طريقة تحضير ألذ وأشهي حلويات رمضان
مع حلول شهر رمضان المبارك يفتح باب الفرح والتحضير لاستقبال هذا الشهر المبارك الذي يحمل في طياته العديد من القيم والتقاليد الدينية، وإحدى العادات الرائعة التي ترافق شهر رمضان هي تحضير حلويات رمضان، حيث تعتبر ليست مجرد طعم لذيذ، بل تمتاز أيضًا بالروحانية الذي تضيفه إلى جو الإفطار والسحور، فمن الجدير بالذكر أن تحضير هذه الحلويات يصبح فرصة للعائلات للتجمع وتبادل الحب والسعادة.
طريقة عمل عجينة القطايف
تعتبر القطايف من الحلويات الشهية التي تحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان المبارك، وتحضير هذه العجينة في المنزل يضفي للمائدة طابعاً فريداً.
المكونات
- 3 أكواب طحين
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب زبدة ذائبة
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير امزجي الطحين، والسكر، والملح، ثم أضيفي الخميرة وامزجي المكونات جيداً.
- أضيفي الحليب الدافئ والزبدة الذائبة، واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
- قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- بعد التخمير قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وابدأي بفرد قطعة بشكل دائري رقيق.
- ضعي حشوة القطايف المفضلة لديك في المنتصف، ثم اطوي العجينة لتشكل شكل نصف دائري.
- قومي بتشكيل حواف العجينة بأصابعك لتكون شكل قطايف التقليدي.
- ضعي القطايف في صينية فرن مدهونة بالزيت واتركيها لترتاح لبضع دقائق.
- قومي بخبز القطايف في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
اقرأ أيضًا: حضري اشهى الحلويات العالمية في المنزل
طريقة عمل أصابع زينب
أصابع زينب هي حلوى شهية وشعبية في المطبخ العربي، تتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، وتعتبر خيارًا مثاليًا لتناولها مع الشاي أو القهوة.
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 1/2 كوب من السمنة الباردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/4 كوب من السكر الناعم
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- رشة صغيرة من الملح
- ماء بارد للعجن
- سكر ناعم للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلط الدقيق والسكر الناعم والملح حتى يتجانسوا.
- أضف السمنة الباردة إلى الوعاء واستخدم أطراف أصابعك لفرك السمنة بين الأصابع والدقيق حتى يتكون خليط متجانس ويشبه الفتات.
- أضف ماء الزهر إلى الخليط واستمر في العجن حتى يتماسك العجين ويكون لديك عجينة قابلة للتشكيل.
- إذا كانت العجينة جافة قليلاً ولا تتماسك، أضف ماء بارد بالتدريج حتى تصبح لديك عجينة قابلة للتشكيل.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، ثم قم بتشكيلها إلى أصابع طويلة ورفيعة.
- ضع الأصابع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بينها للتمدد.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واخبز الأصابع لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- بعد انتهاء وقت الخبز، قم بترك الأصابع لتبرد قليلاً ثم اغمسها بسكر ناعم للتزيين.
- قدم أصابع زينب في صحن تقديم جميل واستمتع بتناولها مع الشاي أو القهوة.
اقرأ أيضًا: أشهر طرق اطباق حلويات سهلة ولذيذة
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
تعتبر مهلبية قمر الدين واحدة من أشهى وألذ الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الناعم، تعد هذه الحلوى مناسبة لفترة شهر رمضان المبارك.
المكونات:
- 4 كوب حليب
- 1 كوب سكر
- 1 كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- ماء ورد للتزيين
- حبة قمر الدين المُحشية
طريقة التحضير:
- في وعاء قومي بخلط النشا مع كوب من الحليب حتى يذوب تمامًا دون وجود تكتلات.
- في قدر آخر قومي بغلي الحليب المتبقي مع السكر على نار متوسطة، وحركي المزيج حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك أضيفي خليط النشا وحليبه إلى الحليب المغلي ببطء مع التحريك المستمر لتجنب تكون التكتلات.
- استمري في التحريك حتى يصل المزيج إلى الغليان ويصبح سميكًا.
- أضيفي ماء الزهر واستمري في التحريك لدقيقة إضافية.
- اسكبي المهلبية في أواني التقديم الفردية أو في صينية واتركيها لتبرد.
- قومي بوضع حبات قمر الدين المُحشية في وسط كل وعاء أو على الوجه.
- قبل التقديم يمكنك رش المهلبية بقليل من ماء الورد لإضفاء لمسة نهائية منعشة.
اقرأ أيضًا: أشهر حلويات سهلة وغير مكلفة لرمضان
طريقة عمل ام علي بالرقاق
ام علي بالرقاق هو طبق شهير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن طبق مشهور يتكون من طبقات من الرقائق المعتمدة على العجينة وتحشى باللحم والبصل والبهارات.
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب ماء
- 1 عبوة من رقائق العجين (تفضل الرقائق الرقيقة)
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ومذبوبًا.
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واستمر في القلي حتى ينضج ويتحول إلى لون بني.
- أضف البهارات إلى اللحم المفروم وقلبه جيدًا لضمان توزيعها بالتساوي.
- أضف الماء إلى المقلاة واترك الخليط يغلي لبضع دقائق ثم قلبه جيدًا.
- قم بفصل رقائق العجين وفردها على سطح عمل مرشوش بالدقيق.
- اقطع كل ورقة عجين إلى قسمين، ثم ضع الحشوة في الجزء السفلي من كل ورقة عجين.
- قم بطي الجوانب الجانبية للعجينة نحو الداخل، ثم اطوِها بإحكام لتشكيل الرقاق.
- ضع الرقاق في صينية الخبز المدهونة بزبدة، وكرر العملية مع الرقائق المتبقية والحشوة.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضع صينية الخبز في الفرن واتركها تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الرقائق ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد انتهاء وقت الخبز، قم بإخراج صينية الخبز من الفرن واترك الأم علي بالرقاق يبرد لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
- قطع أم علي بالرقاق إلى شرائح أو مربعات وقدمها ساخنة كوجبة رئيسية أو طبق جانبي للوجبات الرئيسية الأخرى.
اقرأ أيضًا: حلويات العيد سريعة واقتصادية من المطاعم في المنزل
