طريقة عمل المتبل | 6 من افضل طرق عمل المتبل

طريقة عمل المتبل عبر موقع محيط، يعتبر المتبل من المقبلات المشهورة التي تقدمها المطاعم مع الوجبات وخاصة المشاوي، وطريقة عمل المتبل تتم بشكل أساسي باستخدام الباذنجان، وللباذنجان فائدة عظيمة لجسم الإنسان، إذ إنه من مضادات الأكسدة القوية، ويكثر تناوله من الأشخاص الذين يعانون من نقص نسبة الحديد في الجسم، وغيرها من الفوائد.

طريقة عمل المتبل

تعتمد طريقة عمل المتبل على الباذنجان المشوي أو المسلوق، ويتم إضافة بعض المكونات له كالطحينة والزبادي، كما يمكن عمل المتبل باستخدام الحمص أو الكوسا بدلًا من الباذنجان.

طريقة المتبل بالطحينة

بإضافة الطحينة إلى الباذنجان فإنها تكسبها طعم مميز، غير أن الطحينة لها فائدة في تحسين وتغذية شعر الرأس لاحتوائها على زيت السمسم، وتحتوي على عنصر البوتاسيوم والكالسيوم المفيدان للجسم.

المكونات

• 2 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• عصير ليمونة كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

• نقوم بشوي الباذنجان حتى يستوي تمامًا، ثم نقشره.
• نهرس الباذنجان جيدًا بالسكين، ثم نضيف له الطحينة والليمون والثوم والفلفل والملح، ونقلب جيدًا.
• نضع الباذنجان في طبق التقديم، ويُزين بزيت الزيتون.

لا تفوت أيضا: طريقة عمل البيتزا 2025 مع نصائح ذهبية لاشهر الشيفات

طريقة المتبل بالزبادي

هذه الطريقة تشمل الطحينة والزبادي معًا مع بعض المنكهات، بعد تجربة هذه الوصفة حتمًا لن تخلو سفرتك منها، وجميع مكوناتها غالبًا ما تكون متاحة لديك بشكل يومي.

المكونات

• 2 ثمرة باذنجان
• علبة زبادي
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• عصير ليمونة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• بصلة مبشورة ناعم
• ½ حبة فلفل مبشور ناعم
• 3 ملاعق بقدونس مفروم
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود

الطريقة

• قم بشوي الباذنجان في الفرن، حتى تمام النضج.
• بعد تقشير الباذنجان وهرسه جيدًا، قم بإضافة الطحينة إليه.
• في وعاء آخر قم بمزج الزبادي مع البقدونس والليمون والبصل والثوم والفلفل والملح، حتى تتداخل المكونات.
• قم بإضافة هذا الخليط للباذنجان وقلّب جيدًا.
• زيّن الباذنجان بعد وضعه في طبق التقديم بزيت الزيتون.

متبل باذنجان تركي

وعلى الطريقة التركية ستناول طعم مختلف بنكهة حارة للباذنجان، بإمكانك تناوله بجانب وجبة سمك، واستمتع بالطعم.

المكونات

• ثمرة باذنجان كبيرة الحجم
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• بصلة صغيرة الحجم
• فص ثوم
• 2 ملعقة زيت زيتون
• ½ ثمرة فلفل حار

الطريقة

• قومي بشوي الباذنجان، ثم قشريه.
• في مقلاة على النار قومي بوضع الزيت والبصل حتى يذبل البصل قليلًا.
• ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار مع التقليب.
• ثم ضعي الباذنجان بعد هرسه بالشوكة، وامزجي المكونات معًا.
• ارفعي الخليط من على النار، وأضيفي عصير الليمون، وبالهنا والشفا.

قد يهمك التعرف على: طريقة عمل الهريسة | 4 طرق مختلفة لعمل الهريسة

طريقة عمل المتبل الباذنجان المسلوق

يمكنك استخدام الباذنجان المسلوق في عمل المتبل، ولكن بطريقة غير تقليدية في المنزل.

المكونات

• 1 كيلو جرام من الباذنجان
• ماء لسلق الباذنجان
• ½ كوب خل
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة زعتر
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة نعناع جاف
• ¼ ملعقة شطة
• ½ كوب زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفرومين

الطريقة

1. قم بغسل الباذنجان، ثم قشره وقطعه إلى شرائح.
2. قم برش الباذنجان بالملح الخفيف، وبأسفله مصفاه حتى يتثنى له خروج الماء منه.
3. بعد 4 ساعات قم بتنشيف الباذنجان بمناديل المطبخ.
4. ضع الباذنجان في الماء الساخن مضاف إليه الخل.
5. اترك المياه تغلي حتى ينضج الباذنجان ويصبح طريًا.
6. قم بتصفية الباذنجان من المياه، ونشفه جيدًا.
7. قم بهرس الباذنجان، وأضف إليه التوابل، وامزجه جيدًا، ثم زينه بزيت الزيتون.

شاهد أيضا: طريقة عمل حلى الشعيرية الباكستانية

طريقة عمل المتبل بالحمص

يشتهر طبق المتبل في لبنان بالحمص، ويعد الحمص من البروتينات النباتية التي تحافظ على وزن الجسم الصحي، كما أنه مصدر غني بالألياف، ويحافظ على صحة القلب، غير أن طعمه لذيذ ويدخل في العديد من الأطعمة.

المكونات

• كوب حمص منقوع ليلة كاملة
• ½2 ملعقة كبيرة طحينة
• ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• عصير ليمونة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم

الطريقة

• قم بسلق الحمص على نار عالية، ثم أخفض النار بعد الغليان، مع إضافة رشة ملح، واتركه حتى ينضج.
• قم بتصفية ماء الحمص، وأضف إليه باقي المكونات، وضعه في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات وتنعم.
• ضع زيت الزيتون على وجه الحمص، ويُقدّم بألف هنا.

طريقة عمل المتبل بالكوسا

لعشاق الكوسا يمكنك تزوديها ببعض التوابل والزبادي والطحينة والاستفادة من جميع المكونات، وتناول طبق لذيذ بجانب جميع الوجبات الرئيسية.

المكونات

• 4 حبات من الكوسا
• ½ كوب زبادي
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس كبيرة
• 2 ملعقة زيت زيتون

الطريقة

• نقوم بتقشير الكوسا، ووضعها مع زيت الزيتون في مقلاة على النار.
• عندما يتغير لون الكوسا، قم برفعها من على النار، وتركها لتبرد.
• قم بمزج باقي المكونات ( الزبادي – الطحينة – الثوم)، وإضافتها للكوسا.
• قم برش زيت الزيتون والبقدونس على متبل الكوسا، وتُقدّم.