فوائد سندويش جبنة قشقوان
سندويش جبنة قشقوان
من الأكلات المفضلة لكثير من الناس وخاصة الأطفال الأجبان، وتتميز بأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم فعندما يُتناول مثلًا سندويش جبنة قشقوان فإن الجسم يُصبح أكثر قوة وصلابة لأنها عالية القيمة الغذائية.
فوائد الجسم من تناول سندويش جبنة قشقوان
- مكافحة التسوس: حيث أن جبنة قشقوان لها قدرة على مكافحة التسوس في الأسنان لاحتوائها على الفسفور والكالسيوم اللذان لهما القدرة على إيقاف تكاثر البكتريا المسببة لتسوس الأسنان.
- تقوي عظام الجسم: فجبنة قشقوان تساعد على بناء عظام الجسم لذلك عند تناولها يُصبح الجسم أكثر قوة، ويمتلك الطاقة الحيوية، وذلك لاحتوائها على البروتينات والزنك والفسفور وبعض الفيتامينات، بالإضافة إلى أنها تحمي الجسم من هشاشة العظام.
- تمد الجسم بالكالسيوم: تتميز جبنة القشقوان أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من اللاكتوز بالإضافة إلى أنها ذات نسبة دسم معتدلة فهي بديلة لكوب لبن.
- جيدة في حالات الرجيم: تُعطي جبنة قشقوان إحساس بالشبع لمدة طويلة لذلك هي مفيدة في حالات إنقاص الوزن، فيمكن تناولها خلال اليوم بكميات مناسبة لكسب نظام غذائي سليم.
- تساعد في إكساب البشرة نضارة: تُفيد جبنة قشقوان في جعل البشرة نضرة ومشرقة وتُخفي علامات تقدم العمر أو الخطوط في الوجه، وذلك لاحتوائها على فيتامينات مختلفة.
- تُجدد خلايا المخ: فيساهم هذا الأمر في تقوية الذاكرة وزيادة نشاطها، وتجعل الشخص أكثر تركزًا واستيعابًا وفهمًا، وتزيد من سرعته في الحفظ، بالإضافة إلى أنها تُقوي الجهاز المناعي.
القيمة الغذائية التي يحتوي عليها سندويش جبنة قشقوان
- تحتوي جبنة قشقوان على سعرات حرارية حوالي 100 سعر حراري، والبروتينات حوالي 7 جرام، كما أن الدهون بها حوالي 8 جرام، لا تحتوي على كربوهيدرات، ولا تحتوي على سكريات، ولا تحتوي على ألياف.
- تحتوي على كالسيوم حوالي 250 مللي جرام، والصوديوم حوالي 260 مللي جرام، نسبة فيتامين أ 300 وحدة دولية، والأحماض الدهنية المشبعة 5 جرام، والكوليسترول 40 مللي جرام، لا تحتوي على أحماض دهنية متحولة.
طريقة عمل سندويش جبنة قشقوان مع الخضار والبيض
المكونات
- باكيت جبنة قشقوان.
- 1 بيضة.
- 1 فلفل أحمر، وفلفل أخضر.
- 1 حبة بريولوك.
- رشة جوزة الطيب.
- رشة بهارات أبيض.
طريقة التحضير
- يتم تقسيم الخبز على شكل مربعات ولكن غير مكتملة القطع.
- يتم خلط البيض والخضار.
- إضافة الخليط السابق إلى جبنة قشقوان في وعاء مع إضافة الملح.
- يتم تغطية الوعاء بورق قصدير ويُوضع في الفرن على درجة حرارة 250 درجة حوالي ربع ساعة.
- نرفع ورق القصدير ثم نضعها في الفرن مرة أخرى لخمس دقائق.
- يتم تزيين الطبق ببعض النعناع أو الطماطم حسب الرغبة.
طريقة جبنة القشقوان
- يتميز سندويش جبنة قشقوان باحتوائه على قيمة غذائية عالية جدًا، لذلك كان من الضروري معرفة طريقة صنع هذه الجبنة، وهي تُحضر كالآتي:
- يتم إضافة من 10-15 جرام من كلوريد الكالسيوم إلى حوالي 100 كيلو جرام حليب خام ثم إضافة حوالي نصف أو كيلو جرام من البكتيريا مع إضافة من 30-40 ملي لتر إنزيم الرنين ليُساعد اللبن على أن يتخثر.
- وتُترك هذه المكونات من 30-50 دقيقة، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات ونتركها حوالي خمس دقائق، ثم نُعاود تقطيعها مرة أخرى إلى حجم أصغر، ويتم تحريكها حوالي 20 دقيقة.
- يتم تسخينها إلى درجة حرارة 37-42 درجة مئوية وعند ترسيبها في القاع يُضغط عليها ويتم تجفيفيها حوالي ساعة – ساعتين.
- بعد ذلك تُقطع وتُترك لتنضج من 2 -10 ساعات في درجة حرارة من 20-22 درجة مئوية، ليصل الرقم الهيدروجيني إلى 5.2.
- تُغطس في محلول درجة حرارته بين 72-75 درجة مئوية وبه حوالي 6% من كلوريد الصوديوم وذلك لطبخ الجبنة لمدة حوالي خمس دقائق.
- ثم يتم تبريدها ثم تجفيفيها عن طريق تمليح السطح كل يومين لمدة حوالي 18 يوم، ويتم تغليفها بالشمع.
اكلات بجبنة قشقوان
لا تقتصر طريقة أكل جبنة قشقوان على عمل سندويش جبنة قشقوان فقط، وإنما هناك طرق أخرى لأكل جبنة قشقوان وهي متعددة ومنها:
عمل فطائر محمرة بجبنة قشقوان
المكونات
- 3 كوب دقيق.
- 3 ملاعق زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب جبن قشقوان.
- 5 ملعقة صلصة طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 معلقة بصل مفروم.
- 3 معلقة كزبرة ناشفة.
- 3 معلقة زيت.
طريقة التحضير
- يتم إضافة الزيت ثم الدقيق في إناء فارغ.
- تُضاف الخميرة والسكر والملح لكوب ماء مع التقليب الجيد ويتم وضع الدقيق.
- يتم عجن الخليط للحصول على عجينة متماسكة.
- يُترك العجين ليخمر حوالي ساعة بمكان دافئ.
- يتم تجهيز الحشوة عن طريق إضافة الزيت والبصل مع التقليب ثم إضافة الثوم وتحميرهم جميعًا ثم إضافة الصلصة.
- تُحضر العجية وتُفرد ثم تُقطع على شكل دوائر وتُفرد كل دائرة على حدة لتكون طبقة رقيقة.
- يتم وضع الحشو على العجينة ثم تُرش جبنة قشقوان بعد بشرها وتُقفل العجينة من جميع أطرافها.
- يتم دهن صينية بالزيت ويُرص فيها العجين المحشو وتدخل الفرن.
- قبل نضجها بحوالي عشر دقائق قومي بإخراجها ورش جبنة قشقوان على الوجه ثم أعيديها للفرن إلى أن تسيح الجبن.
- تخرج من الفرن وتُقدم ساخنة.
استخدامات أخرى لجبنة قشقوان
- يُمكن استخدام جبنة قشقوان في صنع خبز، وبالتالي يُصبح سندويش جبنة قشقوان محتوي على الخبز المصنوع من الجبنة نفسها.
- يُمكن استخدام جبنة قشقوان في صُنع البيتزا.
