طريقة طحن جوزة الطيب وطرق استخدامه مع القهوة

يجب معرفة طريقة طحن جوزة الطيب الصحية قبل الشروع في تخزينها تعرف عليها من خلال موقع مُحيط؛ كي تظل بنكهتها ولا يحدث لها تلف أو تغييرات، فهي من التوابل الأساسية التي تقوم عليها العديد من الطبخات اللذيذة، وتمد الأكلات بنكهات تجعلها أكثر قبولًا، لذلك يُسارع المسؤولون عن المطابخ في توفيرها عند انتهاء تواجدها وخاصة العاملين في المطابخ الكبرى، ويلجأ معظمهم لتخزين كميات جيدة تكفي جميع الأطعمة.

طريقة طحن جوزة الطيب

يجب طحن كميات ملائمة لكل أكلة أو كميات تكفي أسبوع لمطحون جوزة الطيب، ويُفضل استعمال المطحنة الأصلية التي تعمل عن طريق مقبض دوار للحصول على مطحون جيد أو الاعتماد على المطحنة العادية.

فهي تسهل عملية الطحن كالتالي:-

• تقشير الثمرة: لا يتم استعمال الجزء المغلف به جوزة الطيب إنما يتم استعمال البذرة، لذلك يتم تقشيرها وإخراج محتواها.
• تثبيت المبشرة: يجهز إناء صغير لاستقبال المطحون وتثبت بداخله المبشرة معتدلة؛ كي يتساقط الجوز مباشرة إليها.
• مرحلة الطحن: تُمسك البذرة بثلاث أصابع، ويتم تمريرها بكثرة على المبشرة حتى انتهائها مع الانتباه للأصابع كي لا تُجرح.
• إخلاء المبشرة: من الجيد تفريغها من كافة بقايا جوزة الطيب الانتفاع بالأجزاء العالقة بها.

يُمكنك إثراء معلوماتك والتعرف على الفرق بين الكزبرة والبقدونس من خلال قراءة الآتي: ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس| تعرف على الفرق بالنظر فقط

طريقة حفظ جوزة الطيب

• بمجرد تفعيل طريقة طحن جوزة الطيب أصبح من الضروري تخزينها، فلا تُترك الكمية المطحونة معراة.
• إنما يُفضل إحضار وعاء زجاجي للتخزين بعد عمل تعقيم له، والابتعاد عن المصنوعات البلاستيكية التي تُطلق سموم على التوابل.
• من الأفضل وضع الوعاء بعيدًا عن الثلاجة والحرارة القوية، وإدراجه بمنطقة جيدة الحرارة.

شكل جوزة الطيب

• يصل طول جوزة الطيب لثلاثين ملي أما عرضها فلا يزيد عن ثماني عشر ملي.
• لا يتخطى وزنها عشر جرامات، وهي تشبه البيضة في هيئتها.
• ثمرتها وقشرتها الخارجية لا تأكلان، ويتم استعمال نواتها كتوابل.
• يؤخذ من شجرتها محصول بعد زراعتها بتسع سنوات.
• تنتشر بكثرة بإندونيسيا بمنطقة تسمى الباندا ولا تتلف أوراق شجرتها إنما تظل خضراء طوال السنة.
• تُعطي ثمار هائلة بعد نموها الكامل والذي يكون بعد عشرين عامًا.
• يجب معرفة طريقة طحن جوزة الطيب لأنها تُستعمل كمسحوق، ولا يتم التعامل معها كفاكهة للأكل.

الآن يُمكنك معرفة المزيد من الطرق حول تجفيف الليمون من خلال الإطلاع على الآتي: طريقة تجفيف الليمون الاصفر والاخضر خلال 7 ايام فقط

فوائد جوزة الطيب

يُفضل تفعيل طريقة طحن جوزة الطيب لوضعها على الأطعمة مباشرة أثناء التجهيز، لأنها تحمل بين مكوناتها فوائد متعددة للصحة؛ كالتالي:-

تحسن الهضم

• تساهم الألياف المتواجدة بين مكونات جوزة الطيب في منع الإمساك.
• تحفز الأمعاء على إنتاج العصائر التي تيسر الهضم.

تحفظ الدماغ

• تدعم الدورة الدموية وتجعلها تعمل بصورة طبيعية، وتساعد في تقليل التوتر وتخفف الزهايمر.
• تجعل جوزة الطيب المخ أكثر نشاطًا وتخفف مشاكل الأعصاب، وتزيد نسبة الانتباه وتدعم الذاكرة.

تحمي الكلى

• تساهم جوزة الطيب في تفتيت التكتلات التي تنشأ على الكلى نتيجة أكل الموالح بكثرة.
• كما تُساعد في إخراج البول المخزون عليها.

تكافح السرطان

• يتوافر بجوزة الطيب قدر متوازن من المضادات التي تعيق تكون الأورام وتحد من توغل الخلايا السرطانية وتمنع تكتلها.

تدعم القلب

• تُساهم مضادات الأكسدة المتواجدة داخل جوزة الطيب في منع توغل الكوليسترول للجسم، ويُساعد ذلك في حفظ القلب وإبعاده عن الجلطات.
• يُساهم البوتاسيوم الموجود بها في تقليل الضغوط التي ينشأ عنها جلطات ومشاكل في الأوعية.

تقوي المناعة

• تتضمن جوزة الطيب مغذيات جيدة تساهم في تقوية المناعة وتمنع العدوى من النفاذ داخل الجسم؛ مثل المغنيسيوم وفيتامين ب وحمض الفوليك.

استخدامات جوزة الطيب في المطبخ

ينصح الخبراء بتفعيل طريقة طحن جوزة الطيب قبل استعمالها في إعداد الطبخات وعدم وضعها بهيئتها، ويتم إدخالها في الأكلات بالطريقة التالية:-

• أطباق اللحوم: يُفضل تتبيل البط والكبد والدجاج ولحم العجل والأسماك بها.
• أطباق المقبلات: يتم إدخالها مع المكرونات والبطاطس والمتبل وطواجن الباذنجان .
• الشربة: توضع مع المرق وحساء الجزر وشربة البازلاء.
• أطباق الخضار: تُعطي السبانخ والكرنب والبطاطا والكرفس نكهات جيدة عندما تدمج معها.
• الفطائر: تمد الفطائر بطعم مميز فيمكن إضافتها للنوعيات المخبوزة بالجبنة أو الشكولاتة.
• الحلويات: تضيف للحلويات كالحك رائحة شهية وطعم قوي.
• المشروبات: تُدمج جوزة الطيب في عصير الطماطم والكاكاو ويمكن مزجها مع الشاي.
• الصلصات: يتم رشها على صلصة البشاميل والبيتزا.

فقط من خلال موقع مُحيط يُمكنك الإطلاع على أفضل طرق تجفيف الفواكه:  طريقة تجفيف الفواكه في الفرن ؟ لاستخدامها في رمضان

الاستخدامات العلاجية لجوزة الطيب

يبتعد معظم الناس عن المركبات الدوائية ويلجئون للأعشاب لتساعدهم في تخفيف الأمراض، لذلك يُفعلون طريقة طحن جوزة الطيب واستعمالها؛ فهي تساعد في:-

تخفيف الألم

• تُساهم في علاج الصداع وبعض الالتهابات الداخلية، وبها مركبات تخفف ألم المفاصل.
• تُساعد في إغلاق الجروح ويمكن وضعها مطحونة على منطقة الألم لتفاديه.

تخفيف الانتفاخات

• يفضل وضع ربع ملعقة من مطحون جوزة الطيب في كوب ماء احتسائها بعد التقليب، لطرد الغازات والتصدي للانتفاخات.

طاردة للسموم

• تطرد جوزة الطيب جميع السموم المخزنة على الكبد والناشئة من الأكلات المصنعة والسكريات.

تُعالج الحبوب

• تساعد جوزة الطيب في رفع حبوب البشرة عندما تُمزج مع العسل وتطبق عليها، وتُزال الرؤوس الصغيرة منها عند دمجها مع العدس.

علاج الأرق

• يُفضل مزج ربع ملعقة من الجوز مع كوب لبن وشربها لمنع الأرق والوصول للنوم السريع.

تقوي الأسنان

• يمكن استعمال جوزة الطيب كغسول للأسنان فهي تجمل رائحته وترطبه وتقوى اللثة وتخفف ألمها.

تحسن الخصوبة

• تمد الهرمونات بالنشاط وتنظم الإباضة لدى النساء وتُعجل فرص الحمل، وترفع الرغبة لدى الذكور.

جوزة الطيب مع القهوة

تُعطي جوزة الطيب طعم مميز عندما تُدمج مع القهوة، كما تجعل الذهن منتبه ويفضل إدراجها بنسبة ضئيلة؛ كالتالي:-

• تُضاف ملعقة بن في الوعاء المخصص لإعداد القهوة.
• تُدرج ملعقة سكر فوق البن ويتم خلطهما لتتفاعل زيوت القهوة وتخرج.
• تُدرج عليهما أقل من ربع ملعقة جوزة الطيب وتُصب المياه داخل الوعاء.
• تُحرك المعلقة بالمكونات كي تُمزج ويصبح لونها بني.
• يُرفع المزيج فوق نار خافتة ويُحرك ثانيةً بالملعقة.
• الانتظار لحين ارتفاع المزيج، وإبعاده قبل الفوران، وسكبه داخل كوب استعدادًا لتناول.

الكمية المسموح بها من جوزة الطيب

• تطبيق طريقة طحن جوزة الطيب يجعل تحديد الكمية المتوازنة للاستعمال سهل.
• يجب إدراج كمية ضئيلة منها عند الشروع في طبخ أكلة محتوية عليها لتجنب آثارها.
• لا توضع أكثر من نصف ملعقة على الطبخة الواحدة.
• من الجيد وضعها على إناء الشربة لتوزيعه على عدة أكلات.
• وتجنب إضافة المزيد يقي من المشاكل العصبية.

أضرار جوزة الطيب

تُشكل جوزة الطيب الكثير من المخاطر عند الإكثار من وضعها على المأكولات أو أكلها مباشرة بدون مزجها مع شيء يخفف آثارها؛ كالآتي:-

الغثيان والقيء

• إضافة 20 جرام من جوزة الطيب على طبخة صغيرة قد يجعل الغثيان مصاحب للشخص؛ لحين خروجها من البطن، ويمكن أن يتقيأ لعدة مرات.

جفاف الفم

• نسبة جوزة الطيب العالية داخل المأكولات، تجعل الفم جاف ويلجأ الشخص للشرب بطريقة مفرطة كي يشعر بالرطوبة.

النوبات القلبية

• النسبة الضئيلة لجوزة الطيب مفيدة للقلب، أما زيادتها تجعل خفقانه يزداد وخاصة عند المتقدمين بالسن، ويمكن أن يتطور الخفقان لنوبة حادة.

تليف الكبد

• من الجيد تجنب جوزة الطيب عند حدوث مشكلات حادة في الكبد، لأن المزيد منها قد تجعله يتعرض للتلف، وتتدمر معظم خلاياه.

الهلوسة

• إدراج جوزة الطيب بنسب مفرطة للأكلات يجعلها تتحول لمخدر وينشأ عنها غياب العقل، والقيام بأفعال غريبة وخارجة عن الحدود.

بذلك يُفضل تطبيق طريقة طحن جوزة الطيب قبل الشروع في استعمالها، فلا يتم التعامل معها في الطبخات بدون طحنها، ويفضل الاعتماد على المطحنة المخصصة لها كي يخرج المطحون بهيئة أفضل، وإذا لم تتوافر يمكن اللجوء للمطحنة العادية، ويجب إخلائها من الثمرة وطحن البذرة الداخلية، والانتباه عند إدراجها للأطعمة فلا يتم وضع أكثر من نصف ملعقة للأكلات لتجنب مشاكل الإفراط فيها.