طريقة استخدام جبنة قشقوان للبيتزا
جبنة قشقوان للبيتزا
من الممكن أن يتم تحضير البيتزا باستخدام العديد من أنواع الجبن المختلفة، وليس من الضروري أن يتم اختيار الجبنة الموزاريلا فقط للبيتزا، فمن الممكن أن يستخدم جبنة قشقوان للبيتزا، فهذه الجبنة تستخدم في عمل البيتزا اليونانية.
طريقة استخدام جبنة قشقوان للبيتزا
جبنة قشقوان من الجبن اليونانية التي يمكن أن تستخدم في عمل البيتزا والعديد من الأكلات الأخرى، ولكن يجب أن يراعى عدم تعرضها لدرجة الحرارة المرتفعة لوقت طويل، أي أن استخدام جبنة قشقوان للبيتزا قد يحتاج للدقة ولبعض الخطوات.
المكونات المطلوبة
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، أو مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة العادية.
- معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة، أو زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان من اللبن البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ماء دافئ من على حسب حاجة العجين، ويمكن أن يستبدل بالحليب أو خلط الحليب الدافئ بالماء الدافئ.
المكونات المطلوبة لعمل الصلصة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الأبيض الناعم، أو على حسب الطعم والذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو على حسب الطعم والذوق أيضًا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من البصل البودرة.
للوجه
- كوب كبير من جبنة قشقوان
طريقة استخدام جبنة قشقوان للبيتزا
- نقوم في البداية باختيار إناء مناسب للعجن في حالة عدم توافر العجان.
- نقوم بوضع مقدار الدقيق بالكامل في هذا الإناء مع إضافة له الملح، ومن بعدهم الخميرة الفورية، ونقوم بتقليبهم مع بعضهم جيدًا.
- نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض لحين التأكد من اختلاطها جيدًا.
- ومن ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ أو الحليب الدافئ للعجين بالتدريج مع العجن الجيد، فكلما احتاج الدقيق للماء أو الحليب نقوم بإضافة له المذيد.
- نقوم بإخراج العجين من الوعاء ونقوم بوضعه على سطح ناعم مرشوش بالقليل من الدقيق.
- نقوم بعجن العجين لمدة لا تقل عن عشر دقائق، لحين الحصول على عجينة ناعمة وملساء وطرية، ولكن لا تلتصق باليد عند لمسها.
- نقوم بإعادة العجين للوعاء مرة أخرى، ونقوم بتغطيتها جيدًا، ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة.
- خلال هذا الوقت يتم تحضير الصلصة، وهذا من خلال القيام بوضع مقلاة على النار وإضافة لها القليل من الزيت.
- ومن ثم يتم إضافة لها معجون الطماطم الجاهز، مع إضافة لها القليل من الماء، أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبار فقط.
- ومن بعدها نقوم بإضافة لها الملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم البودرة، ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- بعد التأكد من تخمير العجينة جيدًا نقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية على حسب حجم البيتزا التي نرغب فيها.
- نقوم برش القليل من الدقيق على سطح ناعم ونبدأ في فرد عليها أول قطعة من قطع العجين، لحين الوصول للمقاس المناسب، مع مراعاة أن يكون سمك العجين متوسط.
- نقوم بإعداد صواني الخبز ونقوم برش فيها القليل من دقيق السيمولينا أو نقوم بدهنها بالقليل من الزيت.
- نضع عجينة البيتزا بعد فردها في صينية الخبز ونقوم بتخريمها بالشوكة، ونقوم بوضع الصلصة بعد التأكد من أنها بردت تمامًا ومن بعدها نقوم بوضعها بالفرن لمدة خمس دقائق.
- ومن بعدها نقوم بإضافة جبنة قشقوان للبيتزا ونقوم بوضعها تحت الشواية لمدة دقيقتان فقط.
- نستمر في هذه الخطوات لحين الانتهاء من كمية العجين بالكامل.
- نقوم بإخراج البيتزا من الفرن وتقدم بأطباق التقديم وتقطع ويتم تناولها وهي ساخنة مع الكاتشب والبطاطس المحمرة.
جبنة قشقوان للبيتزا بالتوست
المكونات المطلوبة
- عشر قطع من خبز التوست الأبيض.
- ربع كيلو من اللانشون، أو السلامي ومن الممكن أن يتم اختيار النوع المفضل.
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
- كوب كبير من جبنة قشقوان.
- شرائح من الزيتون الأسود.
- شرائح من الزيتون الأخضر.
- حبة كبيرة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطعة قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأصفر المقطع قطع صغيرة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة استخدام جبنة قشقوان للبيتزا بالتوست
- في البداية نقوم بتحضير صواني الخبز، ونقوم بدهنهم بالقليل من الزيت، ومن بعدها نقوم برص وحدات التوست.
- للحصول على نتيجة مميزة عند التسوية يجب أن يترك مسافة مناسبة ما بين وحدات التوست، حتى تصل درجات الحرارة له من جميع الأطراف.
- نقوم بدهن وحدات الخبز بمعجون الصلصة الجاهز.
- ومن بعدها نقوم بتوزيع حلقات الزيتون على شرائح الخبز، ومن فوقها قطع الفلفل والطماطم، ونقوم أيضًا بتقطيع اللانشون وإضافته لها.
- نقوم بإضافة جبنة قشقوان للبيتزا بالتوست، ومن الممكن أن يتم إضافة لها أي نوع من أنواع الجبن الأخرى حسب الرغبة.
- ومن ثم نقوم بتوزيع قطع من الفلفل والطماطم مرة أخرى فوق الجبنة كي لا تحترق.
- نقوم بوضع وحدات التوست بالفرن لحين ملاحظة احمرار أطرافها.
- ومن ثم يتم وضعها تحت الشواية كي تبدأ الجبنة تسيح، ولكن من الضروري أن لا توضع جبنة قشقوان تحت الشواية أكثر من ثلاث دقائق، حتى لا تحترق وتقدم نتيجة غير مرغوب فيها.
- ومن بعدها يتم إخراج وحدات التوست بأطباق التقديم، وتقدم ساخنة مع الكاتشب والبطاطس أو المخلل أو أي نوع من أنواع المقبلات المفضلة لك ولأفراد الأسرة.
