ما هي طريقة عمل شيش كباب وفوائده
شيش كباب واحدة من الوجبات المفضلة لعدد كبير من الأفراد عبر موقع محيط، وبناءًا على هذا فإنهم يقومون بتناولها في المطاعم الخارجية، ولذا فإن الأمهات تحرص على تقديم هذه الوجبة لجميع أفراد أسرتها في المنزل، حرصًا منها على سلامة المكونات والخامات والعدد المستخدمة في التحضير، خوفًا منها على سلامة أفراد أسرتها من الإصابة بأي نوع من الميكروبات أو البكتيريا من تناول هذه الوجبات خارج المنزل.
شيش كباب
يتم تحضير الوجبة من اللحم الأحمر، وبالتالي فإن القيمة الغذائية لهذه الوجبة تعد عالية وهامة للأفراد بشكل كبير، هذا بجانب كونها تساعد الجسم في رفع كرات الدم الحمراء فيها،
والتي تعتبر مسئولة بشكل كبير عن رفع مناعة الفرد لمقاومة الأمراض الخارجية، أيضًا يحتوي اللحم على قدر كبير من الفيتامينات والأملاح المعدنية الهامة لسلامة الجسم.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل كباب بالفرن بابسط الطرق
المكونات اللازمة لتحضير الشيش كباب
لتحضير الشيش كباب يجب أن تتوافر المكونات التالية ليتم التحضير الشهي للوجبة، وهذه المكونات هي:
لتتبيل الشيش:
- 2 ثمرة بصل.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ثمرة طماطم.
- كوب من الزبادي.
- كوب من صلصة الكاتشب.
- ¼ كوب خل أبيض.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- ملح وفلفل وحبهان ناعم.
- مقدار كيلو من اللحم المقطع مكعبات صغيرة.
لرص الشيش:
- ثلاث ثمرات من البصل.
- ست ثمرات من الطماطم.
- فلفل ألوان.
- أسياخ خشبية.
اطلع على: طريقة عمل كباب الحلة بعدة وصفات مختلفة
طريقة تحضير الشيش كباب
يتم التحضير بعد الحصول على المكونات المطلوبة بالشكل التالي:
- في محضر الطعام يتم إضافة كل المكونات الموجودة، ويتم الخلط حتى تمام الامتزاج لكل المكونات ويتكون مزيج شبه سائل.
- يتم غمر مكعبات اللحم في المزيج، ويفضل أن يترك في المزيج ليلة كاملة حتى تمتزج كل النكهات مع بعضها.
- قبل التجهيز يتم تقطيع البصل والفلفل الألوان والطماطم على شكل مربعات.
- ثم في الأسياخ الخشبية يتم وضع اللحم مع البصل والفلفل والطماطم بالترتيب.
- يتم رص كل الأسياخ المحضرة وتوضع في صينية، ويتم تغطيتها ألمونيوم فويل، ثم توضع في فرن ساخن لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- يمكن اختبار اللحم لمعرفة درجة نضجه بعد مرور النصف ساعة، وعند النضج يرفع من الفرن.
طريقة تحضير الشيش كباب من لحم الضأن
تتشابه المكونات مع المكونات السابقة مع اختلاف نوع اللحم فقط، ويتم نقع اللحم في خليط التتبيلة ليلة كاملة لضمان امتزاج النكهات، ثم يتم التحضير كالاتي:
- يتم رص اللحم والبصل والفلفل على الأسياخ.
- ثم يتم تحضير الشواية، ويوضع عليها الأسياخ لشيها، ويراعي الانتباه إلى تقليب الأسياخ حتى لا تحترق.
- وفى النهاية يتم رص الأسياخ على بقدونس مفروم وتقدم ليتم تناولها مع الخبز أو الأرز والسلطات.
تابع قراءة التالي: طريقة عمل الكباب بالدجاج واللحم في البيت مثل المطاعم
طريقة تحضير الشيش طاووق
تعد هذه الوجبة مماثلة إلى حد كبير لوجبة شيش كباب ولكنها تختلف معها في كونها من الدجاج بدلًا من اللحم، وتناسب هذه الوجبة الأفراد الذين لا يحبون تناول اللحوم الحمراء ويفضلوا تناول اللحوم البيضاء عليها، ومكوناتها كالتالي:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- زبادي.
- زيت نباتي.
- فلفل ألوان.
- بصل مكعبات.
- ملح وفلفل وبهارات شيش طاووق.
يتم التحضير بالشكل الاتي:
- يتم مزج المكونات في وعاء ويوضع عليها الدجاج، ثم توضع لبعض الوقت في الثلاجة.
- وعند الطهي يتم رص الدجاج والفلفل والبصل في الأسياخ الخشبية، ويتم وضعها في صينية.
- يمكن طهي الشيش في الفرن مع تغطيته في بداية الطهي، ثم تعريضه لشواية الفرن بعد تمام النضج.
- أو يمكن أن يتم شيه في مقلاة غير لاصقة مع التقليب المستمر.
- ثم يقد الشيش ع الخبز والسلطات والبطاطس المقلية أو الأرز الأبيض.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
تعد سلطة الطحينة من السلطات التي يفضل تناولها مع وجبات الشيش كباب أو الشيش طاووق بشكل كبير، ويتم تحضيرها عن طريق توافر المكونات التالية:
- ¼ كيلو طحينة.
- 1 كوب زبادي.
- ثوم مفروم.
- خل أبيض.
- زيت زيتون.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل اسود وسماق.
- بقدونس للتزيين.
- ماء ساخن.
يتم تحضير سلطة الطحينة بالشكل التالي:
- يوضع الثوم المفروم والزبادي والطحينة سويًا ويتم مزجهم جيدًا.
- ثم يوضع عليهم عصير الليمون والقليل من الخل الأبيض، ويتم مزجهم مرة أخرى.
- وفى النهاية يوضع عليهم الزيت، ثم يتم إضافة المياه الساخنة بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على القوام المفضل للسلطة.
- وأخيرًا يتم إضافة البهارات والملح والفلفل، وتقدم في أطباق التقديم للتناول.
