طريقة عمل الهريسة | 4 طرق مختلفة لعمل الهريسة
طريقة عمل الهريسة عبر موقع محيط، تعد الهريسة من الأطباق العربية الشهيرة، والتي يعود أصلها إلى جمهورية مصر العربية، يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات، يمكنك إرسالها كهدية لشخص عزيز عليك خاصة إذا كانت من صُنع يديكِ، وتبدو أكثر شياكة إذا كانت مغطاة بطبقة من الشوكولاتة أو تزيينيها بحبات اللوز، ولن يكلفك الأمر شيئًا.
طريقة عمل الهريسة
توجد إضافات وبدائل مختلفة لمكونات الهريسة وذلك تبعًا لكل بلد، حيث يوجد هريسة جوز الهند، وهريسة الزبادي، وهريسة القشطة.
وجميعها طيبة المذاق ويتم عملها فى دقائق معدودة بمكونات بسيطة، بالإضافة لنوع آخر من الهريسة وهو هريسة الشطة المستخدمة في الأكلات.
طريقة عمل الهريسة المصرية بجوز الهند
ما أحلى مذاق الهريسة وطعمها الشهي، يمكنك تناول الهريسة على الطريقة المصرية في هذه الوصفة بإضافة الحليب بدلًا من الزبادي،
لتحصل على قطعة بسبوسة تذوب في فمك بعد تناول وجبتك الأساسية بفارق ساعة أو ساعتين وبجانبها كوب من الشاي أو القهوة.
المكونات
- ½ كيلو جرام من دقيق السامولينا
- 1 كوب حليب
- 1 كوب جوز هند مبشور
- 1 كوب سمنة بلدي أو زبدة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب سكر
مكونات السيرب/ الشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير ليمونة
- ظرف فانيليا
الطريقة
- قم بخلط المكونات الجافة معًا ( الدقيق – جوز الهند – البيكنج بودر – السكر).
- قم بإضافة الحليب والسمن إلى الخليط وبسه باليد جيدًا، حتى تحصل على قوام رملي.
- قم بوضع الهريسة في صينية مدهونة بالزبدة على حرارة 200 درجة، حتى تنضج وتتحول للون الذهبي.
- لتحضير الشربات قم بإضافة السكر إلى الماء على نار عالية، وعند الغليان قم بإضافة عصير الليمون، ثم هدئ النار لمدة 10 دقائق، أضف الفانيليا، وارفع الخليط من على النار، واتركه يبرد.
- قم بإضافة الشربات البارد إلى البسبوسة وهي ساخنة، وتقدم بالهنا والشفا.
لا تفوت مشاهدة: أسهل وأشهى طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل الهريسة الاسكندراني
لا يفوتك عمل الهريسة على الطريقة الاسكندرانية، فهي تتميز عن غيرها بصوص الكراميل المضاف للسميد أثناء إعدادها، مما يكسبها طعمًا لذيذًا لن تنساه.
المكونات
- 4 كوب سميد خشن
- ½1 كوب سكر
- ¾ كوب سمن بلدي
- ¾ كوب دقيق
- 2 كوب جوز الهند
- كوب حليب
- ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- قم بخلط المكونات الجافة ( السميد – الدقيق – جوز الهند – بيكنج بودر – فانيليا) في وعاء عميق.
- في وعاء آخر على نار متوسطة ضعي السكر، وعندما تبدأ حبيبات السكر في الكرملة قم بتحريك السكر بشكل مستمر.
- أضف السمن حتى يذوب، ثم أضف الحليب مع استمرار التقليب، حتى تحصل على قوام صوص الكراميل.
- أضف صوص الكراميل إلى خليط السميد، وقلب حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- وزع الهريسة في صينية مدهونة بالزبدة.
- قم بتسوية الهريسة، واسقيها بالشربات البارد وهى ساخنة.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي في المنزل
طريقة عمل الهريسة الشامية
يمكنك عمل الهريسة السورية بأكثر من طريقة، إما سادة أو بإضافة الفستق الحلبي المطحون والمستكة إليها، يهتم الشعب السوري بالهريسة وبشكل تقديمها في جميع المناسبات.
المكونات
- 350 جرام سميد
- ¾ كوب سكر
- ¾ كوب زبدة
- كوب زبادي
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر (بيكنج صودا)
الطريقة
- نقوم بإضافة السميد إلى السكر والزبدة، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف البيكنج صودا للزبادي، ونترك المزيج حتى يتضاعف الحجم.
- ثم نضيف الخليطين معًا، ونخلط جيدًا.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت وبها رشة دقيق.
- ندخل الهريسة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى 40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- نسكب الشربات الثقيل البارد إلى البسبوسة وهي ساخنة.
قد يهمك التعرف على: طريقه عمل الكيكة العادية للشيف نجلاء وأهم النصائح
طريقة عمل الهريسة الشطة
تدخل الهريسة الشطة في العديد من الأكلات ولو بكمية صغيرة، في تتبيل الدجاج، والمكرونة، وصلصات الخضار والسلطات وغيرها،
توجد فئة معينة من الناس لا يمكنها تناول الطعام بدون مشتقات الشطة، وتتنوع أشكالها سواء على هيئة زيت حار أو معجون هريسة الشطة أو هريسة الفلفل الحار.
المكونات
- ½ كيلو جرام فلفل أحمر حار
- 5 فصوص ثوم
- ليمونة كبيرة
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- كوب زيت زيتون
الطريقة
- قم بفرم جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام حتى تحصل على قوام متماسك.
- يمكنك تخزين الهريسة الشطة في برطمانات زجاجية ، ووضع قطرات من الزيت على الوجه، بعد ضمان عدم وجود أي قطرات مياه بداخلها، وضعها في الثلاجة.
