طريقة عمل عجينة القطايف من الألف للياء | 6 حشوات مختلفة

طريقة عمل عجينة القطايف من الألف للياء بحشوات مختلفة، يرغب الكثير من الناس من تناول القطايف فهي من أشهر حلويات رمضان، وتتميز بالطعم الجميل، ولكن للأسف يخافون من تلوث الأماكن التي تصنع العجينة فيفضلون عملها من البداية في المنزل والتنويع ما بين الحشوات الحلوة والمالحة في داخلها ومن خلال موقع محيط سنوضح طريقة عمل عجينة القطايف والحشوات المختلفة.

طريقة عمل عجينة القطايف

تباع عجينة القطايف جاهزة في رمضان دائماً في المحلات ولكن لا تتواجد بكثرة باقي العام وبجانب ايضا الخوف من  تناقل الامراض يفضل الكثير صنعها منزليا واليكم ثلاث طرق لصنع العجينة :

قد يهمك أيضاً: أشهر طرق اطباق حلويات سهلة ولذيذة

طريقة عمل عجينة القطايف بالدقيق

 المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض أو ما يسمونه الطحين.
• معلقة صغيرة من الخميرة البيرة أو الفورية.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من البيكنج باودر أو الكيك شيف.
• كوب ونصف من الماء الدافيء.

طريقة عمل عجينة القطايف

• في إناء غويط اخلطي المكونات الجافة معاً من دقيق وبكنج بودر وملح وخميرة معاً وامزجيهم جيداً.
• ضعي الماء تدريجياً مع التقليب واخلطيهم جيداً حتى يتجانسو.
• لمدة ساعة اتركي هذا العجين مغطي بكيس وبعده قطعة قماش في مكان دافيء حتى يختمر.
• في المقلاة قومي بوضع معلقة من الخليط حتى تظهر فقاعات فتتأكدي من تمام النضج.

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد

 المكونات

• نصف كوب من السميد.
• كوب ونصف دقيق أبيض.
• معلقة سكر صغيرة.
• نصف معلقة من الملح.
• كوبان من الماء والحليب كلاهما دافئان.
• معلقة صغيرة خميرة.
• 2 معلقة بيكنج باودر.

خطوات التحضير

• ضعي في كوب الماء الدافئ معلقة السكر مع معلقة الخميرة.
• ابدأي بتحضير إناء كبير وضعي المكونات الجافة معاً.
• اضيفي كوب الماء والخميرة والسكر واللبن الدافيء في الإناء الذي يحتوي على المكونات الجافة، وقلّبي الخليط جيداً.
• يكون الخليط سائلاً نوعاً ما مثل خليط الكيكة.
• غطي الخليط و اتركيه ساعة حتى يختمر في مكان دافيء.
• جهزي مقلاة ساخنة على النار بعد اختمار العجينة وتضاعف حجمها قومي بوضع العجينة بالمعلقة.
• اتركيها حتى تظهر الفقاقيع وتكون لونها ذهبي.
• غطي القطايف بعد نضجها بقطعة قماش لحين تجهيز الحشوة المرغوب فيها.

طريقة عمل عجينة القطايف بالشوفان 

 المكونات

• 2 كوب دقيق شوفان.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة سكر معلقه صغيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة لبن بودر لايت أو يمكن استبداله بلبن خالي الدسم.
• كوب ماء دافيء.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

 الخطوات

• نخلط المكونات جيداً في الخلاط حتى تمتزج.
• نغطي الخليط ونتركه يختمر لمدة ساعة.
• نقوم بقلي العجبنة في مقلاة ساخنة مدهونة بزيت قليل جداً او استخدمي طاسة تيفال حتى تظهر فقاقيع ولا نقلب القطايف.
• بعد تمام الكمية كلها نغطي القطايف بقطعة قماش نظيفة لحين تجهيز الحشوات.

يمكن أن يُساعدك قراءة: 3 وصفات حلويات سهلة واقتصادية

طريقة عمل القطايف بالحشوات المختلفة

• المكسرات.
• القشطة.
• النوتيلا.
• الجبنة.
• اللحمة المفرومة .
• قطع الفراخ.

حشوة القطايف بالمكسرات

• جهزي طبقاً مشكل من المكسرات المنوعة كاللوز والبندق والفسدق وعين الجمل والفول السوداني وكسريهم أو اطحنيهم.
• اضيفي لهذا الخليط من المكسرات معلقتين من مبشور الجوز الهند ومعلقة من الزبيب.
• بعد عمل العجينة بالطريقة السابقة أو شرائها قومي بوضع معلقة صغيرة من الحشو وثنيها والضغط على الاطراف  وإحكام الغلق حتى لاتنفتح.
• يمكنك قليها في زيت غزير أو دهنها بزيت قليل ووضعها بالفرن.
• بعد خروجها ساخنة ضعيها في الشربات البارد ومن ثم صفيها منه حتى لا يكون زائد عن الحد.

حشوة القطايف بالقشطة أو الكريمة وتسمى (القطايف العصافيري)

• قومي بشراء القشطة الجاهزة أو ما تقومي بتجميعها من الحليب.
• قطعي بعض الفواكه الجافة كالمشمش أو التين واخلطيهم مع بعض.
• قومي بغلق جزء من القطايف كالعصفورة واقليها في الزيت.
• غطسيها في الشربات واخرجيها سريعاً.
• احشي القطايف بالقشطة بالقمع وزينيها بالفسدق قبل تقديمها مباشرة.

حشوة القطايف بالنوتيلا

• يمكنك حشو القطايف بمعلقة صغيرة بالنوتيلا وقليها فتكون مميزة بشيكولاته سائحة تماما لذيذة.
• يمكن حشو القطايف بالمكسرات وعند تقديمها يمكنك غمسها بشيكولاته النوتيلا من طرفها للتزيين وتزويدها بطعم رائع.

شاهد الزوار: طريقة البسبوسة بالقشطة وجوز الهند لأشهر الشيفات

طريقة عمل القطر أيّ (شربات القطايف)

حتى تكون القطايف مقرمشة، عليكي أن تُحضري شربات ثقيل وبارد وتكون القطايف ساخنة بعد خروجها من المقلاة، حتى تجدي نتيجة رائعه من القرمشة .

المكونات

• 200جرام من السكر الأبيض.
• 300 جرام من الماء .
• نصف ليمونة معصورة.
• ربع معلقة صغيرة من الڤانيلّا.

 طريقة تحضير شربات القطايف      

• في إناء على النار نضع الماء والسكر.
• عندما يصل الخليط للغليان نضف عصير نصف الليمونة و الفانيليا.
• نترك الشربات يغلي مرة أخرى.
• نتركه ليبرد ليُستخدم مع القطايف الساخنة الطازجة.

طريقة عمل القطايف المالحة

القطايف بالجبنة

• قطايف عجينة الشوفان يمكن حشوها بخليط بالجبن القريش مع الفلفل الملون والزيتون وإدخالها الفرن ستكون شهية للغاية ومناسبة لإنقاص الوزن في رمضان.
• تجهيز جبن الشيدر أو جبن منوعة وحشوها في أي نوع من القطايف وقليها بالزيت أو إدخالها الفرن.

القطايف باللحمة المفرومة

• بنفس عجينة القطايف يمكنك تحضير حشوة اللحمة المفرومة.
• تعصيج ربع كيلو من اللحمة المفرومة مع البصل وقطع الفلفل الملون.
• حشو القطايف وغلقها جيداً وقليها في الزيت الساخن.

  القطايف بقطع الفراخ

• باستخدام قطايف الشوفان جهزيها لتحشوها بخلطة الفراخ اللذيذة وتقديمها كمقبلات.
• قومي بتقطيع صدر فرخة صغير جداً وتشويحه مع البصل والتوابل.
• احشي القطايف بالفراخ واقليها في الزيت.