طريقة تحضير سندوتشات الكبدة والسجق
طريقة تحضير سندوتشات الكبدة والسجق
تعد سندوتشات الكبدة والسجق من أكثر الأكلات المشهورة، والتي يعشقها الكثير من الأشخاص، كما أن هناك العديد من الطرق للتحضير، ودائمًا ما تتساءل الأمهات عن طريقة تحضير سندوتشات الكبدة والسجق، حتى يقومون بتحضيرها لأولادهم في المنزل، حيث أن هذه السندوتشات منتشرة وبكثرة في الشوارع، ولكن لابد أن يتم تحضيرها في المنزل لضمان نظافتها.
طريقة تحضير سندوتشات كبدة وسجق
المكونات:
- قطع من السجق والكبد.
- فلفل رومي مقطع لشرائح.
- طماطم مقطعة شرائح.
- بهارات.
- خبز فينو.
- كمون.
- زيت.
- ملح.
- ثوم.
- مايونيز.
- كاتشب.
- خل.
- طحينة.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإحضار إناء ثم نضع به الزيت وبعد أن يسخن الزيت نضع فوقه الكبدة للتشويح، ثم نضيف لها البصل والفلفل المقطع شرائح والفلفل الأسود والملح، ومن الممكن إضافة ثوم مفروم ثم قلبى السجق فى الزيت على النار.
- ثم ضيفى الفلفل الرومي، وبعد ذلك يتم خلط كلًا من الطحينية بالماء والكمون والملح والكاتشب والمايونيز والخل وتقبلهم مع بعضهم جيداً حتى يمتزجوا ببعضهم جيدًا.
طريقة عمل سندوتشات كبدة زى المحلات
المكونات:
- شرائح طماطم.
- سجق.
- بصلة مقطعة لشرائح.
- فلفل رومي مقطع شرائح صغيرة.
- فلفل أسود.
- ملح طعام.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار طاسة ثم نضع بها الزيت، ثم نقطع السجق لحلقات ونقوم بتحميره جيدًا.
- نخرج السجق على ورق مطبخ ليتم تصفيته من الزيت.
- نضع كلا من الفلفل والبصل والطماطم في الزيت حتى يحصلون على اللون الذهبي.
- ثم نضع 2 ملعقة معجون طماطم فوقهم ونتركهم على نار متوسطة حوالي خمس دقائق تقريبًا.
- ثم نقوم بإضافة السجق فوقهم بعد انتهاء الوقت، ثم نضيف لهم الفلفل الأسود والملح مع التقليب الجيد.
- يتم تقديم السجق ساخن مع خبز الفينو وسلطة الطحينة المميزة أو يقدم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل سندويشات الكبدة والسجق مع البطاطس
المكونات:
- ½ ملعقة ملح.
- 4 حبات سجق مقطعة لمكعبات.
- 6 ملاعق زيت نباتي.
- حبة بطاطس واحدة.
- 2 حبة فطر.
- بصلة واحدة مبشورة.
- حبة بندورة مفرومة.
- 2 فص ثوم.
- ½ حبة فلفل حار.
- جزرة واحدة مبشورة.
طريقة التحضير:
نقطع البطاطس ونشوحها في الزيت، وبعد أن تذبل نضيف السجق والبطاطس مع التحريك حتى يأخذ اللون الأحمر، ثم نضيف الثوم والبندورة والبصل والفلفل والفطر والملح ونقلبهم جيدًا وبعد ذلك نضع الماء ونتركه حتى يغلي وتنضج البطاطس تماما وتجف الماء بأكملها ثم نرفعه عن النار ونحشو الخبز بقطع السجق ويقدم مع الكاتشب.
طريقة تحضير سندوتشات الكبدة والسجق الاسكندرانى
المكونات:
- ½ كيلو كبدة.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- حبة واحدة من الفلفل الحار.
- ملعقة واحدة ثوم مهروس.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- 2 ملعقة سمنة.
- ليه.
- كزبرة جافة.
- كمون.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الكبدة مكعبات، ونقطع الفلفل والبصل شرائح.
- ثم نقوم بإحضار طاسة ثم نضع بها ملعقتين السمنة، وبعد أن تذوب تمامًا، نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقبلهم بطريقة جيدة كي يأخذ اللون الأصفر.
- ثم نضيف الكبدة مع الثوم، مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون هى الأخرى.
- ثم نضع كلا من الفلفل والبصل مع الكبدة، ونقلبهم جيدًا، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والكمون والملح والليمون والكزبرة.
- نقوم بتغطية المكونات على النار لمدة 1/4 ساعة تقريبًا كي ينضج جيدًا.
- يتم تقديمها بحشو الكبدة في سندوتشات الفينو أو الخبز الأبيض أو مع الأرز أو المكرونة، وتقدم مع الصوص.
طريقة تحضير سندويشات الكبدة والسجق المقلية
المكونات:
- فلفل حار مفروم.
- ½ كيلو كبدة.
- ملح طعام.
- 5 فص ثوم.
- ملعقة كمون.
- ½ كوب زيت.
- فلفل أسود.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ½ كوب كزبرة خضراء.
- عصير 2 ليمونة.
- خبز فرنسي أو فينو.
- مخلل.
مكونات صوص الطحينة:
- فص ثوم مفروم.
- ½ كوب طحينية.
- كوب ماء ساخن.
- 2 ملعقة خل أبيض.
- ملعقة كمون صغيرة.
طريقة التحضير:
- نقطع الكبدة مكعبات صغيرة، ثم نقوم بوضع الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود والملح والثوم والفلفل الحار في طبق ونقلبهم مع بعضهم.
- ثم نضيف لهم الكبدة ونضيف معها ½ عصير الليمون الحامض ثم نغطي الكبدة ونتركها في التتبيلة لمدة ½ ساعة حتى تتبل.
- نقوم بوضع الزيت في طاسة على نار مرتفعة، ثم نضيف الكبدة للزيت بالتدريج وتحريكها على النار.
- ثم نخفض درجة الحرارة بعد أن تقترب الكبدة من النضج، ثم نقوم بتغطية الطاسة، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- وبعد انتهاء الوقت نزيل الغطاء، ونرفع درجة الحرارة ونقلب المكونات حتى تأخذ لون أحمر.
- ثم بعد ذلك نضع الكبدة في طبق التقديم، ونضيف لها عصير الليمون، ثم نقوم بتحضير صلصة الطحينية عن طريق خلط كل المكونات مع بعضها جيدًا، كي نحصل على صلصة كثيفة.
- نقوم بحشو الكبدة في الخبز الفرنسي أو عيش الفينو، ونضيف معها المخلل وصلصة الطحينية ثم نرش فوقها الكزبرة.
طريقة عمل سندوتشات الكبدة والسجق بالثوم والخل
المكونات:
- ¼ كوب خل.
- 500 جرام كبدة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- فلفل حار مفروم.
- ملعقة من الكزبرة.
- 10 فص من الثوم مفروم.
- ¼ كوب زيت ذرة.
- ¼ ملعقة فلفل أسود.
- ملح.
- ¼ ربع ملعقة بهار.
- 4 أرغفة خبز.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع كلًا من الكبدة والملح والخل والثوم والبهار والكمون والفلفل والملح في إناء ونقلبهم مع بعضهم جيدًا ثم نغطي الإناء ونضعه بالثلاجة كي يتم تتبيل الكبدة جيدًا لمدة 60 دقيقة.
- نقوم بإحضار طاسة ونضع بها الزيت، ومن ثم نضعها على النار كي يسخن ثم نضع به الكبدة ونشوحها لمدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة الخليط فوقها ويغطي الإناء.
- وتترك الكبدة على النار لمدة 5 دقائق حتى تجف الماء وتأخذ اللون الأحمر
- ثم نضع الكبدة في طبق التقديم، ونضيف لها عصير الليمونة، وتوضع الكبدة في الخبز، ورش عليها الكزبرة.
