طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي ليست صعبة ولا خاصة بالخَارقين فقط، فالفطير في يومنا هذا أصبحت له طرق سهلة، يمكنك من خلالها الحصول عليه بنفس الشكل والطعم اللذيذ الذي يصنعه به المحترفين، فإن كنت بالفعل مستعدة لتوفير المقادير لديك فتَابعي معنا لمعرفة طريقة عمل الفطير المشلتت بفرن البوتاجاز عبر موقع مُحيط.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
هناك طرق عدة تناسبك لكي تتمكني من صنع الفطير كما تريدين، وأبرز كيفية تمكنك من تنفيذ طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل بسهولة هي التالية:
المقادير:
- وعاء مناسب.
- كيلو دقيق.
- صاج مخصص للفرن.
- زيت نباتي، ويفضل الذرة.
- سمن.
- ملح.
- ماء.
- نشابة.
الطريقة:
- في الوعاء ضعي الدقيق، على أن يكون منخولًا مسبقًا، ثم رشي الماء والملح موزعًا على الوجه كله.
- ابدأي بالعجن بهدوء، وكلما وجدت العجينة يابسة رطبيها بقليل من الماء.
- يجب أن تخرجي في النهاية بعجينة معتدلة، لا هي يابسة ولا مموهة لا يمكنك التحكم بها.
- بعد الانتهاء من العجن غطي العجينة بكيس فوق الوعاء، واتركيها حوالي 60 دقيقة.
- قسمي العجينة التي صنعتها إلى 4 أرباع، على أن تكون كل قطعة كبيرة بصورة نسبية.
- ضعي السمن على النار، كي تتحول للحالة السائلة، ثم ابدأي بفرد العجينة على سطح مستوي بالنشابة.
- عند هذه الخطوة يجب أن تهتمي جيدًا بجعل العجينة مفرودة تمامًا ورقيقة، بحيث تتمكني من رؤية لون الطاولة الموضوعة عليها العجينة.
- كذلك الأطراف لا يجب أن تكون سميكة فرققيها ما استطعت دون قطع العجينة.
- احضري السمن وضعي عليه 3 ملاعق من الزيت، ثم اخلطيهما ورشي على العجين بخفة.
- بعد توزيع خليط السمن طبقي العجينة من الأطراف، بحيث تحولينها إلي هيئة مربعة.
- طبقي المرة الأولى، ووزعي السمن على الأجزاء التي لم يوزع عليها، ثم طبقي ثانية ورشي سمن مرة أخرى وهكذا.
- ستحصلين في النهاية على عجينة شبيهة بالمستطيل، ومشبعة بالسمن، فامسكي بطرف منها، ولفيه حول بعضه لتحوليه شكل السويسرول.
- ضعي العجينة في الصاج، ودعيها حتى تنتهي من القطعة التالية.
- حينما تنفذي نفس الخطوات مع القطع كلها عودي للأولى، وابدأي بفردها في الصاج الذي ستدخل فيه للفرن.
- افرديها بحيث تصبح دائرية الشكل، وكوني بجوارها مع متابعتها أثناء وجودها في الفرن كي لا تحترق، ولا تزيدي درجة الحرارة، ويجب أن تكون بين الهادئة والمتوسطة.
- حينما تنضج أخرجيها، وضعيها في مكان به تهوية جيدة مع تغطيتها.
اطلع على: طريقة عمل البان كيك بوصفات سهلة ولذيذة
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية
وصفات رائعة ومميزة تلك التي تقدمها الست غالية، وهي قريبة لقلوب المتابعين، وقد قدمت الفطير المشلتت بطريقة لذيذة، حيث يمكنك تقديمها مثلها باتباع التالي:
المقادير:
- دقيق 1ك.
- ملح.
- زيت.
- ماء.
- زبد.
تابع قراءة: وصفات رمضانية سهلة وسريعة بدون تعب
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- في وعاء عميق إلى حد ما ضعي الدقيق النظيف من أي شوائب خشنة، ثم ضعي رشة الملح عليه.
- قلبي الدقيق لتوزيع الملح جيدًا عليه، ثم ضعي الماء قدر بقدر مع التحريك المستمر لضبط العجين.
- أثناء صب الماء ادعكي العجين جيدًا بين يديك، واستمري حتى تحصلي على عجينة متماسكة وليست جافة.
- عند الوصول الملمس المطلوب اتركي العجين لبعض الوقت.
- بعد حوالي 90 دقيقة خذي العجينة قطعيها لعدة أجزاء، ولا يلزمك أن تكون كبيرة الحجم، لذلك يمكنك تحويل الكيلو إلى 8 قطع.
- بعدها انتظري مرة أخرى لبعض الوقت.
- جهزي طاولة الفرد أو المكان الذي ستستخدميه لفرد العجين، ثم ادهنيه بالزيت بعض الشيء بدون زيادة في كمية الزيت.
- خذي القطعة الأولي، وقومي بالضغط عليها حتى تصبح مفرودة، ومع أن النشابة قد تفيدك في ذلك إلا أنه من الأفضل الاعتماد على يديك.
- من وسط العجينة افردي حتى تتوسع وتصبح أرق، ثم طبقي العجينة 4 طبقات.
- لا تجعلي العجين رقيق جدًا، ولا تجعليه ثخين كذلك، ووازني بين الأمرين.
- دعي العجينة التي تم فردها وتطبيقها لترتاح قليلًا وانتقلي لما بعدها.
- لا تغفلى عن دهان منطقة الفرد بين كل قطعة والأخرى، واستمري حتى الانتهاء من القطع كلها.
- بعد الانتهاء ابدأي بأخذ العجينة الأولى، وضعيها بصينية الفرن وضعيها على درجة حرارة متوسطة أو أقل بقليل، حتى تتخذ اللون الذهبي.
- حينما تنضج ضعيها في طبق مناسب مع وضع غطاء قماشي عليها.
يُمكنك معرفة الآتي: أسهل طريقة عمل البليلة باللبن بالخطوات بالتفصيل
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي لا تتطلب الكثير، تحتاج فقط لتوافر المقادير بالإضافة لمكان مناسب ومتابعة جيدة.
