طريقة عمل الحمص في المنزل بأقل التكاليف
يبحث العديد عن طريقة عمل الحمص، حيث يمكن تحضيره كَغموس أو إضافته إلى السلطات أو الحساء، فهو يتميز بنكهته الخفيفة ولذلك يمكن تتبيله بما يحلو لك من البهارات والنكهات المختلفة، ولكن قبل طهي الحمص الجاف يجب عليك نقعه على الأقل 8 ساعات حتى يلين ويسهل طهيه، تعرف على أفضل الطرق من خلال موقع مُحيط.
طريقة عمل الحمص المنزلي
في البداية يجب العلم بأن نقع الحمص يؤدي إلى تكسير العديد من السكريات المسببة للغازات فيه مما ييسر هضمها، يسهل طبخ الحمص المجفف في المنزل، وعلى الرغم من أنه يستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن طهي الحمص المجفف مفيد للغاية، حيث تنخفض نسبة الصوديوم فيه كما أن مذاقه أفضل من الحمص المعلب.
- قم بفرز الحبوب المجففة لإزالة الحبوب الصغيرة أو التالفة وإزالة الحصى، ثم قومي بغسلها وصفيها باستخدام المصفاة.
- ينصح بإزالة قشر الحمص ليصبح أكثر تجانسًا ويتم ذلك من خلال وضع الحمص بين إبهامك وسبابتك والضغط برفق لإزالة القشرة.
- قد يستغرق هذا بعض الوقت لكنه سينتج عنه حمص أكثر نعومة.
- لا يهم إذا كسرت بعض الحمص أثناء هذه إزالة القشرة،يمكنك الآن نقع الحمص مع مراعاة أن حجم حبة الحمص يزيد حوالي ثلاثة أضعاف بعد نقعها.
اقرأ أيضاً المزيد من الآتي: طريقة سلق الحمص بالكربونات وبدون نقع واهم فوائده للجسم
طرق نقع الحمص
الطريقة الأولى وهي النقع السريع:
- التي تتضمن وضع الحمص المجفف في وعاء كبير.
- ثم إضافة كمية كافية من الماء لتغطية الحمص بالكامل ثم تسخينه حتى الغليان وتركه يغلي لمدة دقيقتين.
- ثم يرفع عن النار ويغطى ويترك منقوع ساعتين على الأقل.
الطريقة الثانية:
- فهي تتطلب وقت طويلاً وتتضمن وضع الحمص المجفف في وعاء كبير وإضافة ما يكفي من الماء البارد لتغطيتها بالكامل تم تركه من 8 إلى 24 ساعة.
- بعد اختيار طريقة النقع المناسبة لك، قم بتصفية الحمص وأضف الماء البارد لتغطية ثم ضعه على النار حتى يغلي مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة.
- ثم تغطيته وتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعتين.
- عند سلق الحمص يتعين استخدم حوالي لتر من الماء لكل كوب واحد من الحمص، بعد سلقه يتم تصفية المزيج وشطفه ويضاف إلى أية وصفة أخرى أو يقدم كما هو على الفور.
- ويوجد أكثر من طريقة للاستمتاع بالحمص مثل الحمص بالطحينة والحمص الشام.
طريقة عمل الحمص بالطحينة
الحمص بالطحينة يعتبر الطبق المشترك في كل الأكلات، وذلك لأن له مذاق لذيذ وشهي ومكوناته متوفرة في المنزل دائماً كما أن له فائدة غذائية كبيرة وبالأخص للحامل، ويعد الحمص بالطحينة كالآتي:
المقادير:
- 450 جرام من حبوب الحمص المسلوق.
- فص ثوم صغير.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ليمونة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- بعد سلق الحمص يتم وضعه في الخلاط ويقشر الثوم ويُضاف إليه.
- ثم تضاف ملعقة الطحينة وعصرّة من الليمون وملعقة زيت الزيتون الزيت.
- يتم خلط هذا المزيج حتى يصبح متجانس وناعم ويمكن تتبيله بالقليل من الملح.
- يُنصح بتذوق المزيج قبل تقديمه فقد يتطلب إضافة الليمون أو الملح أو تخفيفه بالقليل من الماء إذا لزم الأمر، يمكن تقديم هذا الطبق مع الخيار أو الجزر أو الخبز.
قد يهمك الاطلاع على المزيد من المعلومات من خلال: طريقة عمل ورق العنب | افضل وصفات لعمل ورق العنب
طريقة عمل حمص الشام
حمص الشام من أشهر المشروبات المميزة في مصر، له العديد من القيم الغذائية كمد الجسم بالكامل بالطاقة اللازمة، والشعور بالدفء بالأخص في فصل الشتاء، كما أنه يقي الإنسان من التعرض لنزلات البرد لاحتوائه على سعرات حرارية لا تذكر، ومن أطيب الوصفات له هي:
المقادير:
- 1 كوب من الحمص.
- 1 بصلة.
- 1 طماطم.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- 3 فصوص من الثوم.
- شرائح ليمون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كمون مطحون صغيرة.
- ملعقة شطة صغيرة.
طريقة التحضير:
- بعد نقع الحمص قم بوضعه في ماء مغلي وأضف شرائح الليمون.
- اتركي المزيج فترة ولكن قبل أن يستوي قم بإضافة الثوم والبصل والطماطم.
- ثم أعد تغطيته وتركه لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك قم بإخراج البصل والطماطم من وعاء الطهي ونضع صلصة الطماطم والملح والكمون والشطة واتركه مرة أخرى حتى يتماسك المكونات، وبهذا يكون الطبق جاهزاً للتقديم.
يُمكنك إثراء معلومات عبر: طريقة عمل العيش الشامى في المنزل
نختم الذكر عن طريقة عمل الحمص، حيث يوجد الكثير من الطرق لعمل الحمص فبالرغم من شهرته في الوطن العربي وفي الشرق الأوسط، كما أن له الكثير من الفوائد الغذائية فهو مصدر رائع للفيتامينات والمعادن والألياف.
حيث يساعد على تحسين عملية الهضم ويساعد في تقليل الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض، حيث أن سعراته الحرارية ليست عالية ففي المئة جرام من الحمص تحتوي على 165 سعرة حرارية فقط.
