طريقة عمل الكباب الحلو
من أسهل الطرق في الأكل طريقة عمل الكباب الحلو، كما أنها من أشهي الأكلات، وهي أكلة غير مكلفة، بالإضافة الي انها تُحضر في وقت قصير، وسنوضح طريقة احضاره ومكوناته، والطرق المختلفة التي يُحضر بها.
مكونات كباب الحلة
عندما نقوم بإحضار اي طعام ينبغي ان نحضر المكونات اولا حتى يسهل علينا عمله، لذا سنذكر بطريقة عمل الكباب الحلو وهي:
- كيلو غرام لحم ويكون مقطع بدون عظم.
- معلقتان كبيرتان من السمن.
- حبتان كبيرتان من البصل ويكون مفروما فرما خشنا.
- أربع حبات ثوم مهروس.
- قرنان فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيره ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- قطعة فحم تكون صغيرة وذلك للتبخير.
قد يمكنك التعرف على: طريقة عمل كنافة بالمانجو
طريقة تحضير كباب الحلة
بعدما ذكرنا طريقة عمل الكباب الحلو سنوضح كيفية تحضيره بالتفصيل، وهي:
- توضع السمنة في طنجرة سميكة الاطراف مع تسخينها.
- على نار عالية نضيف البصل فوق السمنة مع التقليب المستمر وذلك حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- نضيف الفلفل الاخضر مع الثوم المهروس ونقلبهم جيدا.
- نضع اللحمة بالتدريج الى الطنجرة، ونقوم بتشويحها بالبصل حتى يتغير لونها ويتحول لون الخليط للون البني الغامق.
- نضيف البهار المشكل والفلفل الاسود مع التقليب الى ان تنشف اللحمة وتشوح كاملا.
- اضافه نصف كوب ماء مع تقليب اللحمة.
- نغطي الطنجرة، ونتركها علينا هادئة لمده نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة نضيف كوب اخر من الماء ونترك الطنجرة لمده ساعة ونصف حتى تتسبك الصلصة.
- نقوم بوضع قطعه فحم على النار حتى تتجَّمر، ثم نحضر قطعة من ورق القصدير، ووضعها في الطنجرة، ثم إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نرفع قطعه الفحم من على النار وتوضع فوق قطعة القصدير، وتغطية الطنجرة حتى تأخذ نكهة الفحم لمدة خمس دقائق.
- في اخر خطوه نضع الملح ثم نضيف كفتة كباب الحلة في طبق للتقديم، وبجانبه اي أكل اخر حسب الرغبة.
كباب الحلة بالخضار
لكباب الحلة عدة طرق يمكن تحضيرها بها كالخضار، والبطاطس والصلصة وغيرها سنذكر طريقة تحضير كل منهما، اولا مكونات كباب الحلة بالخضار:
- نصف كيلو غرام لحم بدون عظم.
- نصف كيلو غرام بصل مقطع.
- أربع حبات من الثوم.
- ثلاث حبات كرفس يكون مقطع.
- حبة كوسه مقطعة.
- حبة بطاطس كبيرة الحجم.
- كوب من البازلاء (ما يعادل 160غ).
- حبتان جزر مقطع.
- قرن فلفل حار يكون مقطع مع ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس حبات من الحبهان.
- ورقتان من الغار.
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود مع إضافة كوب من الزيت النباتي (اي ما يعادل 80 غ)
- مكعب مرق الدجاج مع رشة زعتر.
قد يهمك معرفة: طريقة عمل الاستربس الحار في المنزل
طريقة تحضير كباب الحلة بالخضار
- تسخين الزيت على النار، ونضيف عليه البصل مع التقليب حتى يتحمر.
- نضيف مكعب مرق الدجاج مع الحبهان، وورق الغار مع رشة الزعتر باستمرار التقليب.
- نقوم بإضافة اللحمة، والكرفس، والفلفل الحار مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف حبات البندورة المقطعة مع اضافه الملح والثوم.
- نضع الكوسة المقطعة، والجزر، والبطاطس والبازلاء ونقلبهم جيدا.
- نضع غطاء على الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمده 45 دقيقة.
مكونات كباب الحلة بالبطاطس
- كيلو غرام من لحم كباب الحلة مقطع بدون عظم.
- أربع حبات بطاطس كبيره الحجم (حسب الرغبة) وتكون مقطعه مكعبات ومقلية.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- أربع حبات بصل يكون كبير الحجم ومقطع.
- خمس حبات ثوم مع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كوب ماء (ما يعادل 160 غ).
- ارز ابيض للتقديم (وذلك حسب الرغبة).
طريقة تحضير كباب الحلة بالبطاطس
- نقوم بتسخين السمنة في اناء كبير الحجم، ثم نضع عليه قطع اللحمة، وتكون النار عالية الحرارة حتى تتحمر ويتغير لونها.
- نضيف البصل المقطع وحبات الثوم.
- اضافة الملح، والفلفل الاسود، والبهارات المشكلة.
- نضيف الماء وذلك على دفعات مع التقليب.
- نقوم بتغطية الاناء، ثم نتركه على نار هادئة لمده 90 دقيقة.
- نضيف مكعبات البطاطس المقلية مع تقليبها باللحمة، حتى تتسبك وتأخذ من نكهة الصوص.
- نقدم كباب الحلة بالبطاطس في طبق مع الارز الابيض.
مكونات كباب الحلة بالصلصة
- كيلو غرام من اللحم المقطع مع القليل من الدهن.
- كوب من البقدونس المفروم (اي ما يعادل 160 غ).
- بصله كبيره وثلاث فصوص توم مهروس.
- ملعقتان صغيرتان ملح مع ملعقة كبيره من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- بس ملعقة صغيره من الفلفل الاسود.
خليط الصلصة
- بصلة المفروم الناعم.
- قرنان فلفل أخضر مفروم.
- أربع فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيره زيت او سمن.
- ملعقة كبيرة بهار مشكل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- حبتين طماطم مفروم
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة تحضير كباب الحلة بالصلصة
- نقوم بفرم اللحمة جيدا.
- نضيف البقدونس، والبصل، والثوم، الى اللحم المفروم ثم نفرمهم جيدا.
- إضافة القرفة، والبهار، والفلفل، والملح، وعجن الخليط باليد حتى تكون عجينة كفته ناعمه جدا وتختلط المكونات ببعضها.
- نقوم بتشكيل لحم الكفتة باليد على شكل اصابع.
- نضع الزيت في مقلاه واسعه على النار قوية، ثم نضع اصابع الكفتة وهي تتحمر دون أن تنضج.
- نقوم بوضع البصل، والفلفل الاخضر المفروم، والثوم في نفس المقلاة بعد اخراج الكفتة منها وتقليب المكونات حتى تذبل.
- نضيف الطماطم، والفلفل الاسود، والملح مع الاستمرار بالتقليب لتتكون صلصة خفيفة.
- نقوم بأعاده الكفتة الى خليط الصلصة بالمقلاة مع التقليب جيدا حتى تختلط المكونات وتجانس النكهات.
- نضع قطعه من الفحم المشتعل في طبق صغير او نضع قطعه سميكة من ورق الالومنيوم به القليل من الزيت.
- نضع طبق الفحم المشتعل والزيت في المقلاة ونغطيها مباشره حتى تتشرب الكفتة نكهه دخان الفحم.
- نزع طبق الفحم من المقلة ثم نسكبه في طبق التقديم ويقدم الكباب ساخنا.
شاهد أيضا: طريقة عمل دجاج شواية وفوائده العامة
مكونات كباب الحلة بالتمر الهندي
- كيلو غرام من لحم البقر ويكون متقطع.
- بصلتين كبيرتان مفرومتان.
- حبه كبيره من الطماطم المفرومة.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- قرنان فلفل أخضر مقطع للأنصاف
- ملعقتين كبيرتان من السمن وملعقة كبيره من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيره فلفل اسود.
- نصف كوب شراب التمر الهندي (اي ما يعادل 80 غ).
- ملعقة صغيره ملح وملعقة صغيره شطه مجروشه.
طريقة تحضير كباب الحلة بالتمر الهندي
- في اناء عميق على نار متوسطة نضع السمن حتى يذوب.
- إضافة البصل المفروم للأناء، ونقلب البصل لمده من أربع الى خمس دقائق حتى يصبر البصل لونه ذهبيا غامقا.
- نضيف قطع اللحم على البصل ونقلبهم لعده دقائق حتى يصبح لون اللحم بنيا غامقا ويبدأ ماؤه بالجفاف.
- نضيف الطماطم المفرومة مع معجون الطماطم للحم ونقلبهم لمده دقيقه او دقيقتين على نار متوسطة.
- تغطيه الاناء ونتركه يغلي على نار هادئة لمده 20 دقيقه حتى تتجانس النكهات.
- إضافة شراب التمر الهندي للأناء، وتغطية الاناء وتركه على نار هادئة، وذلك حتى ينضج اللحم تماما ويتسبك الخليط.
- نسكب كباب الحلة في طبق تقديم واسع مع تزيينه برش القليل من البقدونس المفروم على وجهه ونقدمه بجانب الارز الابيض بالشعرية والسلطة وذلك حسب الرغبة.
