طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات
تعرفي علي طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات، تعتبر الكبدة من أحد أفضل الأطعمة التي يفضلها الكثيرون فهي يحبها الكبير والصغير ولا يوجد اختلاف على طعمها الرائع، وتختلف طرق عمل الكبدة ولكن تظل الأكثر لذة هي كبدة المطاعم ولهذا سوف نوضح لكم من خلال الفقرات الآتية أكثر من طريقة لتحضير الكبدة الشهية.
طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات
تقوم المحلات بعمل الكبدة بطريقة معينة تجعلها تمتاز بطعم لا ينسى، وسوف نذكر لكم طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات ومكونات الوصفة هي:
- 1 ثمرة ليمون.
- 1/2 كيلو من الكبدة الطازجة والمقطعة إلى شرائح.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- كمية مناسبة من الردة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغير من كلًا من: الكمون والفلفل الأسود والبهارات.
- القليل من الشطة حسب الحاجة.
وطريقة التحضير هي:
- قم بفرم الثوم.
- وفي وعاء متوسط الحجم قم بإضافة الكبدة وعصير الليمون والثوم والملح.
- اخلط جميع المكونات السابقة.
- اترك الكبدة في هذا الخليط لمدة ساعة أو أكثر حتى تتشرب التتبيلة.
- وفي طبق مسطح قم بوضع الردة.
- أخرج الكبدة من الخليط واغمسها في الردة حتى تغطيها من كل اتجاه.
- في تلك الأثناء قم بتسخين زيت غزير في مقلاة على النار.
- ضع الكبدة المغطاة بالردة في المقلاة حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
- بعد التحمير قم برش البهارات والفلفل الأسود والشطة عليها.
لا يفوتك الإطلاع على: طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
طريقة عمل الكبدة بالبصل والثوم
يحب الكثير من الناس مذاق الكبدة بالبصل والثوم حيث أن لها نكهة رائعة، ولهذا سوف نذكر لكم طريقة تحضيرها بالتفصيل فيما يلي:
مكونات الوصفة
- 1 كيلو من الكبدة.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر.
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1 حبة من البصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي للقلي.
أما بالنسبة لطريقة التحضير فهي كالآتي:
- ضعي نصف لتر من الماء في قدر على النار حتى يغلي.
- بعد الغليان أضيفي إليه 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ثم قومي بوضع الكبدة في لمدة قليلة حتى يتغير لونها.
- انتشلي الكبدة بعد ذلك من الماء.
- في مقلاة على النار قومي بوضع الزيت.
- أضيفي إليه شرائح البصل وقومي بتشويحه لمدة 3 دقائق.
- بعدها أضيفي إليه شرائح الثوم.
- بعد التشويح قليلًا أضيفي إليهم شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
- بعد أن تتشوح الخضراوات قليلًا أضيفي إليها الكبدة.
- ثم ضعي الملح وجميع التوابل وعصير الليمون.
- قلبي الخليط لبضع دقائق على النار حتى تصبح الكبدة جاهزة.
- في طبق التقديم ضعي الكبدة وقومي برش القليل من البقدونس المقطع لقطع صغيرة على الوجه للتزيين.
- كما يقدم بجانبها خبز وسلطة طحينة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
طريقة عمل الكبدة العادية
تتنوع طرق تحضير الكبدة من مكان لآخر ولكن في النهاية تصبح طعمها لذيذ ففي كل الأحوال الكبدة لها مذاق خاص بشتى التتبيلات، أما بالنسبة لطريقة عمل الكبدة العادية فسنوضحها لكم في النقاط الآتية:
مكونات الوصفة
- 1/2 كيلو من الكبدة البقري.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 حبات من الفلفل الرومي مغسول ومقطع إلى مكعبات.
- حبتين من البصل بحجم متوسط ويتم تقطيعهم إلى مكعبات.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الكبدة إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
- اخلطيها مع القليل من الدقيق حتى يمتص الزفارة منها.
- انقعيها لمدة ربع ساعة في محلول الماء والخل.
- بعد ذلك قومي بتصفيتها وغسلها بالماء جيدًا.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن.
- أضيفي الثوم المفروم ومكعبات البصل إلى الزيت وقومي بتشويحهما لمدة دقيقتين.
- ثم قومي بإضافة مكعبات الفلفل.
- بعدما تذبل الخضراوات قليلًا أضيفي إليها مكعبات الكبدة.
- بعد ذلك قومي بوضع عصير الليمون والتوابل المذكورة.
- قومي بالتقليب المستمر حتى تنضج الكبدة تمامًا.
- وأخيرًا قومي بوضع الكبدة في سرفيس التقديم وبجانبها الخبز وسلطة الطحينة.
تعرف على: طريقة تحضير سندوتشات الكبدة والسجق
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
تعد الكبدة الإسكندراني من أكثر الأكلات المصرية الشعبية التي يعشقها الكثير من الناس، فهي تمتاز بمذاقها الشهي ونكهتها اللذيذة، ومكوناتها هي:
- 1/2 كيلو من الكبدة ويتم تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الرومي أو الألوان.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح ويتم زيادته حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة ونفس الكمية من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قومي بإضافة عصير الليمون إلى الكبدة بعد تقطيعها إلى شرائح.
- بعدها أحضري وعاء عميق متوسط الحجم.
- ثم ضعي به الملح والفلفل والبهارات والثوم المفروم والخل.
- اخلطي تلك المكونات جيدًا.
- ثم أضيفي إليهم الكبدة وقلبيهم.
- قومي بتغطية الوعاء وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
- بعد مرور الوقت ستتشرب الكبدة التتبيلة تمامًا.
- أحضري مقلاة للتحمير وضعي بها القليل من الزيت.
- ثم أضيفي الكبدة إلى الزيت بعد أن يسخن حتى تأخذ صدمة وتحتفظ بالماء داخلها فتصبح طرية عند الأكل.
- قلبي الكبدة حتى يتغير لونها.
- ثم أضيفي الفلفل الحار والفلفل الألوان بعد تقطيعه إلى شرائح.
- استمري في التقليب حتى تنضج المكونات.
- بعد ذلك ارفعيها من على النار وقومي بوضعها في طبق التقديم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة السعودية.. وصفات كبدة سهلة وسريعة
طريقة عمل الكبدة العادية
هناك طريقة أخرى لتحضير الكبدة بإضافة الطماطم والبصل والفلفل إليها فتكسبها تلك المكونات الطعم اللذيذ، وسنقوم بذكر كيفية تحضيرها فيما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من الكبدة البلدي.
- حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة واحدة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- حبتين من الفلفل الأخضر ويتم تقطيعهم إلى مكعبات صغيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- زيت نباتي للتحمير.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار مقلاة وضعي بها القليل من الزيت النباتي حتى يسخن.
- قومي بوضع مكعبات البصل وقلبيهم لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك أضيفي الكبدة واستمري في التقليب حتى يتغير لونها.
- ثم أضيفي التوابل والملح.
- وأضيفي بعدها مكعبات الطماطم والفلفل.
- قومي بمزج المكونات واستمري في تقليبهم جيدًا حتى ينضجوا جميعًا.
- بعد مرور عشر دقائق من التقليب المستمر قومي بوضعها في طبق التقديم.
- قدمي بجانبها سلطة الطحينة والقليل من السلطة الخضراء مع الخبز البلدي.
ننصحك بقراءة: السعرات الحرارية في الكبدة بجميع أنواعها
وختامًا لهذا المقال نكون قد ذكرنا لكم طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات بأكثر من طريقة، ونرجو أن تكونوا قد استفدتم من القراءة.
