أسهل طريقة عمل العدس الاصفر بالارز

طريقة عمل العدس الاصفر بالارز

يعد العدس من أكثر الأكلات الشعبية المميزة لدى المصريين، كما أن له العديد من الفوائد الصحية، ولكن هناك الكثير من الأمهات التي لا تعرف طريقة عمل العدس الاصفر بالارز، فهو له العديد من الطرق لتحضيره، كما أن مكوناته اقتصادية ومتوفرة.

طريقة عمل العدس الاصفر بالارز

المكونات

1. ½ كيلو عدس.
2. كوب واحد من الأرز المصري.
3. حبة واحدة من البصل المفروم ناعم.
4. 2 ملعقة من الزيت النباتي.
5. رشة ملح طعام.
6. رشة فلفل أسود.
7. 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بإحضار إناء ونضع بها ملعقتين من الزيت ويسخن على النار، ثم نقوم بتشويح البصل في الزيت.
• وبعد أن يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، يتم غسل العدس جيدًا، ثم نقوم بإضافة العدس الأصفر بعد تصفيته من الماء مع التقليب المستمر لدقيقتين، كي يأخذ العدس نكهة وطعم البصل.
• نقوم بإضافة كمية الأرز مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية، وبعد أن نسمع صوت طقطقة الأرز، نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود مع التحريك المستمر كي تتجانس المكونات مع بعضها.
• ثم بعد ذلك يتم صب الماء فوق المجدرة، كي تغمرها الماء بمقدار رأس الأصبع، ثم نقوم بتغطيتها وتترك لمدة 15 دقيقة كي تنضج، وبعد أن تنضج تكون جاهزة للتقديم، ويتم تقديم العدس الأصفر بالأرز مع السلطة أو اللبن الزبادي.

طريقة عمل العدس الاصفر بالارز

المكونات

1. كوب واحد أرز.
2. كوب واحد عدس أصفر.
3. 2 حبة من البصل وتقطع إلى شرائح رفيعة.
4. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
5. 3 ملاعق من الزيت.
6. 4 كوب من مرق الخضار.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار وعاء وتذوب به الزبدة على النار، ثم يضاف الأرز إلى الزبدة، مع التقليب الجيد، ثم نضيف العدس الأصفر إلى الأرز، ثم يضاف لهم مرق الخضار ويقلب ثم نغطي الوعاء.
• ويتم ترك المكونات على النار حتى تغلي، ويغطى الوعاء حتى ينضج الأرز والعدس ونحضر مقلاة وتوضع على النار ويوضع بها الزيت.
• ثم يضاف البصل مع التقليب المستمر كي يذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نحضر طبق التقديم ويوضع به الأرز بالعدس ويضاف البصل على سطحه.

طريقة عمل العدس الاصفر بالارز مع البيض

المكونات

1. 2 كوب من الأرز.
2. كوب واحد من العدس الأصفر.
3. 2 كوب من الماء.
4. حبة واحدة من البصل وتقطع إلى شرائح.
5. حبة واحدة من البصل المفروم.
6. 5 بيضات مسلوقة.
7. 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
8. ملعقة واحدة من زيت القلي.
9. ملعقة ملح طعام صغيرة.
10. ملعقة كمون صغيرة.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بوضع الزيت في الوعاء على النار وتكون متوسطة الحرارة، ثم بعد ذلك يتم وضع البصل في الزيت.
• ويقلب كي يكتسب اللون الذهبي، ثم نقوم بإضافة الأرز مع البصل مع التحريك المستمر حتى يختلط بالمكونات جيدًا، ثم نضيف الماء والكمون والملح فوقهم مع التقليب المستمر حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• وبعد أن تغلي المكونات على النار نقوم بتغير الحرارة من متوسطة إلى منخفضة الحرارة، ثم يوضع العدس في منتصف الوعاء فوق سطح الأرز كي ينضج على البخار.
• ثم يوضع الزيت في مقلاة على النار، وتوضع شرائح البصل في الزيت مع التقليب المستمر كي تأخذ اللون البني وتصبح تتحمر وتصبح مقرمشة، ثم نقوم بإخراج البصل من الزيت ويصفى جيدًا.
• ثم يوضع البيض المسلوق في الزيت حتى نقليه، ويخلط العدس مع الأرز، ثم نحضر طبق التقديم ويوضع به الأرز بالعدس الأصفر ويوضع من فوقه البيض المسلوق مدفوناً فيه، ثم يوضع البصل المقلي فوق سطح الأرز.

طريقة عمل العدس الاصفر بالارز

المكونات

1. ملعقة واحدة من الزبدة.
2. فص واحد من الثوم المهروس.
3. اثنين كوب عدس أصفر كبير.
4. كوب واحد أرز أبيض.
5. أربعة أكواب كبيرة من شوربة الدجاج.
6. ملعقة واحدة كبيرة زنجبيل مفروم.
7. قشر حبة واحدة من الليمون المبشورة.
8. ¼ كوب من عصير الليمون.
9. ملح.
10. فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار إناء كبير ونضعه على نار متوسطة، ثم نضع الزبدة ونقلبها كي تسيح.
• ثم نقوم بإضافة الثوم في الزبدة، ونقلبه لدقيقة واحدة ليتغير لونه.
• نقوم بإضافة العدس على الثوم في الإناء، ونقلبه معه جيدًا كي يختلط العدس مع الثوم والزبدة، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الأرز للعدس، ثم تضاف الشوربة.
• ويتم تقليب الأرز مع العدس ثانياً، ويتم تتبيله بالفلفل والملح حسب الرغبة، ويغطى الإناء ويترك على النار كي يتشرب الخليط من الشوربة.
• وبعد أن تجف الشوربة، نقوم بتهدئة درجة الحرارة، ويترك الأرز والعدس على نار منخفضة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم يتم وضع قشر الليمون والزنجبيل المفروم فوق الأرز بالعدس الأصفر، ويقلب جيدًا ثم يوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل العدس الاصفر بالارز شوربة

المكونات

1. ⅓ كوب عدس الأحمر.
2. 7 أكواب مرقة خضار.
3. حبة بصل.
4. حبة جزر.
5. 4 فص ثوم مفروم.
6. 2 ملعقة كبيرة صلصة.
7. ملعقة كمون.
8. رشة فلفل.
9. ⅓ ملعقة ملح.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع إناء على النار ونضع به العدس والمرق والجزر والصلصة والكمون والفلفل والثوم ونقوم بتهدئة درجة الحرارة.
• وتترك المكونات على النار حتى تغلي لمدة 30 دقيقة، كي تنضج الخضروات.
• ثم ترفع الإناء عن النار، ويوضع الخليط في الخلاط الكهربائي، و يضرب جيداً، كي يصبح المزيج ناعم، وتقدم الشوربة وهي ساخنة.

فوائد العدس

• يعد العدس من البقوليات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، والذي يعمل على بناء هيموجلوبين الدم، كما أنه يؤثر بطريقة مباشرة في زيادة تدفق الدم، وينشط الدورة الدموية.
• يعد من الأغذية المليئة بالألياف الطبيعية، كما أن طريقة عمل العدس الاصفر بالارز تعمل على التخلص من الإمساك، ويعمل على تحسين عملية الهضم.