مكونات سندوتش البرجر
سندوتش البرجر يعتبر من الأكلات السريعة ( الفاست فوود ) و التي انتشرت بصورة سريعة في جميع أرجاء العالم و صارت من وجبات العولمة ، يتم تجهيزها في كل المطاعم و أكثرهم شهرة هم المطاعم الأمريكية مثل ماكدونالدز و كنتاكي و هارديز و تمتلك تلك المطاعم فروع عديدة في مختلف أنحاء العالم مما ساعد في انتشار الهامبرجر، ترجع تسمية الهامبرجر بهذا الاسم نسبة إلى هامبرج و هي مدينة المانية حيث كان يتم إعداد الهامبرجر فيها وكانت مكونات سندوتش البرجر عبارة عن رغيف صغير به قطعة من اللحم بشكل دائري ، تم اخذ الاسم نسبة لمدينة هامبرج الألمانية و ليس نسبة إلى هام و التي تعني الخنزير كما يدعي البعض، أول مطعم قدم الهامبرجر هو مطعم الوايت كاسل سنة 1921 وتم تقديمه باسم سيلزبيري و من بعدهم ماكدونالدز سنة 1940
تاريخ سندوتش البرجر
- بدأت الحكاية بظهور اللحم المفروم وقت الاحتياح الماغولي تحت قيادة جنكيز خان فكانت الجيوش تتنقل بكثرة فلا يوجد وقت للطبخ لذلك اضطروا لوجبة تأكل بيد واحدة أثناء ركوب الخيل ففكروا في وضع اللحم البقري أو لحم الأغنام تحت الأسرجه حتى تفرم ويأكلوها بدون تسوية
- اعتمدت تلك الوجبة في المطاعم الروسية أثناء الاحتلال المغولي لروسيا وسميت ستيك الترتار نسبة لجيوش الترتال المغولية، في أول القرن ال 17 الميلادي انتقلت السفن الألمانية من ميناء هامبرج لميناء روسيا واخذو معهم الوجبة بنفس اسمها ستيك الترتار
- في القرن ال 18 و19 كثرت حركة المواني بين ميناء هامبرج وميناء نيويورك وتم فتح اكشاك في نيويورك لبيع تلك الوجبة وكانت عبارة عن قطعة لحم دخن مع البصل والخبز المفتت وبعدها تم تقديمها بنفس الطريقة ولكن بعد قليها بالزيت
قد يمكنك التعرف: أسعار وجبات ماكدونالدز – قائمة اسعار ماكدونالدز ورقم التواصل
قصص تحول الهامبرجر لسندوتش البرجر بالشكل الحالي
- سنة 1885 كانت عائلة المنشيز تمتلك كشك لسندوتش السجق وعندما نفذ السجق استبدلوه باللحم المفروم وأطلق عليه الهامبرجر
- سنة 1885 اعد رجل يدعى تشارلي سندوتش من كرات اللحم المفروم ووضعهما بين قطعتين من الخبز وأطلق عليه الهامبرجر
- القصة الأقوى هي قصة اوسكار وابر بلبي والذي اخترع الهامبرجر بشكله الآن يوم الاستقلال سنة 1891 فأعد اللحم المفروم على شواية ووضعه بين الخبز
طريقة عمل سندوتش البرجر باللحم
يوجد الكثير من الوصفات لصنع سندوتش البرجر وأيضاً هناك الكثير من الصوصات المختلفة التي تعطي للبرجر مزاقات متنوعة ولذيذة وسوف نعرض إحدى طرق صناعة البرجر في المنزل ومكونات سندوتش البرجر كالتالي:
مكونات سندوتش البرجر
- من قطع البرجر
- طماطم مقطعه
- خس مقطع لمربعات
- جبنه شيدر
- صلصة شواء
- هالوبينو
- ما شروم
- 6من الخبز الكايزر
- صوص طماطم بارد
- شرائح من البصل
- 3ملاعق زيت أو الماء
- قطعة فحم
طريقة التحضير
- استخدم مقلاه غير لاصقه
- نضع الماء وهو المفضل في التسوية عن الزيت حتى يغطي تلت الإناء
- ضح اللحم النار مع التقليب المستمر حتى يجف الماء
- أشعل الفحم حتى يتغير لونه للون الأحمر
- صفي البرجر واتركه في طبق
- ضع الفح في نفس الطبق وصب عليه القليل من الزيت وتغطيه بصنيه أخرى لمدة 10 دقائق
- قطع الخبز لنصفين ورتب المكونات السابقة بداخله
- نضع الخبز وفوقه الخس ثم الطماطم وبعدها البصل وصوص الكاتشب و الهالوبينو والجبن ومن ثم ضع قطعة البرجر وفوقها صلصة الشواء ثم نضع الماشروم
- يمكن إضافة المزيد من البصل حسب الحاجة ونضيف الخس والطماطم مره أخرى وأخيراً نضع القطعة الأخرى من الخبز
شاهد أيضا: طريقة عمل الاستربس الحار في المنزل
طريقة عمل سندوتش البرجر بالدجاج
مكونات سندوتش برجر الدجاج
- صدور دجاج وقطعها
- زيت
- قيصر حي
- شرائح من الطماطم والخس
- جبنه شيدر
- ماينونيز
- كاتشب
- بصل شرائح
- ملعقة من التوم البودر والبصل البودر
- ملعقة خل كبيره
- بيضه
- ملاعق بسكويت
- رشة جنزبيل
- رشة ملح وفلفل
- صلصة حاره
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج بعد فرمه في إناء واضيفي التوابل السابق ذكرها مع البيضة و فتافيت الخبز والبصل بعد الفرم
- امزجي المكونات جيداً وقطعيها على شكل دوائر مع الضغط الجيد حتى تتماسك
- ضعي الزيت في مقلاه أو شواية وضعي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نضعه على مناديل مطبخ
- قسم الخبز لنصفين ويدهن جانبيه بالكاتشب والمايونيز
- نبدأ بترتيب المكونات فنضح أول طبقة خبز فوقها الخس والطماطم والجبن نسخن البرجر حتى ذوبان الجبن ومن ثم نضع الصلصة الحارة والخس والطماطم مرة أخري ونضع آخر قطعة خبز
- يتم تقديمها مع البطاطس المقلية والكاتشب و الماينيز
- يمكن إضافة الفطر والبصل حسب الرغبة
قد يهمك معرفه: طريقة عمل الهوت دوج بالفرن
