لابد من تقديم أنواع مختلفة من الحشو، يراعى فيها استخدام خامات موجودة في مطبخك، ومنها:
تحضير حشو السجق
- يحمر السجق في مقلاة عل النار بوضع معلقة زيت ثم وضع السجق ثم يوضع الفلفل الأخضر والطماطم ثم البهارت ويقلب حتى تمام النضج ونتركه ليبرد.
- وباستخدام مقلاة تيفال نضع واحد من الكريب وندهنه حسب الرغبة بالكاتشب أو المايونيز.
- ثم نضع السجق المجهز ثم الجبنة الرومي المبشورة والجبنة الموتزريلا .
- نضع الزيتون ثم نلف السندوتش وبعد أن يحمر نقلب الناحية الأخرى.
- يمكن استبداله بتحضير حشو العصاج (لحم مفروم مع البصل).
- كما يمكن إضافة الفلفل الأخضر مع اللحم المقطع كالشورمة .
- الإعداد للأكل: يمكن وضع صلصة بشاميل أو كوب ماء مذاب به 2 ملعقة صلصة طماطم ويرش الوجه بالجبنة المبشورة ويدخل الفرن لمدة 25 دقيق تقريبًا.
طريقة عمل الكريب الحلو
يعتبر الكريب الحلو من أصناف الحلويات الخفيفة ورغم أن طريقة الكريب المالح والحلو تكاد تكون واحدة إلا أن هناك بعض الاختلافات في مكونات العجينة.
والجدير بالذكر أن فكرة عمل الكريب الحلو بدأت في المطبخ الفرنسي حيث يتم تقديم الكريب الحلو بالعديد من الحشوات منها الشيكولاتة، والمربى والموز والفراولة وغيرها من الحشوات المناسبة.
المقادير
- نصف كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- فانيليا، رشة قرفة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة واحدة من السكر.
- ربع فنجان زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بخفق الحليب والبيض والسكر والملح في وعاء ومن ثم ضيفي إليهم الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط والتحريك.
- تأكدي من امتزاج المكونات جميعها، ثم يترك الخليط ليرتاح مدة نصف ساعة على الأقل.
- احضري المقلاة المخصصة للكريب، وادهنيها بالزبدة وتترك على النار إلى أن تسخن.
- خذي القليل من عجينة الكريب وضعيها في المقلاة إلى أن يصبح الكعب قابلاً للإزالة بسهولة ويسر من دون أن يلتصق بالمقلاة.
- اقلبي الكريب.
- كرري هذه العملية إلى أن تنتهي كمية الخليط.
- بعد رفع الكريب عن النار يتم حشوها بالحشوات الحلوة التي تريدينها.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة العادية
كريب بالنيوتيلا والموز
ومن بين أصناف الكريب الحلو، وبنفس طريقة الكريب المالح والحلو، باختلافات بسيطة يأتي كريب النوتيلا والموز الذي يحضر بطريقة سهلة وبسيطة.
المكوّنات
- بيضة واحدة.
- كوبلبن.
- كوب ونصفدقيق.
- كريمة نيوتيلا.
- شرائحموز.
الخطوات
- نضع البيضة واللبن في إناء ونضربهم بالمضرب اليدوي.
- نضع الدقيق بالتدريج مع التقليب جيدًا بالمضرب اليدوي.
- نستمر في التقليب حتى يصبح قوام العجينة أخف من قوام الكيك قليلاً.
- نقلب المقلاة على ظهرها.
- ندهن الكريب بالنيوتيلا ونضع شرائح موز ونطبقه.
- من الممكن وضع شرائح فروالة بدلا من الموز.
أنواع من الحشو الحلو
- يمكن أن يوضع أي نوع من أنواع كريمة الشيكولاتة المصنوعة في المنزل أو الجاهزة ومنها النوتيلا وغيرها.
- كما يمكن استخدام كريم شانتيه في الحشو أو يرش سكر بودرة فقط على الكريب أو وضع فواكه مقطعة طازجة أو مجففة مع الكريمة.
- تلف أصابع أو تطوى مثلث وأيضًا يمكن وضع المربى أو العسل عليها.
ويستغرق إعداد هذا الطبق الحلو حوالي عشرة دقائق، و مدة الطهي تبلغ حوالي 30 دقيقة،
و تكفى هذه الكمية لعمل 7 قطع من الكريب متوسطة الحجم.
طريقة عمل الكريب بدون بيض
وما زلنا مع طريقة الكريب المالح والحلو، ومنها وصفة لعمل الكريب بدون بيض.
المكونات
- كوب دقيق.
- كوب حليب دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- معلقة صغيرة سكر.
- ذرة ملح، زيت.
- كيس فانيليا صغير للكريب المالح، أو رشة فلفل أسود للحلو.
عجينة الكريب بدون بيض
- ضعي كل من الدقيق مع الملح، والسكر، والفانيليا، في وعاء عميق ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ضيفي الحليب بهدوء مع الاستمرار في التقليب الجيد.
- قومي بإضافة الزبدة، وامزجيها مع الخليط، حتى الحصول على عجينة سائلة نسبيًا.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار.
- اسكبي مقدار مغرفة من عجينة الكريب، وافرديها في المقلاة.
- قلبي طبقة العجين على الوجه الآخر عندما تبدأ في الاحمرار.
- تكرري الخطوات السابقة مع باقي المقدار من العجين.
- يمكن استخدامها بعد ذلك بحشوات مختلفة.
