طريقة عمل بقلاوة البرجر بالمقادير والخطوات
يطرح الكثير من الأشخاص تساؤلات عديدة عن طريقة عمل بقلاوة البرجر، وتعد البقلاوة من أكثر الحلويات المشهورة في العديد من البلاد ويتم تحضيرها بطرق مختلفة، فمثلا هناك من يحضرها بالشوكولاتة وهناك من يحضرها بالمكسرات أو القشطة، وسوف نذكر لكم من خلال فقرات مقالنا هذا أكثر من طريقة سهلة لتحضيرها.
طريقة عمل بقلاوة البرجر
إن ما يميز بقلاوة البرجر عن البقلاوة العادية هو شكلها، حيث يشبه برجر اللحم في الشكل وتكون عبارة عن طبقات مختلفة، وهذا ما يجعل عدد كبير من الأطفال يحبها، وسنوضح لكم مكونات طريقة عمل بقلاوة البرجر فيما يأتي:
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- ربع كيلو من الجلاش الطازج.
- ¼ كوب من الزبدة السائلة ولك لا تكون ساخنة.
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الماء الفاتر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- في قدر على النار يتم إضافة كوب من السكر ونفس المقدار من الماء ويوضع عليهم عصير نصف الليمونة.
- ثم يتم إعداد درجة الحرارة والتي تكون متوسطة حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك يتم تهدئة النيران لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح قوامه متجانسًا.
- حين يصبح السيرب جاهز يتم إطفاء النار عليه ويوضع جانبًا حتى يبرد.
- بعد ذلك في وعاء متوسط الحجم يتم مزج الزبدة السائلة والزيت النباتي جيدًا ومن ثم يتم وضع الوعاء في حمام مائي أو في المايكرويف لمدة دقيقة.
- في صينية مستديرة أو مربعة الشكل يتم دهن هذا الخليط، ومن ثم يتم رص أوراق الجلاش، وتدهن كل ورقة بخليط الزبدة والزيت قبل وضع الورقة التي تليها.
- بعد الانتهاء من كل كمية الجلاش يتم تقطيعه بواسطة مقطع الحلويات الذي يشبه شكل الدائرة.
- بعد تقطيع جميع الكمية نقوم بصب باقي كمية خليط الزبدة والزيت على الوجه، ومن ثم توضع الصينية في الفرن.
- يكون الفرن درجة حرارته هادئة حتى يتحول الجلاش إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك نقوم بإطفاء الفرن وتشغيل الشواية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح يتلون وجهه.
- وأخيرًا يتم إخراج البقلاوة من الفرن ويصب فوقه سيرب العسل البارد حتى تتشربه جيدًا.
- بعد أن تبرد البقلاوة يتم وضعها فوق أوراق الكب كيك ويرش فوقها القليل من السكر البودرة أو جوز الهند وتقدم في إناء التقديم.
شاهد أيضًا: أشهر وصفات حلاوة العيد
طريقة عمل البقلاوة الشامية
تشتهر دولة سوريا وبالتحديد منطقة الشام بالحلويات اللذيذة ذات الطعم الشهي، ومن ضمن تلك الحلويات البقلاوة الشامية والتي تتميز بشكلها الرائع ونكهتها الجميلة مع المكسرات الحلبية وخاصة الفستق، وسنذكر لكم مكوناتها في الآتي:
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/4 كيلو من الفستق الحلبي.
- 1/2 كيلو من الزبدة السائلة أو السمن.
- عبوة واحدة من رقائق الجلاش أو البقلاوة.
- 3 ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
مكونات السيرب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب ونصف كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى هي أن يتم تجهيز سيرب العسل الذي سنسقي به البقلاوة، فنقوم بإحضار قدر ونضعه على النار وبه نضع الماء والسكر والفانيليا ونخلطهم.
- نترك هذا الخليط على النار حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا ويصبح الخليط متجانس القوام، ثم نطفئ النار ونضعه في مكان ما إلى أن يبرد.
- بعد ذلك أحضر وعاء متوسط الحجم ثم يتم طحن الفستق ووضعه به، ويضاف إليه الزبدة أو السمنة وماء الزهر ونمزجهم جيدًا.
- وفي صينية من صواني الفرن نقوم بوضع القليل من السمن ونوزعه جيدًا حتى تغطي السطح بأكمله.
- بعدها يتم وضع ورقة من أوراق البقلاوة وتدهن بالسمن، ثم نضع ورقة أخرى فوقها وتدهن، وكذلك نعيد الكرة حتى تمتلئ نصف الصينية.
- ومن ثم يتم وضع خليط الفستق وماء الزهر الذي قمنا بتحضيره سابقًا ويوزع بالتساوي على الجلاش بالكامل.
- يتم وضع باقي كمية رقائق الجلاش بنفس الطريقة التي وضعناهم بها سابقًا إلى أن تنفذ الكمية.
- يتم وضع الصينية لمدة 15 دقيقة داخل البراد أو الثلاجة حتى تتماسك الخلطة.
- ومن ثم يتم إخراجها وتقطيعها على شكل مربعات، ثم يتم صب 1/4 كوب من السمن على الوجه.
- وبعدها تدخل الصينية إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يطفأ بعدها الفرن ويتم تشغيل الشواية على الوجه حتى يحمر لمدة ثلاث دقائق.
- بعد خروجها من الفرن يتم سقيها بسيرب العسل الذي تركناه يبرد وتقدم في الأطباق الخاصة بالتقديم وبالهناء.
ننصحك بقراءة: حلويات سورية مشهورة بالصور
طريقة عمل البقلاوة التركية
إن البقلاوة التركية من ألذ أنواع البقلاوة على الإطلاق، وهناك أحد المحلات المشهورة في تركيا والذي يقوم بإعدادها بطريقة شهية جدًا، وفيما يلي سنقوم بتوضيح مكوناتها وطريقة تحضيرها:
مكونات السيرب
- 2 عود من أعواد القرفة.
- كوب ونصف من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم ناعم.
- ثلثان كوب من عسل النحل الأبيض.
- كوب واحد وثلث كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكونات البقلاوة
- 3 أكواب من اللوز المقشر والمطحون طحنًا خشنًا.
- 200 جرام من الزبدة.
- عبوة واحدة من رقائق البقلاوة أو الجلاش.
- 2 ملعقة كبيرة من الفستق المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
خطوات تحضير القطر
- في قدر متوسط الحجم يتم وضع الماء والسكر وأعواد القرفة والعسل الأبيض وكذلك قشر البرتقال.
- يتم مزجهم جيدًا حتى يتجانس الخليط، ومن ثم يرفع على النار على درجة حرارة متوسطة.
- بعد الغليان يتم إضافة ماء الورد ونطفئ النار ونضعه جانبًا يبرد.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير يتم خلط القرفة واللوز المجروش وكذلك الفستق المطحون جيدًا ويتم وضع تلك الحشوة جانبًا.
- يتم دهن صينية بالزبدة ومن ثم توضع رقائق البقلاوة بها وبين كل طبقة والأخرى يتم دهن القليل من الزبدة بالفرشاة.
- بعد وضع نصف كمية عبوة البقلاوة يتم وضع حشوة الفستق التي قمنا بتحضيرها سابقًا.
- يتم وضع باقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة حتى توضع الكمية كلها.
- بعد هذا يتم تقطيع البقلاوة إلى مربعات ويرش فوقها القليل من الفستق المطحون.
- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- بعدها تشغل الشواية عليها حتى يحمر وجهها ومن ثم تطفأ النار.
- بعدما تخرج البقلاوة من الفرن يتم صب السيرب عليها حتى تتشربه وتقدم باردة.
شاهد أيضًا: حلويات تركية سريعة التحضير
طريقة عمل البقلاوة المصرية
تختلف البقلاوة المصرية عن البقلاوة المعروفة، فيتم عملها من عجينة معينة وليست من الجلاش، ومكوناتها كما يأتي:
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 3 أكواب ونصف من الدقيق أو الطحين.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية وفيرة من الزيت للقلي.
- 1 كوب من السيرب.
- القليل من السكر البودرة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
- يتم خلط السكر والخميرة الفورية في ربع كوب من الماء الدافئ وتوضع جانبًا حتى تتفاعل.
- في وعاء آخر يتم خلط باقي الماء مع الدقيق والملح حتى يصبح قوام الخليط متجانس وسميكًا بعض الشيء.
- يتم وضع العجين في مكان مظلم ودافئ لمدة 30 دقيقة حتى يختمر.
- بعد أن يختمر العجين تمامًا يتم إحضار ملعقة صغيرة مبللة بالزيت ونأخذ بها من العجين ويوضع في زيت ساخن وغزير.
- تحمر كرات البقلاوة في الزيت إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعدها يتم تصفيتها من الزيت وتوضع وهي ساخنة في القطر البارد.
- يمكن أيضًا أن يتم رش السكر البودرة على البقلاوة بعد أن تخرج من الزيت وهي ساخنة دون وضعها في القطر.
يمكنك أيضًا قراءة: حضري اشهى الحلويات العالمية في المنزل
وختامًا لهذا المقال نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل بقلاوة البرجر وذكرنا لكم بعض الطرق المختلفة الأخرى لتحضير البقلاوة بكل أنواعها.
