طريقة عمل اللقيمات بجميع أنواعها
يبحث العديد عن طريقة عمل اللقيمات، حيث يطلق عليها اسم لقمة القاضي أو العوامة، من أشهر أصناف الحلويات الشرقية في الوطن العربي التي تتميز بالخفة واللون الذهبي والطعم المميز وسعر هين في متناول الجميع، كما يمكن أيضًا صنعها منزليًا حيث أن مكوناتها سهلة ومتوفرة، لها العديد من الطرق لصنعها محشوة أو مغطاه بالسكر او الشوكولاتة، سنقوم بعرض أكثر من طريقة لإعداد اللقيمات من مختلف الدول العربية عبر موقع مُحيط.
طريقة عمل اللقيمات المصرية
اشتهرت مصر بالحلويات الشرقية والشعبية واحترفت في طرق إعدادها، والتي منها اللقيمات أو التي نطلق عليها اسم الزلابية،
وهي من أكثر الحلويات الشرقية التي يطلبها الجميع ويتهافت عليها وبالأخص في شهر رمضان، وسوف نذكر طريقة تحضيرها فيما يلي:
المقادير:
- 3 كوب دقيق.
- ملعقتان صغيرتان خميرة.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء.
- للقلي كوبان من الزيت النباتي.
- للشربات: 3 أكواب سكر، 3 أكواب ماء، ملعقة عصير ليمون.
طريقة الإعداد:
- نقوم بوضع الخميرة وملعقة السكر في الماء.
- في قدر عميق نخلط بقية المكونات سويًا.
- نقوم بصب الخليط مع خليط الخميرة والدمج بصورة جيدة.
- نعجن الخليط جيدًا مع اضافة تدريجية للمياه حتى نصل لقوام مناسب ونغطي الوعاء في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعتين.
- بعدها نشكل كرات صغيرة متناسقة ونقوم بقليها في الزيت الساخن.
- عندما نصل الى اللون الذهبي المقرمش نقوم بتصفيتها جيدًا باستعمال مناديل الامتصاص.
- في وعاء اخر نغلي الماء والسكر ثم نقوم بتهدئة النار ثم نضيف عصير الليمون ونقلب لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار.
- نضع اللقيمات في الشراب لدقائق ثم نقوم بوضعها في صحن التقديم.
اقرأ أيضاً المزيد من الآتي: اشهر انواع حلوى العيد بالصور والمقادير
طريقة عمل اللقيمات السعودية
حلوى اللقيمات تعد الأشهر في المملكة السعودية حيث يُطلق عليها اسم صب القفشة، وهي من الحلويات المنتشرة في كل أرجاء المملكة فلا يخلو منها منزل، وتعد صب القفة السعودية بهذه الطريقة:
المقادير:
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب شراب.
- ملعقة نشا.
- ملح.
- ملعقة كبيرة حليب مجفف.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة الإعداد:
- نضع الخميرة والسكر في ربع كوب ماء ونخلطهم جيدًا.
- في قدر آخر يخلط كلا من الدقيق والنشا والملح والحليب حتى تختلط جيدًا.
- نضيف بقية المياه وخليط الخميرة للعجين.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- نقوم بتشكيل كرات صغيرة ونقليها في الزيت الساخن.
- نقوم بتصفيتها ووضعها في الشربات وتقديمها.
قد يهمك الاطلاع على المزيد من المعلومات حول: وصفة حلوى الدحدح حلوى بطعم لا يقاوم من المطبخ الفلسطيني
اللقيمات على الطريقة الإماراتية
اللقيمات هي حلوى هشة ولذيذة منتشرة في الإمارات، ويطلق عليها اسم غير معتاد وهو الفقاع الإماراتي، حيث يبدعون في إعدادها بطريقة مختلفة عن باقي الدول العربية، وهي:
المقادير:
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة حبة بركة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- دبس.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة الإعداد:
- في كوب نخلط المياه والسكر والخميرة سويًا.
- في قدر آخر يخلط الدقيق والحليب المجفف والملح والزعفران والكركم وحبة البركة.
- نضيف الخليطين سويًا ونمزجهم جيدًا.
- نضيف المياه حتى تصل العجينة للقوام المناسب.
- نغلي الزيت و نقوم بقلي اللقيمات حتى نرى اللون المناسب ونصفيها جيدًا.
- نضعها في الدبس بديلًا للقطر للتحلية.
طريقة عمل لقيمات الجبن
لقيمات الجبن من أكثر الأكلات التي يعشقها الأطفال، والتي يمكن للأم استغلال القيمة الغذائية العالية بها وتحضيرها بشكل مستمر لطفلها كوجبة سناك بين الوجبات الأساسية، وتعد لقيمات الجبن بالشكل التالي:
المكونات:
- كوبان دقيق.
- ربع كوب نشا.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقتان صغيرتان سكر.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 3 قطع جبن كريمي.
- كوبان ماء دافئ.
- زيت نباتي للقلي.
- شراب للتحلية.
الخطوات:
- نخلط الدقيق والنشا والخميرة.
- نضيف السكر والزعفران والملح ونخلطهم جيدًا.
- نضع الجبن والمياه ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نتركها تتخمر لمده ساعتين او اكثر في مكان دافئ.
- نضع الزيت على النار حتى يغلي جيدًا ونقوم بقلي الكرات.
- تصفى وتوضع في الشراب للتحلية ويمكن رش جوز الهند المبشور او السكر للتزيين والتحلية ونقوم بتقديمها.
يُمكنك إثراء معلوماتك من خلال ما يلي: طريقة البسبوسة بالقشطة وجوز الهند لأشهر الشيفات
لقيمات محشية بالكاسترد
لقيمات الكاسترد حازت على إعجاب الكثير من الكبار والأطفال أيضاً، فهي تعد من أشهى الحلويات وذات نفع للأطفال وتمدهم بالطاقة اللازمة لقضاء يومهم بنشاط، وتعد لقيمات الكاسترد بهذه الطريقة:
المكونات:
- كوبان دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة حليب مجفف.
- ملعقتان كاسترد باودر.
- ملح.
- كوب ونصف من المياه الدافئة.
طريقة الصنع:
- في قدر عميق نقوم بمزج جميع المكونات عدا الماء.
- يُضاف الماء تدريجيًا حسب الحاجه حتى نصل للقوام المناسب.
- تترك لتختمر في مكان دافئ.
- نسخن الزيت حتى الغليان ونضع اللقيمات للقلي ولكن على نار هادئة.
- تُسقى بالقطر وتقدم في صحن التقديم.
نختم ذكرنا عن طريقة عمل اللقيمات، حيث تميزت بأنها من أشهر الحلويات وأسهلها التي يمكن أن تقومي بإعدادها في المنزل سريعاً،
كما أنها ترتبط بكل المناسبات السعيدة مثل شهر رمضان الكريم والأعياد، فهي من أكثر الحلويات التي يفضلها الجميع ولا يختلف على حبها شخص.
